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桑葚，又名桑果，是桑樹的果實，據(jù)說古時是皇帝的御用補品。桑葚未成熟時為綠色逐漸成長變?yōu)榘咨?、紅色，成熟后為紫紅色或紫黑色，味甜多汁，是一種藥食兼優(yōu)的水果。

中醫(yī)認(rèn)為，桑椹味甘、酸，性寒，歸肝、腎經(jīng)，有補肝益腎、滋陰補血、生津潤腸的功效。尤其對陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發(fā)早白，內(nèi)熱口干，大便干結(jié)，高血壓等癥有很好的調(diào)理作用。

例如：①神經(jīng)衰弱，失眠健忘者，可取桑椹30克，酸棗仁15克，水煎服，每晚1次；②治療便秘，可取桑椹30克，蜜糖30克，水煎服，每日1次。

現(xiàn)代研究表明，桑葚有著防止血管硬化，增強機體免疫功能，改善皮膚，美白烏發(fā)，延緩衰老，緩解貧血癥狀，潤腸通便等作用。

桑葚肉厚多汁，除新鮮食用之外，要想長期保存，則需進行加工，最簡單的方法是將其蒸后曬干，制作成桑葚干，當(dāng)然也可以制成桑葚蜜餞；若將桑葚煎煮后取汁加入蜂蜜，上火熬至濃稠，還可制成食療佳品桑葚膏。

食療推薦：

①桑椹杞棗膏

制作：將桑椹、枸杞子、紅棗(去核)各250克，白糖500克，加水煎成膏，再加白糖攪拌溶化而成。每日服10～15克，溫水沖服，連續(xù)服完。

功效：用于治療肝腎陰虛、頭暈?zāi)垦?、腰酸腿軟?/span>

②桑椹糯米酒

制作：桑椹5000克，絞汁，與糯米飯拌勻，再下酒曲適量裝罐，保溫，七天左右可服。每次四湯匙，用開水沖服。

功效：有補肝腎，明耳目，抗衰老作用。適用于肝腎不足之耳鳴耳聾，視物昏花等衰老癥狀。

食用注意：

桑椹性寒，脾胃虛寒，便溏腹瀉者要少食，或最好在陽氣重的上午吃，或者與其他溫性食物配伍食用；兒童不宜多吃，因桑椹含較多胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收；桑椹含糖量高，糖尿病人也應(yīng)少食。