趙丈田
圖為君山茶業(yè)營銷、策劃部門負(fù)責(zé)人在岳州宋瓷公司生產(chǎn)車間考察岳州窯制坯車間
在中國文化遺產(chǎn)寶庫中, 有一種產(chǎn)自唐代的岳州茶葉和一種產(chǎn)自唐代的岳州青瓷茶具仍然在那里熠熠生輝, 那就是君山茶與岳州窯。
唐李肇《唐國史補(bǔ)》記載了當(dāng)時的14種貢品名茶，“?湖含膏”為其中之一。據(jù)同治《巴陵縣志》載：“邑茶盛稱于唐，始貢于五代馬殷，舊傳?湖諸山，今則推君山矣?！睆墓偶畬?湖茶和?湖地名記述推斷，“?湖含膏”是君山茶和北港茶的前身。
唐貞觀十五年，松贊干布迎娶文成公主，出發(fā)時，文成公主帶去了大量的書籍、陶器、紙、酒、茶葉和很多能工巧匠，這其中帶去的茶葉就有岳州名茶“?湖含膏”?！短茋费a(bǔ)》記載：“常魯公使西蕃，烹茶帳中。贊普問曰：‘此為何物？’魯公曰：‘滌煩療渴，所謂茶也?！澠赵唬骸掖艘嘤小?，遂命出之，以指曰‘此壽州者，此舒州者，此顧渚者，此蘄門者，此昌州者，此?湖者?！?/p>
唐代不僅?湖茶名揚(yáng)天下，岳州茶具也蜚聲中外，名噪一時。在中國第一部茶學(xué)著作《茶經(jīng)》中就記載了岳州窯茶具： “碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州上，壽州、洪州次”?！霸街荽伞⒃来山郧?，青則益茶，茶作白紅之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶”（陸羽《茶經(jīng)》四之器）。這段話的意思是：碗，越州產(chǎn)的品質(zhì)好，鼎州、婺州的差些，又岳州的好，壽州、洪州的差些。越州瓷、岳州瓷都是青色，能增進(jìn)茶的水色，使茶湯現(xiàn)出白紅色，邢州瓷白，茶湯是紅色；壽州瓷黃，茶湯呈紫色；洪州瓷褐，茶湯呈黑色，都不適合盛茶。
大凡產(chǎn)茶地與陶瓷有著密切的聯(lián)系，如西湖龍井茶的產(chǎn)地便有越州瓷，后為龍泉青瓷，而君山茶的產(chǎn)地則有岳州窯青瓷。岳州窯是以燒制青瓷和釉下點彩茶具而聞名于世的，是唐代主要的青瓷茶具產(chǎn)地之一和釉下點彩及彩繪茶具的首創(chuàng)地。
上世紀(jì)九十年代發(fā)現(xiàn)的岳州窯遺址，發(fā)掘的岳州青瓷物品、窯具共300多件。這些青瓷造型古樸大方，晶瑩潤澤，清淡雅致，器物豐富，有碗、盤、瓶、高足盤、四系罐、八棱短流壺等。岳州青瓷碗的足以圓餅形和玉璧形居多，高足盤、八棱短流壺具有鮮明特色，它注重裝飾藝術(shù)，紋飾以印花為主，并配以劃花，此外還有浮雕蓮瓣紋裝飾的，風(fēng)格獨(dú)特。
岳州窯雖然以生產(chǎn)日常生活用品為主，如碗、缽、盤、盂、洗、壺、壇、罐等，釉色以青色為主，但龍窯原址中出土大量茶具，當(dāng)時燒制的茶具，有茶碗、茶甌、茶盒等，其胎多為灰白色，釉色仍以青綠為多，有玻璃質(zhì)感，釉開細(xì)片。唐初，岳州窯瓷器圓餅底仍然流行，施釉方法開始由半腰往下降至下腹部，這是一個特色。中唐以后，玉壁底圓口碗成為它的代表作之一。岳州窯中茶具所占比例之大, 說明飲茶盛行的唐代, 岳州青瓷茶具像君山茶的前身?湖茶一樣受到世人的青睞。
晚唐詩僧齊己《謝?湖茶》詩：“?湖唯上貢，何以惠尋常？還是詩心苦，堪消蠟面香。碾聲通一室，烹色帶殘陽。若有新春者，西來信勿忘?！?/p>
唐代文人墨客不僅喜歡?湖茶, 同樣厚愛岳州青瓷茶具。唐代詩人劉言史有詩：“粉細(xì)越筍芽，野煎寒溪濱……宛如摘山時，自啜指下春。湘瓷泛輕花，滌盡昏渴神。此游愜醒趣，可以話高人”（《全唐詩》第14冊卷5321頁）。黃矞《瓷史》認(rèn)為：“岳州即湘也”。其后，詩人李群玉在大中六年（852年）以后寫的一首題為《石渚》的五言律詩也是寫岳州窯的。詩云：“焰紅湘浦口，煙濁洞庭云。”
遺產(chǎn)傳承總有一些機(jī)緣巧合，2015年世博會在意大利米蘭舉行, 筆者作為岳陽市代表團(tuán)成員參加世博會, 同時受岳陽宋瓷有限公司委托帶公司生產(chǎn)的“岳州青瓷”參展, 君山茶與岳州青瓷聯(lián)袂登場, 展出時間是8月6日，在中國國家館舉行“中國茶文化周岳陽黃茶專題活動日” 中。中國館展陳設(shè)計由天、人、地、和組成?！叭恕敝黝}展區(qū)是中國館具體展項的集中展區(qū)，圍繞農(nóng)業(yè)文明、民以食為天、面向未來的智慧三大板塊進(jìn)行展示。民以食為天, 茶為國之飲, 茶葉在主題展區(qū)占據(jù)了很大的位置。岳陽黃茶日就是在中國館“人”主題展區(qū)即一樓大廳舉行。湖南省君山銀針茶業(yè)有限公司代表廖志剛把在家預(yù)先準(zhǔn)備好的宣傳片、宣傳資料、參展產(chǎn)品和用于贈送的小袋君山銀針帶到現(xiàn)場, 當(dāng)中國大學(xué)生把君山銀針沖泡在玻璃杯中, 只見根根芽頭直挺豎立，每一芽葉“雀舌含珠”，又似萬筆書天，繼而徐徐下沉杯底，宛如群筍出土，刀劍林立,使現(xiàn)場的意大利市民嘆為觀止；在世博會上, 湖南省君山銀針茶業(yè)有限公司申報的“君山牌”君山銀針入選百年世博中國名茶金駱駝獎。
