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撰文：姚至遠(yuǎn)

監(jiān)審：范慧新

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對于部分敏感的嬰幼兒來說，雞蛋、牛奶及奶制品、大豆及大豆制品、堅果等都可能會引起過敏，從而出現(xiàn)拉肚、腹脹等問題，輕度者可能并不會引起關(guān)注，而對于過敏較為嚴(yán)重的嬰幼兒而言，就需要食用特配粉。

現(xiàn)在，隨著嬰幼兒配方奶粉市場競爭愈發(fā)激烈，不少企業(yè)推出了采用適度水解蛋白奶粉或類似原料為配料的產(chǎn)品，不少產(chǎn)品在宣傳時會提到針對過敏寶寶，或是更有利于寶寶的消化吸收等，一直在向特配粉方向靠攏，但其本質(zhì)上是屬于嬰幼兒配方奶粉。并且據(jù)筆者了解，過敏問題較嚴(yán)重的嬰幼兒是必須食用特配粉的，而對于普通嬰幼兒而言，食用普通的嬰幼兒配方奶粉即可，并沒有必要特意去食用適度水解蛋白奶粉，這也讓這類奶粉處于了一個較為尷尬的境地。

適度水解蛋白奶粉宣傳上的越界

適度水解蛋白奶粉在嬰幼兒配方奶粉市場中屬于矛盾體的存在，因為市面上一些小分子蛋白奶粉的宣傳常常會被誤認(rèn)為是“特配粉”，但仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)識和注冊號，又會發(fā)現(xiàn)它是嬰幼兒配方奶粉，為什么會有這種現(xiàn)象呢？

主要是因為從宣傳方面，不少產(chǎn)品在向著特配粉方向靠攏。比如某一跨境購銷售的適度水解蛋白嬰幼兒奶粉宣稱100%適度水解乳清小分子蛋白，溫和易吸收，防御小敏感。

另一跨境購適度水解嬰幼兒益生菌奶粉宣稱是專為小敏感寶寶定制，運用精鉆切割疏解蛋白技術(shù)，幫忙降低牛奶蛋白致敏性，保留溫和小分子蛋白，寶寶更容易接受。據(jù)該產(chǎn)品介紹還保留了耐受肽以培養(yǎng)腸道耐受性，但其配料表顯示包含牛奶、魚、大豆。

某國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉宣稱是雙重水解蛋白配方奶粉，蛋白質(zhì)分子量僅為羊奶粉的二分之一，小顆粒脂肪MCT僅為羊奶粉的六分之一，不怕腸胃小敏感，還標(biāo)有吐奶次數(shù)減少36%、哭鬧時間減少33%、煩躁不安減少31%、脹氣減輕減少26%。并且還宣稱近原乳配方轉(zhuǎn)奶好適應(yīng)，該款產(chǎn)品在宣傳上暗示性較強。

另一國內(nèi)羊奶粉宣稱“山羊乳中含有更低αs1－酪蛋白含量，對比牛奶來說，可降低對牛奶蛋白過敏的發(fā)生概率”。

這些產(chǎn)品在宣傳上有意引導(dǎo)向特配粉看齊，但實則均是嬰幼兒配方奶粉，在宣傳上模仿特配粉是大多數(shù)適度水解蛋白嬰幼兒配方奶粉的通病，甚至有些產(chǎn)品刻意宣傳功效，來吸引眼球。

適度水解蛋白奶粉是

采用適度水解工藝的嬰配粉

適度水解蛋白奶粉雖然運用的是適度水解工藝，但從專業(yè)的角度來說，這類產(chǎn)品是按照配方注冊制的要求申請獲批的，就屬于嬰配粉，即使這類產(chǎn)品擁有著一些特配粉的賣點和生產(chǎn)工藝。

據(jù)筆者查詢市面上大多數(shù)適度水解蛋白奶粉發(fā)現(xiàn)，雖然添加了適量水解乳清蛋白，但主要成分還是生牛乳，而一些引起嬰兒奶粉過敏的過敏原是牛奶蛋白，過敏的癥狀表現(xiàn)在皮膚上，目前牛奶中公認(rèn)的過敏原是某些蛋白質(zhì)，如α-s1酪蛋白和β-乳球蛋白，所以很難解決寶寶的過敏問題。

