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“換燕麥奶加5元”——

和我一樣的奶咖黨，對(duì)這條短句應(yīng)該是非常熟悉了吧。無論跑去哪家咖啡店，這種“加五元”的操作，潛意識(shí)里就好像在說，用了燕麥奶的咖啡就是要比用牛奶的貴哦~

在關(guān)于植物奶的第一篇推文里，我們已經(jīng)探討過，其實(shí)植物奶對(duì)國人來講，其實(shí)既不陌生，又不新奇——豆?jié){，你很熟悉吧，也賣得不貴吧？

BUT，以成為乳糖不耐消費(fèi)者的牛奶替代品為目標(biāo)，敲開咖啡世界大門的燕麥奶為首，植物奶卻一直給我們的印象是“選擇好像不多啊”、“價(jià)格嘛也高了些”、“真的有牛奶營養(yǎng)嗎？”，而且可能還有“也不好喝啊”的口味質(zhì)疑。

嗯，選擇、營養(yǎng)、價(jià)格、適口性的問題，關(guān)于植物奶的第二彈，就是沖著它們來的。

- 選擇 -

先說選擇吧，其實(shí)植物奶也有千千萬，它泛指一切以植物種子為原料生產(chǎn)的飲品，植物種子的范疇很廣，比如大麥、玉米、小米、燕麥、黑麥等谷物類，杏仁、腰果、榛子、核桃、花生等堅(jiān)果類，亞麻種子、南瓜種子、芝麻種子等種子類，大豆、豌豆等豆類，還有椰子、馬鈴薯等。

據(jù)網(wǎng)上的資料顯示，在2018年，全世界用于制造植物奶的植物原料已經(jīng)有20多種，像豆?jié){、椰奶、核桃露、杏仁奶、花生奶等，都是我們比較常見的植物奶。我們粗略地在淘寶上搜了搜，以不同植物種子為原料的飲品，其實(shí)也有很多——

↑喏，經(jīng)過挑選，我們買入的就有這么多，其中有很多熟悉的面孔，也有蓬勃的新品牌

- 營養(yǎng) -

對(duì)于全素食主義者和乳糖不耐人群來說，植物奶是滿足日常需要的選擇，而且從營養(yǎng)素來看，植物奶不含膽固醇，飽和脂肪含量也相對(duì)較低，還自帶一些維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。但這并不意味著植物奶可以完全取代牛奶的地位，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)和含鈣量，是植物奶不能及的。

數(shù)據(jù)來源于薄荷健康A(chǔ)PP

所以，有些品牌的植物奶會(huì)在配料中添加一些營養(yǎng)強(qiáng)化劑，最常見的就是鈣，但就下文中推薦的好喝植物奶來說，它們的蛋白質(zhì)含量都是被牛奶甩掉好幾條街的?？傊灰じL(fēng)，有需要地選擇吧。

- 價(jià)格 -

上次也說到了，其實(shí)給大家“植物奶都好貴”印象的“元兇”，應(yīng)該就是這幾年在國內(nèi)混得風(fēng)生水起的OATLY！燕麥奶，1L要賣到半張毛爺爺，嘖嘖，比我們常買的巴氏奶都貴，以至于我們寧可在咖啡店加五元換奶，也舍不得掏腰包往家里囤。

但幸運(yùn)的是，借著此番測(cè)評(píng)，我們已經(jīng)找到了好幾款比OATLY！更低價(jià)、表現(xiàn)也不錯(cuò)的燕麥奶，先賣個(gè)關(guān)子，看下去就知道了。

- 味道 -

終于說到好不好喝這件事上了。首先，不像牛奶的味道是比較單一的，植物奶的風(fēng)味很多元，幾乎是一種原料，一種味道；其次和牛奶相似的一點(diǎn)是，植物奶也可以很百搭，除了直接飲用，還可以作為一種飲料基地，參與奶咖、果昔、奶茶、麥片粥、濃湯、甜品…的制作，每一種搭配都會(huì)呈現(xiàn)不同的風(fēng)味。