經(jīng)組委會審查,岳州宋瓷公司選送的“岳州青瓷”茶具在“中國茶文化周岳陽黃茶專題活動日” 展出。一樓大廳是參觀中國館的入口處，也是一個必經(jīng)之地，米蘭市民絡(luò)繹不絕，意大利茶業(yè)協(xié)會主席馬可先生、百年世博中國名茶國際評鑒委員會主任劉仲華教授出席指導(dǎo)。馬可先生看了“岳州青瓷”茶具連聲稱贊。而同年11月，岳州宋瓷公司應(yīng)邀參加第二屆中國黃茶文化節(jié)，由岳州宋瓷公司以君山銀針歷史為內(nèi)容燒制的8塊瓷板畫在黃茶文化節(jié)上大放異彩，被到會專家稱為黃茶節(jié)上最亮麗的一道風(fēng)景。
君山茶與岳州窯都是寶貴的文化遺產(chǎn), 是珍貴的、具有重要價值的文化信息資源，也是歷史的真實見證。岳陽是一個旅游城市, 不僅要合理利用旅游資源, 同時也要開發(fā)具有特色的旅游產(chǎn)品。君山茶是國內(nèi)外公認(rèn)的名茶, 而岳州窯青瓷茶具又是具有特色與傳承的產(chǎn)品。筆者建議：把君山茶與岳州窯青瓷茶具作一款富有地方特色、具有食用與收藏價值、稱為“旅游特產(chǎn)名片” 的產(chǎn)品打造。
打造旅游特產(chǎn)名片, 首先是申請 “國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)” 和地理標(biāo)志保護(hù), 根據(jù)“保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”的工作原則，做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和地理標(biāo)志的保護(hù)、管理和合理利用工作。其次,重視市場需求和企業(yè)產(chǎn)品的市場定位，產(chǎn)品開發(fā)要嚴(yán)格審批，有序利用。再次，要把“旅游特產(chǎn)名片” 的打造納入政府工作考核范圍，做到有人管，有項目支撐，有目標(biāo)考核, 讓君山茶與岳州窯青瓷更好地融入旅游市場、融入文化市場、融入商品市場、融入現(xiàn)代生活，綻放出更加絢麗的時代光彩。
值得欣慰的是，最近君山銀針茶業(yè)有限公司董事長李方愛與岳州宋瓷公司董事長王友良已就君山茶與岳州窯的合作達(dá)成了共識，初步確定君山銀針原產(chǎn)地的產(chǎn)品以岳州窯青瓷罐為包裝，名茶配名瓷，祝愿千年并肩的君山茶與岳州窯再次攜手，共創(chuàng)輝煌。
編者按：趙丈田先生撰寫的《君山茶，與岳州窯千年并肩》一文是一篇很有文化價值與經(jīng)濟(jì)價值的好文章。君山茶與岳州窯同為岳陽歷史上顯赫一時的地方特產(chǎn)。君山茶的前身?湖茶為唐代貢茶，而岳州窯早在唐代之前的東漢末年就是燒制官用瓷的名窯，南北朝時進(jìn)入宮廷。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中將岳州窯列為全國六大名瓷之一?？梢哉f，君山茶與岳州窯是一對能為岳陽歷史增光添彩的“雙子星座”。由于種種原因，岳州窯一度消失于南宋初年。在國家文化產(chǎn)業(yè)政策的鼓勵和市委、市政府及相關(guān)部門支持下，岳州宋瓷文化公司高舉岳州窯文化產(chǎn)業(yè)復(fù)興大旗，為恢復(fù)岳州窯青瓷生產(chǎn)做了大量卓有成效的工作。目前岳州窯燒制工藝與君山銀針制作工藝一道進(jìn)入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并有望進(jìn)入國家“非遺”。
趙丈田先生作為數(shù)十年來從事岳陽茶業(yè)研究的知名學(xué)者，為宣傳推廣君山茶文化作了有目共睹的貢獻(xiàn)，同時他以敏銳的目光捕捉到君山茶與岳州窯內(nèi)在的潛質(zhì)與聯(lián)系，從而通過他的《君山茶，與岳州窯千年并肩》一文對兩個共具岳陽符號的產(chǎn)品進(jìn)行撮合，表現(xiàn)了一位學(xué)者深度挖掘岳陽文化并使其服務(wù)于岳陽經(jīng)濟(jì)發(fā)展的社會責(zé)任感。早年畢業(yè)于湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，后又在岳陽市政府副秘書長崗位上工作多年的趙丈田先生，能夠在退休之后仍然這樣執(zhí)著地傾其所學(xué)貢獻(xiàn)社會的精神，值得大家學(xué)習(xí)。同時也懇切地希望趙丈田先生在文中提出的建設(shè)性意見能夠被相關(guān)部門、企業(yè)研究采納，讓歷史留給岳陽人民共同的財富——君山茶和岳州窯交相輝映，比翼雙飛。
（劉衍清）
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