圣誕節(jié)到了，很多人會覺得去酒店吃圣誕大餐好像太貴，街上又是人滿為患，所以決定在家過二人世界。然而，在家過圣誕又會為圣誕節(jié)菜譜發(fā)愁，下面中國吃網(wǎng)為你提供一個參考：
芝麻排骨
主料： 豬排骨(大排) 5000克
輔料： 小麥面粉 1500克 雞蛋 250克
調(diào)料： 料酒 100克 花椒粉 5克 芝麻 25克 白砂糖 300克 各適量
芝麻糖排骨的做法：
1.選料、切塊:選用新鮮豬肋條排骨，清洗干凈，瀝去水分，再切成3.5厘米的塊。
2.掛糊:醬油、黃酒、粉面、雞蛋、花椒面等輔料加冷水和成稀糊狀。放入排骨塊，攪拌均勻，掛勻糊。
3.油炸:掛好糊的排骨塊下入熱油鍋內(nèi)，炸熟，撈出，瀝去油。
4.掛糖漿:白糊加水熬成黏稠的水膠狀糖漿，再下入炸好的排骨，攪拌均勻，使排骨掛勻糖漿。
5.掛芝麻:掛白糖漿的排骨，再撒入熟芝麻，翻拌幾下，掛勻芝麻即為成品。
香煎豬肝
原料：鮮豬肝4兩，姜片6片，蔥2根。
做法：
1、把豬肝洗干凈切薄片，用少許醬油、酒、鹽、糖、雞精、姜片腌制 10～15分鐘。蔥切成段。
2、鍋里放油，放入姜片、蔥，爆香，把豬肝放入，炒勻開，小火煎，注意兩邊翻轉(zhuǎn)來煎。
3、豬肝煎熟，色澤變深時，灑入少許糖，炒勻再煎 一下(放入糖很容易粘鍋，變黑，所以這里要看準時機，不要焦了哦)，即可上盤。
鐵板牛肉
材料：牛里脊，上漿，紅曲米，檸檬，洋蔥，胡蘿卜，辣椒茴香，番茄醬，白糖，白脫油。
做法：
1、將牛里脊剔去筋絡，切成厚片，加調(diào)料腌漬后上漿待用。鐵板沙司的配料是其關鍵之處，須用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿卜、辣椒、茴香等香料，加適量清水制成鹵水后，再配以李派林汁、oK沙司及番茄醬、白糖等精制而成。
2、將牛肉放入四成熱油鍋中過油，然后兌入調(diào)制好的鐵板沙司，略收汁水裝入盆內(nèi)，小碟放上洋蔥末、白脫油，與烤熱的鐵板同時上桌，當眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板，略拌即可。
韭菜炒蛋
1、把韭菜洗好，瀝水，細細切成未。
2、雞蛋3只打散，加入韭菜末攪拌勻，加入鹽，雞精，攪拌勻。
3、油鍋中熱油方可倒入拌好的蛋菜液，快速鏟勻起鍋。
干煸四季豆
主料：四季豆、肉末、蝦米、蔥末、姜末、蒜末
輔料：料酒、麻油、糖、味精、鹽、醋
步驟：1、將四季豆摘洗干凈，瀝干水分。蝦米用水泡軟，切末。
2、鍋中燒適量油，油熱后，將四季豆下鍋炸至外皮微皺即可撈出。
3、將鍋中剩余油倒出時留下少許，放入蝦米、蒜末、姜末和肉末翻炒至干。
4、再加入四季豆與料酒、麻油、少許糖、味精、鹽和醋，待翻炒片刻均勻入味后，便可起鍋裝盤。蒜香荷蘭豆
原料：荷蘭豆250克 紅辣椒3根 大蒜3瓣 鹽1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克);
做法：
1)荷蘭豆兩側(cè)去筋，洗凈后放入沸水中焯燙20秒鐘，撈出后馬上放入冷水中浸泡，涼透后撈出瀝干備用;
2)紅辣椒洗凈后，斜切成片。大蒜去皮用壓蒜器壓成泥備用;
3)鍋中倒入油，待油7成熱時放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷蘭豆煸炒1分鐘，放入紅辣椒片再翻炒半分鐘后，調(diào)入鹽和味精，攪拌均勻后即可。
家常燒茄子
做法：圓茄子1個(或長茄子2根) 青紅椒各1根 大蔥20克 大蒜4瓣
調(diào)料：生抽1湯匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1湯匙(15ml) 清水3湯匙(45ml)糖1湯匙(15克) 鹽1/4茶匙(1克) 味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2湯匙(30ml)
做法：
1)茄子去皮切成菱形塊。青紅椒去蒂去籽切塊。蔥和大蒜切成碎末。
2)將生抽，老抽，米醋，清水，鹽，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，攪拌均勻備用。
3)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入茄子塊，炸成金黃色后撈出，充分瀝干。(鍋中的油過濾后還可以用)
4)鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒。
5)將碗里的料汁用筷子再攪幾下，以免淀粉沉底。然后將料汁倒入鍋中，翻炒均勻。
6)出鍋前，撒上另一半蒜末即可。
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