綜上所述，對于一些有過敏癥狀的嬰幼兒而言，是有必要食用一段時間特配粉的，在醫(yī)生指導(dǎo)下食用后部分嬰幼兒會出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，可能之后就不需要再繼續(xù)食用特配粉。

而對于普通的嬰幼兒而言，只需要食用普通的嬰幼兒配方奶粉即可，其中的營養(yǎng)配方足以滿足嬰幼兒所需營養(yǎng)，并不需要花費更高的價格來食用適度水解蛋白奶粉。

另外，《嬰幼兒配方乳粉科學(xué)選購專家建議》也指出,對于健康寶寶而言,接受完整蛋白更有利于促進(jìn)消化酶的分泌以及消化系統(tǒng)的進(jìn)一步發(fā)育和成熟。

具有過敏癥狀的嬰幼兒必須要根據(jù)醫(yī)生指導(dǎo)去食用特配粉，正常的嬰幼兒只需要食用普通的嬰幼兒配方奶粉即可，所以這讓適度水解蛋白奶粉處于一個尷尬的局面。

“過敏”特配粉品類不少

在低敏奶粉品類中，有部分水解奶粉、深度水解奶粉、氨基酸奶粉以及低乳糖、無乳糖奶粉。

另外，如果按照對蛋白質(zhì)水解的程度，可將過敏奶粉分為三類，分別是氨基酸奶粉(AAF)、高度水解配方奶粉(eHF)和部分水解奶粉(pHF)。

其中，氨基酸配方的特殊醫(yī)學(xué)奶粉適用于對牛奶蛋白嚴(yán)重過敏的嬰幼兒，這類特配粉的蛋白質(zhì)已經(jīng)完全水解；而高度水解配方奶粉是指將大分子的牛奶蛋白變成短肽及氨基酸結(jié)構(gòu)，無致敏性，蛋白質(zhì)水解后其蛋白的分子量小于1500 (1.5KDa)。

值得關(guān)注的是，乳蛋白部分水解配方奶粉（也稱部分水解或適度水解配方奶粉）,部分水解蛋白的過程是采用先進(jìn)水解蛋白技術(shù)，將完整的大分子蛋白切碎，在胃中形成更軟、更易吸收的凝乳，從而更容易被寶寶稚嫩的腸胃吸收、消化，有助緩解寶寶各種消化不適問題。

可以看出，市面上主打適度水解蛋白的嬰幼兒配方奶粉在向部分水解奶粉靠攏，如果只查看宣傳幾乎無法區(qū)分這些產(chǎn)品是嬰幼兒配方奶粉還是特配粉。

市場需求量和毛利的引誘

據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心婦幼保健中心發(fā)起的《中國城市嬰幼兒過敏流行病學(xué)調(diào)查》的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，2歲以下家長自報曾發(fā)生或正在發(fā)生過敏性疾病癥狀的嬰幼兒比例高達(dá)40.9% ，2歲以下嬰幼兒過敏性疾病總患病率為12.3%。

另外，根據(jù)《嬰幼兒過敏風(fēng)險白皮書》顯示，嬰幼兒過敏發(fā)病率呈逐年上升趨勢。近年來，中國嬰幼兒過敏的發(fā)病率呈逐年上升趨勢，且過敏歷程一經(jīng)啟動將影響寶寶的長期健康。白皮書顯示，32.9%的家長自曝寶寶曾發(fā)生過敏，有12.9%的家長并不清楚寶寶是否發(fā)生了過敏。

因為嬰幼兒的消化器官還比較脆弱，所以過敏現(xiàn)象是比較容易出現(xiàn)的，低敏特配粉領(lǐng)域的可挖掘空間較大。并且隨著國家對于全民健康的宣傳，使得人們對于營養(yǎng)健康的重視度逐漸提升，也促進(jìn)著低敏特配粉市場的發(fā)展。

