零食加下酒菜 酒鬼花生
原料：花生、干辣椒、干花椒、白糖、鹽
做法：
1、花生洗凈用清水浸泡半天，然后去掉紅衣，放冰箱里冷藏一個晚上。
2、干辣椒切段去掉里面的籽，冷藏了一晚的花生用冷鍋冷油慢慢的炸，待炸掉里面的水份后撈出。
3、然后把油燒熱，再放入花生熱油翻炸片刻撈出，鍋里留少許油，把干辣椒與花椒放入炒出香味，倒入炸好的花生翻滾，放白糖與鹽調(diào)味裝盤。
酒鬼花生的特點：麻辣香脆，宜零食與下酒。
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