椒麻蛤蜊的用料
花蛤 700克 蔥伴侶椒麻黃豆醬 30克
蔥 1截 姜 2片
蒜 3瓣 干辣椒 3個(gè)
食用油 適量
椒麻蛤蜊的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 花蛤加點(diǎn)鹽吐凈沙后反復(fù)清洗干凈。
步驟3 蔥，干辣椒切小段，蒜切片，姜切絲備用。
步驟4 鍋中適量油燒熱后下入蔥姜蒜干辣椒爆出香味。
步驟5 再加入兩勺蔥伴侶椒麻黃豆醬。
步驟6 炒出香味。
步驟7 洗凈的花蛤?yàn)r水后入鍋。
步驟8 大火快炒，讓醬汁完全包裹花蛤。
步驟9 大火炒至花蛤都張口醬汁流進(jìn)肉中即可。
步驟10 出鍋裝盤后撒點(diǎn)香菜。
步驟11 夏天的餐桌怎么能沒有這樣一道小海鮮？
椒麻蛤蜊的烹飪技巧
大火快炒，花蛤開口即可，不要炒過了。
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