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冬陰功湯被譽為泰國的國湯，在泰國非常普遍?！岸幑闭兆置嬉馑季褪恰八崂蔽r湯”，功（Kung）是指蝦，冬陰（Tom Yam）就是酸辣湯。但是不同于中國的酸辣湯，用胡椒或辣椒和醋調(diào)味，冬陰功湯采用泰國特有的配料，檸檬葉、香茅、青檸檬、小紅椒、魚露等烹制而成，配料搭配的比例不同，形成了自溫和到辛香的各種不同風(fēng)格的冬陰功湯。數(shù)種香料的調(diào)和，使冬陰功湯的味道層次十分豐富，乍喝是酸辣兩味，細(xì)品卻是百味繞舌。

食材準(zhǔn)備

冬陰功醬1.5大匙、新鮮大蝦、鮮草菇、良姜、香茅草、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶、少許鹽

制作步驟：

1．蝦、草菇洗凈，紅椒、香茅、良姜洗凈切碎，青檸檬切片；

2．起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色；

3．原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸；

4．放入草菇，慢火煮3～4分鐘，加入魚露及鮮檸檬汁調(diào)味后即可出鍋，然后再放置冰箱過3-4分鐘便可。