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電飯鍋也能做蛋糕

材料:

面粉　220g  糖 100g 黃油40g（也可以用花生油代替，用量是4勺）　牛奶120ml   雞蛋4個

作法:

1、蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的干凈容器裝起。

2、打發(fā)蛋清：

　  A.蛋清加幾滴檸檬汁(可以用白醋代)朝一個方向打至出現(xiàn)粗泡
    B.分三次加糖打至硬性發(fā)泡。（硬性發(fā)泡標(biāo)志：容器倒拿蛋液不流下，或是拎起一個角不會塌）

3、制作蛋黃糊：

    A.蛋黃加少許的糖攪拌均勻
    B.可以加黃油(黃油用微波爐?；嚢杈鶆?br _extended="true">    C.再加120ml的牛奶攪拌均勻
    D.分2次加過篩的面粉，攪拌均勻。

4、然后將蛋黃糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手翻拌，輕輕混合面糊。（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌）
攪拌好的糊倒入預(yù)熱好的電飯煲(要4周抹油)中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡。

5、按煮飯鍵，會很快（大概3—5分鐘吧）就跳到保溫的，耐心等待10分鐘（時(shí)間短了根本按不下去，按了就會跳起來），再去按下煮飯，記得要按三次哦。然后，千萬不要去開蓋子，再耐心等上30分鐘左右，就可以出鍋了~~~（我這個倒出來的時(shí)候磕的太狠，中間都裂口了，還有還有，這個表面就是氣泡沒消除好的典型）

6、按照你的想法，隨便的裝飾蛋糕吧。我沒買到奶油，如果涂了奶油會更漂亮的：）

友情提示&經(jīng)驗(yàn)：

1、蛋清一定要放在無油無水的容器里。這個容器還不能太小。兩個雞蛋的蛋清就打了一碗。

2、打發(fā)蛋清絕對是一項(xiàng)艱巨的工作，而且是整個制作過程的關(guān)鍵。如果沒有電動打蛋器一定要作好長期戰(zhàn)斗的準(zhǔn)備。打發(fā)2個雞蛋的蛋清大概用了20分鐘左右。第二天打發(fā)4個雞蛋的蛋清用了快一個小時(shí)（我LG打的）……

3、蛋白糊倒進(jìn)蛋黃糊也可以。但是一定要從下向上翻，不能左右翻攪。

4、按三次煮飯鍵后一定要等20分鐘以上再掀鍋。要不，做好的蛋糕會很快的扁下去……

如何用電飯煲做蛋糕（圖解）
準(zhǔn)備原料：雞蛋三個，面粉滿滿三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕發(fā)的更好），兩個大點(diǎn)的容器，一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均勻的摻在一起備用。

1.首先把雞蛋蛋清蛋黃分離在兩個容器里：

2.打蛋黃，加兩勺白糖

3、加入大約兩勺牛奶　

4、加一半調(diào)配好面粉，然后拌均勻，注意不要轉(zhuǎn)圈攪拌，要用勺子上下翻拌，顆?？梢杂蒙鬃訅核?，拌到細(xì)膩的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉

5、很多朋友問面糊拌成什么樣子，一定不能太稀，要黏稠一些，拌好的就是這樣子

6、然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干凈沒有水，不然不容易打發(fā)，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果沒有打蛋器，可以用三根筷子代替

7、當(dāng)?shù)扒宕虻竭@個程度，再加入一勺白糖，如果不喜歡吃太甜可以少放一些，繼續(xù)打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后發(fā)起來的重要因素，很關(guān)鍵

8、蛋清打到這個程度就差不多了，打的時(shí)候感覺硬硬的轉(zhuǎn)不動打蛋器的感覺，很細(xì)膩，容器倒置蛋清不會掉下來，整個過程大概需要15分鐘左右。

9、把打好的蛋清分兩次拌進(jìn)剛才的面糊里，注意拌的時(shí)候還是不要轉(zhuǎn)圈的攪拌，要用勺子上下的翻動，直至將面糊和蛋白摻均勻，再倒入另一半蛋白摻均勻

10、下面的關(guān)鍵，預(yù)熱電飯煲，將電飯煲底和周圍抹上薄薄的一層色拉油，避免蛋糕出鍋時(shí)黏住電飯煲壁，按下煮飯鍵，讓他自動彈起來，就可以倒入面糊了

11、倒入面糊，左右晃動一下，使面糊均勻的鋪在電飯煲里

13、這樣香噴噴的蛋糕就好了，涼幾分鐘把鍋倒扣在盤子里，可以慢慢享用啦

蛋糕反面

蛋糕的正面

http://www.tudou.com/programs/view/ZdUHx9ftPWk/isRenhe=1

電飯鍋?zhàn)龅案?/font>_在線視頻觀看_土豆網(wǎng)視頻 娛樂 美食

http://www.56.com/u94/v_NDgwMTAzMzE.html

用電飯鍋?zhàn)龅案?在線觀看-56網(wǎng)視頻

無油無水傳統(tǒng)小蛋糕

配方也極其簡單：雞蛋：低粉：細(xì)砂糖=2:1:1

材料：雞蛋2個（132克）、細(xì)砂糖66克、低粉88克、白芝麻少許

制作：

1、 先把雞蛋和細(xì)砂糖放入潔凈無油污水的打蛋盆中。

2、 用打蛋器中速攪打至濕性發(fā)泡，蛋糊看起來略微發(fā)白，體積是原來蛋液體積的4-5倍。

3、 這時(shí)蛋糊看起來有一點(diǎn)點(diǎn)紋路。

4、 用面粉篩篩入低粉。

5、 再用橡皮刮刀把面粉拌勻，至無顆粒的光滑的面糊。

6、 蛋糕糊倒入紙杯中至8分滿。

7、 撒入少許白芝麻。

8、 把裝了蛋糕糊的紙杯放入已預(yù)熱的烤箱160度上下火烤10分鐘即可。

關(guān)鍵：

1、 打發(fā)蛋液用中速即可，這樣打出的泡沫比較穩(wěn)定。

2、 可以用常溫的雞蛋，也可以用直接從冰箱取出的雞蛋，不必加熱到40度也一樣能容易打發(fā)。

3、 面粉拌勻即可，攪拌過度會出筋，影響口感。

巧克力小蛋糕的做法

材料】（小紙杯8個）

黃油60克 糖粉70克（原方85克） 鹽1/8小匙 雞蛋50克 牛奶80ml 低粉85克 可可粉2大匙 小蘇打1/4小匙 泡打粉1/2小匙

【做法】

1. 黃油軟化，用打蛋器稍微打發(fā)至表面光滑，略微發(fā)白，體積稍有變大；
2. 篩入入糖粉拌勻；
3. 倒入鹽，再分三次加入蛋液，拌勻（每一次都需要使雞蛋和黃油完全融合后再加下一次）。倒入牛奶（先不用攪拌）；
4. 篩入混合均勻的低粉、可可粉、泡打粉和小蘇打，；
5. 用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，至光滑無顆粒。
6. 面糊倒入紙杯至1/2-2/3滿。180，25分鐘（小紙杯。溫度和時(shí)間視紙杯大小而變化）。