據(jù)《中國嬰幼兒過敏健康科普指導(dǎo)藍(lán)皮書》中來自天貓的數(shù)據(jù)顯示，2021年天貓低敏奶粉的成交額增速是普通奶粉的18倍，適度水解奶粉的銷售額同比增長500%，深度水解奶粉的銷售額同比增長更是高達(dá)1000%。

低敏奶粉市場規(guī)模正在迅速擴大中，這也是吸引部分企業(yè)推出適度水解蛋白嬰幼兒配方奶粉的原因之一，這類產(chǎn)品除了主打低敏外，還會宣傳有利于嬰幼兒更好吸收營養(yǎng)的賣點。并且大多數(shù)主打適度水解蛋白的奶粉在價位上都屬于高端，相對毛利也會更高。

雖然特配粉的相對價位更高，但是部分企業(yè)并不能達(dá)到特配粉的要求，從生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備、人才儲備、科研能力等方面考驗企業(yè)的實力，尤其是在產(chǎn)品研發(fā)上，是大多數(shù)企業(yè)都無法達(dá)到的。另外，特配粉的回報周期較長，從立項到取得生產(chǎn)資質(zhì)就需要3-5年，產(chǎn)品研究所花費的時間更是無法確定。

在這一切的基礎(chǔ)上，需要企業(yè)有著雄厚的資金支持，只有綜合實力較強才能夠入局特配粉市場。所以這也導(dǎo)致特配粉門檻較高，不少企業(yè)無法觸及，就會選擇運用生產(chǎn)工藝的賣點，推出適度水解蛋白奶粉在宣傳上模仿特配粉，不但增強了賣點，又提升了產(chǎn)品的價值。

嬰配粉、特配粉在宣傳上的監(jiān)管不斷嚴(yán)格

國家對于嬰幼兒配方奶粉和特配粉的重視度不斷增加，近些年陸續(xù)推出各種政策來完善、規(guī)范市場，有利于維持行業(yè)競爭穩(wěn)定、有序。通過政策的不斷推出，對于主打適度水解蛋白的奶粉而言，在宣傳上可能會起到制約作用。

2019年，《中華人民共和國食品安全法實施條例》正式實施，其中，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品廣告按照處方藥廣告管理，其他類別的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告按照非處方藥廣告管理。

2020年上海市發(fā)改委等七部門印發(fā)《上海市實施國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動工作方案》。依法規(guī)范對嬰幼兒配方乳粉的廣告宣傳，不得在大眾傳播媒介或者公共場所發(fā)布聲稱全部或部分替代母乳的嬰兒乳制品廣告，不得對0到12個月齡嬰兒食用的嬰兒配方乳制品進(jìn)行廣告宣傳等。

今年，上海市市場監(jiān)管局制定發(fā)布省級層面首個關(guān)于網(wǎng)絡(luò)直播營銷的指引，其中特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等法律、行政法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)事先進(jìn)行廣告發(fā)布審查的商品和服務(wù)，不適宜以網(wǎng)絡(luò)直播形式營銷。

近日，市場監(jiān)管總局又發(fā)布關(guān)于公開征求《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品標(biāo)識指南（征求意見稿）》，公告顯示，明確特醫(yī)食品主要展示版面應(yīng)當(dāng)標(biāo)示“請在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師的指導(dǎo)下使用”提示語內(nèi)容，以及特醫(yī)食品不應(yīng)對產(chǎn)品中的營養(yǎng)素進(jìn)行功能聲稱。同時，對部分類別特醫(yī)食品的特殊標(biāo)識提出具體要求，進(jìn)口特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品的中文標(biāo)簽須在入境前直接印制在最小銷售包裝上。

認(rèn)知&淺評：現(xiàn)在適度水解蛋白奶粉的處境有些尷尬，作為主打適度水解生產(chǎn)工藝的嬰幼兒配方奶粉，其實在適用人群上不適合于患有過敏癥狀的嬰幼兒，正常的嬰幼兒也不需要專門食用適度水解蛋白奶粉。并且通過政策的不斷完善，這類產(chǎn)品在宣傳上存在著一些擦邊行為，今后這類產(chǎn)品如何自處，是否會改變宣傳方式是值得關(guān)注的方向。

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