四川的美食真的太多太多了，香辣誘惑吸引著全國(guó)各地游客前來(lái)四川地區(qū)旅游度假，吃最喜歡的川味美食，川菜以百味取材，以無(wú)數(shù)種調(diào)料做配料，菜的種類多種多樣，口感豐富，以鮮，香，麻，辣，醇，濃為特色的重口味食物，吃起來(lái)那叫一個(gè)香，喜歡吃川菜的人，真是能出來(lái)幸福的味道。
東坡肘子
四川的東坡肘子別的地方真是比不了，色澤紅潤(rùn)，被辣椒蒜蓉裹滿的肘子，輕輕夾上一塊，放入嘴里肯定不滿足，只是感覺(jué)口口香辣味美，滿嘴噴香，一盤下肚才過(guò)癮，肉質(zhì)嫩滑，看似油膩，其實(shí)肥而不膩，濃郁鮮香，下酒也下飯，又麻又辣好香呀，喜歡喝酒的人吃著東坡肘子就著酒，簡(jiǎn)直沒(méi)有什么美食可比這肘子好吃了。
辣子雞丁
小編也做過(guò)辣子雞丁，但吃不出川菜味道，看似簡(jiǎn)單又不復(fù)雜，但正宗的辣子雞丁屬于四川人獨(dú)特做法，是人人吃了還想吃的名菜，就是一道麻辣鮮香的家常菜，川菜的辣味雞丁，辣椒深紅油亮，肉質(zhì)外酥里嫩，麻中帶辣好味道，一口接一口吃得停不下筷子，人間煙火，川味川香讓人回味無(wú)窮。
水煮魚片
水煮魚片也是很出名的川菜之一，小編生活在廣東，這里的水煮魚片清淡一點(diǎn)，味道也不錯(cuò)，如果喜歡味濃鮮香的味道，可以嘗一下四川的水煮魚片。
水煮魚又稱江水煮江魚，是川渝的一道名菜，選用新鮮草魚、紅干辣椒，紅花椒粒，黃豆芽等食材做的食物，麻辣味濃郁，肉鮮嫩爽滑為特色，特別適合喜歡吃麻辣的人，享受舌尖上的美味。
回鍋肉
要吃最好吃的回鍋肉，那就吃四川回鍋肉，那味道真的超級(jí)好吃，雖然看起來(lái)很油，但吃起來(lái)香而不膩，開(kāi)胃又下飯，配酒配飯配饅頭，你任意搭配自己喜歡的主食，吃不夠吃不膩，吃了還想吃的川菜，這道菜我也差不多會(huì)做，當(dāng)然比大廚可能會(huì)遜色，肥瘦適中的五花肉冷水入鍋煮熟，切成大小均勻的薄片，提前準(zhǔn)備好姜，蔥，蒜，辣椒，豆瓣醬，先把肉入鍋大鍋翻炒片刻，再加豆瓣醬一勺，然后依次加姜，蔥，蒜，辣椒一起爆炒幾下，出鍋加少許鹽調(diào)味即可裝盤了，也許還真的比不了川味的回鍋肉。
夫妻肺片
夫妻肺片并沒(méi)有“牛肺”用的都是牛雜碎，如牛頭皮，牛舌，牛肚，牛肉等食材做成的一道名菜，起個(gè)好聽(tīng)的名字叫夫妻肺片，以先白水鹵后切片，加入提前熬制好的紅油，辣椒油，肉質(zhì)爽口有嚼勁，鮮香又麻辣，濃香的滋味從嘴里開(kāi)始融化到心里。
麻婆豆腐
四川的菜大多比較“重口味”，辣椒多，油要多，花椒粒也要多，這樣才能體現(xiàn)川菜的獨(dú)特魅力，其中麻婆豆腐也不例外，它屬于四川傳統(tǒng)名菜之一，傳說(shuō)古代劉氏臉部有麻點(diǎn)，人稱“陳麻婆”她做了一道豆腐，加了豆瓣醬，辣椒為主要調(diào)味料，所以叫“麻婆豆腐”，豆腐選用嫩豆腐才能真正吃出鮮香嫩滑的口感。
口水雞
口水雞的味道真的超級(jí)美味，是四川的一道名菜，雞肉爽滑細(xì)嫩，辣味濃郁，特別受人們的歡迎，選用新鮮雞肉，加入熬制好的辣椒油和醬汁，淋入雞肉中，端上餐桌，瞬間就被這道菜圈粉了，真是麻辣鮮香，色香味俱全，紛紛贊不絕口。
這道宮寶雞丁以雞胸肉為主料，肉質(zhì)最鮮嫩，加花生，蔥白，干辣椒為輔料，特別添加適量的白糖，吃起來(lái)辣中帶甜，甜里裹著辣，同時(shí)又能感覺(jué)到花生的脆香味，簡(jiǎn)直就是完美的味道。
全國(guó)各地都有不同的味道，不同的特色美食，唯有自己愛(ài)吃的食物，一直從未改變，那就是四川的麻辣川菜，一直令人向往。
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