至于好喝的有哪些，這就告訴你——

野生植物燕麥飲

類型：谷物飲料 入手價(jià)：39.5元/1L

熱量：254KJ/100ml 蛋白質(zhì)含量：1.1g/100ml

??淘口令：￥c1LHXa97SRD￥

一輪兒植物奶喝下來，決出的全員好評(píng)，是這款來自野生植物的燕麥飲，光聽名字就挺“野”的有木有。

配料表里，水、燕麥、植物油、鹽，沒了，干凈得很可以。

看它的產(chǎn)品介紹，說它選用產(chǎn)自西澳威廉姆斯的單一品種“皮燕麥”為原料，當(dāng)?shù)貪駶櫟臍夂蚝烷L達(dá)半年的充足日照，使這種燕麥身型飽滿，品質(zhì)上乘，非常能打。

當(dāng)你倒出它時(shí)，就能清晰感受到那如原漿般的醇厚質(zhì)地，靠近能聞到一股清新的、淡甜的麥香。

直飲味道不賴，從香氣到味道都很純粹，配咖啡更贊，能保留咖啡豆的風(fēng)味，同時(shí)揉入幾分麥香，讓口感也變得更稠滑，我們都很喜歡。

我們還試了用它代替牛奶，來自制代餐奶昔，半個(gè)牛油果、一根香蕉、一杯野生植物——

打出的奶昔濃稠度剛剛好，入口燕麥的香氣也依然馥郁，好喝耶。

CALIFIA FARMS咖啡大師燕麥奶

類型：谷物飲料 原產(chǎn)地：美國

入手價(jià)：222.44元/946ml*6（每瓶約37元）

熱量：226.7KJ/100ml 蛋白質(zhì)含量：0.4g/100ml

??淘口令：￥3BgDXa9WmH2￥

這款是我私心最中意的，試喝完馬上掏出爪機(jī)和野生植物一起打包回購。

原料表也很不錯(cuò)，只比野生植物多添加了些礦物質(zhì)。但CALIFIA FARMS的液體質(zhì)地更輕薄，比起直飲，更適合作為咖啡的最佳伴侶。

量不用多，就能很輕松把一杯濃縮咖啡打造出拿鐵的風(fēng)味，而且尤其擅長中和深烘豆子的苦澀和煙熏味。不瞞你們說，它可是幫我們消耗了之前陸續(xù)測(cè)評(píng)咖啡時(shí)，被遺留成庫存的好些”一般”和“差評(píng)”的豆子。嗯，咖啡大師，妙手回春，石錘。

試過用它兌紅茶，呵，燕麥奶茶說有就有，茶香混合谷物的香氣也別有風(fēng)味啊。

Minor Figures 小人物燕麥飲

類型：谷物飲料 原產(chǎn)地：英國

入手價(jià)：38元/1L

熱量：205KJ/100ml 蛋白質(zhì)含量：0.2g/100ml

??淘口令：￥F6SJXa91Dtt￥

原產(chǎn)英國，由英國和墨爾本一家名叫Minor Figures的咖啡公司專為乳糖不耐的咖啡愛好者研發(fā)，據(jù)說在海外市場(chǎng)大受歡迎，從味道到外包裝上可愛的LOGO設(shè)計(jì)，促使Minor Figures還發(fā)展出了其他周邊產(chǎn)品線，有興趣的同學(xué)可以上它的官網(wǎng)看看。

配料干凈，不含糖，添加了鈣，使Minor Figures擁有與牛奶相同的鈣含量。

直飲可，口感比樓下provamel的原味燕麥飲更偏輕薄一些，但Minor Figures的谷物香氣更自然得多，是非常純凈幽淡的麥香，入口時(shí)帶著谷物本身自帶的清新的甜度。

和咖啡交手，Minor Figures就像被按了“on”鍵一般，頓時(shí)散發(fā)出光?！谒佑|到咖啡液的瞬間就開始發(fā)揮奇妙的功用，就像非常厲害的調(diào)音師不費(fèi)吹灰之力就能快速完成校準(zhǔn)一樣，使咖啡豆的風(fēng)味和燕麥的谷物香氣迅速校準(zhǔn)至平衡點(diǎn)。

不夸張，我們拿手邊日常在喝的咖啡做了實(shí)驗(yàn)，Minor Figures總能以它帶來的一絲奇妙清甜的回味和無比滑順柔和的口感驚艷我們，真妙啊。哦順便一提，Minor Figures的國內(nèi)售價(jià)比英國官網(wǎng)還便宜好多呢～

