雖然過了立秋，但依舊是三伏天！
雖然，早晚的氣溫逐漸變低，晝夜溫差大，我們也會感到身體出現(xiàn)不同程度的干燥，立秋后，在飲食上也需要有所調(diào)整，要注意潤燥！
有一種菜被稱為“立秋后第一大補(bǔ)”，有很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤燥養(yǎng)胃效果，最適合這個時候養(yǎng)生。
它就是蓮藕！
立秋第一大補(bǔ)——蓮藕
俗話說想要養(yǎng)出好氣色，便不可三日無藕。
藕是養(yǎng)心血，補(bǔ)益之品。《食療本草》記載它養(yǎng)血、補(bǔ)氣、養(yǎng)神，久服輕身延年。
中醫(yī)認(rèn)為，生藕性甘偏涼，可以消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴，是潤燥佳品，適合上火、酒醉、煩渴的人食用。
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蓮藕的維生素，蛋白質(zhì)，微量元素豐富，可以讓身體免疫力提高，達(dá)到補(bǔ)益氣血作用。
鐵元素含量也很高，如果有缺鐵性貧血問題吃蓮藕就很不錯，而且營養(yǎng)物質(zhì)很容易被身體吸收，當(dāng)出現(xiàn)食欲不好，身體疲憊，貧血問題就可以吃一些。
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蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能夠與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
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中醫(yī)認(rèn)為蓮藕是一種止血又不留淤的好食材。
把蓮藕榨成汁來喝能夠讓淤血問題消散，也可以把新鮮蓮藕洗干凈以后生吃或者是搭配酒來服用，都能起到解除毒素、消腫破血化瘀作用。
另外，生藕富含膳食纖維，吃藕能讓大便通暢，所以也適合便秘人群。
熟藕則性甘溫，可以養(yǎng)脾胃之氣，適合脾胃虛寒的人補(bǔ)益。
蓮藕這樣吃，好處多多
給大家介紹一道由第二屆全國名中醫(yī)、國家中醫(yī)藥領(lǐng)軍人才“岐黃學(xué)者”羅頌平博士推薦的蓮藕食療——蓮藕花生湯。
蓮藕，性寒，味甘，清熱生津，補(bǔ)益脾胃。有降脂減肥之功，藕節(jié)則有涼血止血之效?；ㄉ?，性平，味甘，富含油脂，健脾潤肺。
材料：
蓮藕1-2節(jié)，花生50-100克，胡蘿卜一根?？膳渑殴恰⒄卖~或雞爪。
做法：
蓮藕洗凈，刮去表皮，切片，花生洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，切塊，置湯鍋里，加水6碗（約1200毫升），煮沸后，可加入已去沫的排骨或雞爪，或已浸發(fā)好的章魚。慢火熬一小時左右，加少許食鹽，即可食用。
材料：蓮藕一個，糯米適量，干桂花一小把，冰糖100克。
做法：
1. 將糯米洗凈，控干水份備用。
2. 將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子。
3. 將藕孔沖洗干凈。
4. 將糯米塞入藕孔中。
5. 裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。
6. 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮３０分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用?；蛘撸瑢⑶泻玫呐疵着河糜蜕晕⒓妩S，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。
材料：蓮藕2個，豬肉餡半斤，蔥1根，姜一小塊，鹽3勺，淀粉少許。
做法：
1、肉餡加蔥姜攪拌。
2、藕洗凈去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。3、放少許淀粉，撒入3小勺鹽攪拌均勻。
4、熱鍋，倒入適量油。
5、用手把調(diào)好的餡擠成一個個原形，放入油鍋。
6、炸至金黃撈出控油。
藕的口感也有不同
藕還有脆藕、粉藕（面藕）之分，大家可以根據(jù)自己的喜好來購買。
脆藕：水分多，淀粉少，適合做餡炒菜
粉藕：淀粉多，口感面，適合燉湯、煲煮
選擇購買時，可以摸藕的表皮。
一般摸起來比較粗糙的是粉藕，摸起來比較光滑的是脆藕。
文章綜合自養(yǎng)身廚房、廣州中醫(yī)藥大學(xué)一附院、暖暖的味道官微
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