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2014.01.16
1.斬殺好的鱔魚用面粉揉搓后,再用熱水沖洗,洗去表面的白膜
2.切段并用刀劃出鱔絲
3.黃芥末醬、花生醬與調(diào)料拌勻
4.蔥切絲,鱔絲放入水中,加姜片與酒淖熟后用冰塊迅速冷卻,瀝干水分
5.蔥絲與鱔絲放在碗中,淋醬汁拌勻即可
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