Provamel系列植物飲

類型：谷物飲料 原產(chǎn)地：比利時(shí)

入手價(jià)：97元/250ml*12(每盒約8元)

??淘口令：￥EOk4Xa97DY6￥

論直飲，最喜歡的是這款包裝小巧的Provamel，兩個(gè)口味都好喝，看準(zhǔn)有折扣的時(shí)候閉眼入就是了。

原味燕麥谷物飲

熱量：266KJ/100ml 蛋白質(zhì)含量：0

原味的質(zhì)地有些像米漿，入口滿是香噴噴的谷物氣息，甚至鼻腔里都充滿了類似剛出鍋的米飯香。

因?yàn)樘砑恿艘环N叫菊粉的代糖，所以整體甜度更高一些，喝完口腔里的余味像剛剛吃完了一碗甜粥般香潤香潤的。

椰子漿大米植物飲

熱量：256KJ/100ml 蛋白質(zhì)含量：0

拿到了全員好評(píng)的成績(jī)，這回是真米漿作為基地了，大米含量17%，椰漿4.4%，喝起來是如椰子水的清透口感，結(jié)合椰奶的香甜氣息，很有趣。

冷熱飲發(fā)揮都在線，尤愛把它加熱之后來泡免煮麥片，一利樂包裝兌3大勺燕麥，攪拌均勻后就等燕麥開始它的膨脹呼吸——

一分鐘左右燕麥粥成型，搭配一些喜歡的水果，就是一頓元?dú)鉂M滿的早餐了，好吃又快手。

每日盒子植物燕麥飲

類型：谷物飲料 入手價(jià)：48元/250ml*10盒

熱量：251KJ/100ml 蛋白質(zhì)含量：1.4g/100ml

??淘口令：￥vmVGXa976kR￥

“定義你的第一口燕麥奶”，每日盒子的SLOGAN也是它的初衷和定位吧——成為國人的國產(chǎn)燕麥奶首選。

配料表沒毛病，燕麥濃漿的比重承諾不低于40%，0蔗糖、0乳糖、0香精、0防腐劑、0穩(wěn)定劑……但凡會(huì)勾起你擔(dān)心的成分，它都表示劃清界限。

味道很容易形容，也很容易腦補(bǔ)，就是常見的免煮型無糖燕麥片的味道，谷物的“體香”十分濃郁。

直飲不是所有人都能一口愛上，可能對(duì)平時(shí)喜歡吃像燕麥麩皮那類健康食品的小同學(xué)來說沒什么接受難度，不如試試用它來泡那些有些甜度的谷物麥片吧。

一番麥燕麥飲

類型：谷物飲料 入手價(jià)：29.8元/1L*2瓶

熱量：274KJ/100ml 蛋白質(zhì)含量：1.4g/100ml

??淘口令：￥VR8xXa9S7Ml￥

應(yīng)該是本場(chǎng)單價(jià)最低的一款燕麥飲，燕麥濃漿的占比承諾值是不低于35%，另外還添加了椰漿，和Provamel的椰子醬大米植物飲是一個(gè)調(diào)配思路。

它也算是純飲起來適口性高的一款，燕麥的濃度和谷物的氣味拿捏得還不錯(cuò)。

泡咖啡、做奶茶、打奶昔、煮南瓜濃湯……便宜大碗，怎么玩花樣都不心疼，也很適合作為入門款入手。

以上所有的燕麥飲，都比OATLY! 要便宜，拿它們當(dāng)平替沒毛病，而且口味上也不輸。對(duì)標(biāo)的在此——

OATLY！咖啡大師燕麥飲

類型：谷物飲料 原產(chǎn)地：荷蘭

入手價(jià)：48元/1L

熱量：245KJ/100ml 蛋白質(zhì)含量：1g/100ml

??淘口令：￥Dph0XaOIltW￥

把植物奶轟上高價(jià)的“始作俑者”就是它了，并且OATLY！還自詡許多個(gè)“第一”——第一個(gè)發(fā)明燕麥奶的品牌、第一個(gè)穩(wěn)坐各家咖啡店的燕麥奶品牌、第一個(gè)讓“燕麥拿鐵”成為咖啡店menu固定點(diǎn)單的燕麥奶品牌……總之，相信現(xiàn)在只要說到燕麥奶，很多人都只對(duì)它“認(rèn)臉”了吧。

