如何用微波爐自制蛋糕
【導(dǎo)讀】很多愛吃蛋糕的人都想嘗試在家自己親手做蛋糕，其實(shí)在家最簡單的方法莫過于用微波爐的制作方法。下面小編就介紹四款用微波爐自制蛋糕的方法。>>>用電飯鍋怎么做蛋糕
一、忌廉綠茶蛋糕
材料：
自發(fā)粉80g，雞蛋2只，牛奶80ml，白糖80g，牛油少許（溶解的）
步驟：
1、取自發(fā)粉于盤子內(nèi)
2、蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產(chǎn)生太多的泡泡
3、自發(fā)粉倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。
蛋糕
4、開始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打……，一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了，放著不動(dòng)也不會(huì)消失，而且比較細(xì)才可以。這個(gè)好像叫做干性發(fā)泡，倒轉(zhuǎn)不會(huì)掉的
5、將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。
6、完全攪拌均勻后，準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器。（面糊會(huì)漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7、把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8、然后就可以進(jìn)微波爐了，微波爐調(diào)至中高檔火力，5分鐘。
9、完成后，拿出來，倒扣在盤子上就行了
10、打發(fā)鮮奶油（我用大師傅的，大概倒了200ML吧～用電動(dòng)打蛋器7檔打發(fā)）
11、再在蛋糕中間切一半，平均分開上下兩層，中間涂上椰子醬，提子干，再涂上打發(fā)好的奶油，再將兩層疊回到一起。
二、用微波爐做海綿蛋糕
所需材料：
低筋面粉...150g
細(xì)白糖...100g
雞蛋...3個(gè)
發(fā)粉...1大匙
鮮奶...1/3杯
沙拉油...4大匙
作法步驟：
取三個(gè)三蛋糕模型，內(nèi)面抹油，薄撒面粉備用。
將雞蛋打成蛋液后，慢慢加入細(xì)白糖，充分?jǐn)嚧蛑涟l(fā)泡。
面粉過篩后，連同發(fā)粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個(gè)模型中，如有氣泡則輕敲模型。
每個(gè)蛋糕以強(qiáng)微波烘烤3分鐘即成。
蛋糕
備注：
1、海綿蛋糕烘烤好后，應(yīng)立即取出，并以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會(huì)塌陷且較容易取出。
三、大理石蛋糕
<材料>4個(gè)份
低筋面粉----------20g
砂糖----------------2大匙
蛋-------------------1個(gè)
香草精-------------少許
可可粉、水-------各1大匙
<作法>
1、面粉、砂糖和可可粉分別過篩。
2、將砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加熱到摸起來微溫后用電動(dòng)蛋器打到2分發(fā)。接著移開熱水繼續(xù)攪拌到材料完全冷卻為止。＊如果是用手動(dòng)的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會(huì)跑進(jìn)蛋內(nèi)，很快就會(huì)冒出氣泡，等顏色轉(zhuǎn)白后即可移開熱水，繼續(xù)以下的步驟。
蛋糕
3、面粉過篩（A），再用打蛋器將之拌勻（B）。
4、可可粉和水倒進(jìn)另一個(gè)碗內(nèi)，攪拌均勻。
5、將3的一半材料倒入4的碗里拌勻（C）。
6、將雙色面糊倒入四個(gè)做杯子蛋糕用的鋁箔杯中（D），輕輕混拌一下。
四、用微波爐做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：面粉100克干酵粉5克砂糖30克黃油45克牛奶1大勺奶油香精數(shù)滴
1、首先把雞蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫覺得有厚重感了就可以了
2、將面粉，發(fā)酵粉黃油（事先用微波爐加熱融化）牛奶和奶油香精一起放進(jìn)蛋液用力攪拌均勻
3、把攪拌好的面糊倒入容器（事先請用黃油擦一遍才不會(huì)沾底）表面
抹平然后輕輕的用保鮮膜蓋住放入微波爐加熱期間不時(shí)的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體就表明已經(jīng)烤成功了
4、取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了
蛋糕
我按照這種方法作了兩次，還不錯(cuò)，不過我換了一下，把面粉和干酵母粉換成了自發(fā)粉，用水而不是用牛奶。而且沒有蓋保鮮膜，我覺得保鮮膜的溫度過高不好。
注意蛋糕熟了以后體積膨脹很大，容器要留有比較大空間。
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