夏季毛豆大量上市。你看它色澤嫩綠，青翠可愛(ài)，是不是很想食用呢？其實(shí)毛豆不止看起來(lái)鮮翠欲滴，美味可口，它還含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無(wú)力和食欲下降，特別適合夏季食用。下面就跟51養(yǎng)生網(wǎng)小編看看吧。
平時(shí)毛豆總是煮著吃，這次將它們的外套脫掉！炒一盤鮮翠欲滴，美味可口的下飯菜肉末炒毛豆，孩子都能好好的吃上一碗飯，有時(shí)候還會(huì)再添一碗。
食材：毛豆200克、肉餡200克、蔥1根、綠線椒3根、鹽1勺、淀粉1勺、生抽2勺，清水小半碗。 做法：1、毛豆去殼，洗凈瀝干水分，毛豆最好現(xiàn)吃現(xiàn)剝，能最大程度保留營(yíng)養(yǎng)。
2、肉餡，蔥，線椒備好。
3、 肉餡，加入淀粉，1勺生抽拌勻，腌制10分鐘。
4、蔥、線椒切小段備用。
5、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，油熱后，放入肉末迅速炒散，至肉末顏色變白。
6、 加入蔥辣椒，翻炒15秒左右。
7、放入毛豆翻炒，中火翻炒半分鐘。
8、 調(diào)入適量生抽，再倒入半碗清水，水量沒(méi)過(guò)毛豆，蓋蓋子煮，燜煮至毛豆熟軟。
9、毛豆熟軟并且收汁后，調(diào)入適量鹽，翻炒均勻，盛出即可。
10、小貼士：1、毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，大人小孩都適合吃，毛豆獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)能滿足兒童的生長(zhǎng)發(fā)育要求，毛豆富含的卵磷脂是孩子大腦發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)之一，是不錯(cuò)的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維，可以預(yù)防和緩解兒童便秘。
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