沒買過，也在咖啡店看過吧

在我們看，OATLY！的咖啡大師完全不適合直飲，如果你愿意嘗試的話，會(huì)發(fā)覺它既無香氣，也沒有明顯的味道，口感呢很像一杯醇醇的豆?jié){。

但它確實(shí)是為咖啡而生的——一注入濃郁的咖啡液，它就以秒速和咖啡分子擁抱結(jié)合，完全不需攪拌就能充分相融，接著你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來在OATLY！咖啡大師鋪街蓋店拓展燕麥奶咖天下的進(jìn)程中，我們的嘴巴早已被它訓(xùn)練得很好了，“嗯，就是這個(gè)味兒” ——勾勒出咖啡清晰的純苦氣息，釋放出燕麥漿液綿厚的抓舌感。

OATLY！系列燕麥露

類型：谷物飲料 原產(chǎn)地：瑞典

入手價(jià)：10.8元/250ml

是始祖，也是標(biāo)桿般的存在，OATLY！最經(jīng)典的原味燕麥露還有誰沒打過卡嗎？

原味燕麥露

熱量：191KJ/100ml 蛋白質(zhì)含量：1g/100ml

??淘口令：￥NXosXa9WehZ￥

專為直飲設(shè)計(jì)，干凈的配料表，低卡高鈣的營養(yǎng)成分表，濃醇的谷物味道，一度讓初出茅廬的OATLY！受到乳糖不耐黨、瘦身黨、素食黨的爭(zhēng)相追捧。

巧克力味燕麥露

熱量：253KJ/100ml 蛋白質(zhì)含量：1.2g/100ml

??淘口令：￥NXosXa9WehZ￥

私心覺得比原味好喝的不止一點(diǎn)點(diǎn)，可能有了可可濃郁風(fēng)味的加持，使它更具日常飲品的氣質(zhì)，喝起來也復(fù)刻了大家從小喝到大的可可奶的熟悉味道，真的是除了貴點(diǎn)，沒毛病。

以上，是以燕麥為原料的好評(píng)植物飲，下頭這些是以杏仁、花生、椰子、核桃等植物種子制成的飲品，都是適合純飲的好喝的植物小甜水：

露露杏仁露

類型：植物蛋白飲料 入手價(jià)：3.7元/250ml

熱量：208KJ/100ml 蛋白質(zhì)含量：0.7g/100ml

??淘口令：￥7IeVXa9iVpV￥

要說到以杏仁為主要原料的植物飲料，露露必須是第一個(gè)從腦袋里蹦出來的名字。憑借電視廣告在全國各地火了起來的露露，可以說是當(dāng)年河北承德的一張名片，據(jù)說那個(gè)時(shí)期的承德，不知道有多少人家在給露露種杏仁，承德的娃子一到年關(guān)都能給露露灌到吐，類似咱們小時(shí)候吃席總得有椰奶一個(gè)道理。

現(xiàn)在的露露產(chǎn)自廣東汕頭，告別了“承德特產(chǎn)”的標(biāo)簽，但味道喝起來好似和小時(shí)候沒什么變化，那口濃郁得讓人上頭的山杏仁味兒，滑入口中滿是香甜的，還總能在舌頭上捕獲到一些類似杏仁渣的顆粒感。

不過，杏仁的風(fēng)味著實(shí)是甲之蜜糖、乙之砒霜，好比我局對(duì)露露的態(tài)度就是兩極分化，喜歡的能抱著它一口氣吸干，轉(zhuǎn)著吸管把盒子的角角落落都嗦得突突響，不喜歡的是點(diǎn)滴都不想沾。

順天宮坊杏仁露系列

類型：植物蛋白飲料 入手價(jià)：5/240ml

??淘口令：￥o4y1Xa97WUq￥

喜歡露露的小同學(xué)一定要試試順天宮坊這個(gè)牌子的杏仁露，本杏仁愛好者表示很喜歡，甚至喜歡程度已經(jīng)碾壓露露，成為我的心頭好NO.1～

產(chǎn)自露露的“故鄉(xiāng)”——河北承德，由一家有近三十年杏仁露生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的食品公司打造，一共三款，濃醇款最棒，喝了會(huì)上癮。

杏仁效果(濃醇)

熱量：220KJ/100ml 蛋白質(zhì)含量：1g/100ml

口感醇厚，杏香十足，山杏仁的添加量不少于4.2%，還添加了一種名叫水蘇糖的植物益生元（它提取自寶塔菜和銀白條，是一種能改善腸道菌群的功能性低聚糖）。

原味和無糖版喝起來的風(fēng)味和甜度差別都不明顯，質(zhì)地和露露相似度很高，只是口感更柔滑，沒有露露那種會(huì)“擱淺”在舌頭上的渣渣感。

朕賜幸福(原味)

熱量：208KJ/100ml 蛋白質(zhì)含量：0.7g/100ml

朕賜幸福(無糖)

熱量：118KJ/100ml 蛋白質(zhì)含量：0.7g/100ml

更推薦無糖版吧，也添加了水蘇糖，而且熱量是原味的一半。

椰樹牌椰汁

類型：植物蛋白飲料 入手價(jià)：13元/1L

熱量：208KJ/100ml 蛋白質(zhì)含量：1g/100ml

??淘口令：￥nLqmXa9ieC1￥

椰樹牌椰奶就不用多說了，魔都探員親切地稱之為“鴨奶”，從小喝到大，經(jīng)典又能打，是在椰奶界內(nèi)它若稱第二，絕對(duì)沒人敢稱第一的實(shí)力派，椰香自然，口感清透，甜而不膩。

喝了這么多年，定價(jià)也一直很良心，13塊一大升，還有啥好說的呢，家中常備就對(duì)了。

盒馬生榨椰汁

類型：植物蛋白飲料 原產(chǎn)地：泰國

入手價(jià)：6.9元/330ml

熱量：320KJ/100ml 蛋白質(zhì)含量：0.6g/100ml

??購買渠道：盒馬鮮生

盒馬自營的這款生榨椰汁也不錯(cuò)，是款調(diào)和型的椰奶飲料，配料除了鮮椰肉汁，還添加了4.4%的椰子水、增加稠度的麥芽糊精等，你能看到它有些像椰漿般醇厚的質(zhì)地，還會(huì)制造掛杯效果。

好在它也做到了甜稠卻不悶不膩，感覺有它在手，隨時(shí)可以在家復(fù)刻一碗泰式糯米飯或者一杯生打椰特飲了。

唯怡花生乳

類型：植物蛋白飲料 入手價(jià)：7.9元/245ml

熱量：192KJ/100ml 蛋白質(zhì)含量：1g/100ml

??淘口令：￥BXASXa9ihPI￥

川渝人民看到一定會(huì)心一笑，據(jù)說唯怡在當(dāng)?shù)鼗疱伒甑娘嬃瞎窭锟梢苑Q得上是一霸，在我們酸梅湯來一扎或大可樂來一瓶的時(shí)候，川渝黨一句“幺妹兒，來一瓶唯怡～”就把那頓翻騰的紅油鍋給整稱頭了。

唯怡的配料表不算特別干凈，也難怪連老家人也會(huì)戲謔調(diào)侃它是一咕嘟一口香精味。但它醇醇的花生香還是有一些圈粉力，喝著讓人想到小時(shí)候吃的花生硬糖的味道，挺討我們喜歡的。

六個(gè)核桃核桃乳

類型：植物蛋白飲料 入手價(jià)：22.8元/240ml*6罐

熱量：160KJ/100ml 蛋白質(zhì)含量：0.6g/100ml

??淘口令：￥E6wdXa97s3a￥

和露露杏仁露是同一時(shí)期的對(duì)頭冤家，應(yīng)該沒有人沒被它“經(jīng)常用腦，多喝六個(gè)核桃”的廣告語給“洗腦”過吧？

老實(shí)講，六個(gè)核桃的熱量不算很高，但它喝起來還蠻甜的，和唯怡雖說用的不是同款主料，但給人的整體感覺相似，香味討喜，有種吃了一把混合堅(jiān)果仁的味道，夏天加幾塊冰應(yīng)該會(huì)更好喝。

以上，就是我們?cè)囅聛淼暮煤戎参锬塘?，無論是直飲還是做飲料，都有推薦款。初入手的小同學(xué)，可以參考下面給到的飲用指南，挑選喜歡的剁手：

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