臘月二十八，距離新春佳節(jié)只有三天了！

關(guān)于臘月二十八的民謠有：

“臘月二十八，把面發(fā)”，

“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”。

根據(jù)民俗傳統(tǒng)，到了農(nóng)歷的臘月二十八這天，無論是發(fā)面還是做饃、蒸勃勃，各家各戶開始準(zhǔn)備過年的主食，年味越來越濃了。

春節(jié)習(xí)俗，“諧音梗”的應(yīng)用到了極致。

比如，發(fā)面的“發(fā)”有發(fā)財之意；蒸饅頭、蒸勃勃，有“蒸蒸日上”、“朝氣蓬勃”之意；用來“壓鍋”的年糕，有步步高升之意；魚卡子有年年有余之意；桃卡子有人壽年豐之意……

春節(jié)是春天的節(jié)日，春天五行屬木，有生長、發(fā)展的寓意。

為什么要在“二十八，把面發(fā)”？

這是因為過去生產(chǎn)力低下，還沒有現(xiàn)代比較方便的酵母粉，普通的面提前幾天做好了不僅硬棒棒，而且容易傷了腸胃，只有通過自然發(fā)酵的方法，讓面粉產(chǎn)生益生菌，這樣整出來的饅頭，不僅香甜、綿軟，而且也耐存儲，不易壞，即使壞了，聰明的古人還能化腐朽為神奇，把長了菌毛的饅頭經(jīng)過二次處理，變成甜美的面醬。

所以，每逢臘月二十八這天，家家戶戶就開始發(fā)面、揉面、蒸饅頭，準(zhǔn)備正月初一到初五的主食。

還記得小時候，我們老家昌邑大勃勃的做法：

把發(fā)好的頭坡面（用當(dāng)年收的小麥到磨坊里磨的第一道粉，又稱特等粉，富含麥芽糖，保持了原麥的香甜，很有韌性）放在一米長的大面板上，撒上雪花粉，反復(fù)揉搓，然后再摘成一個個的面團(tuán)，拳頭大小，再反復(fù)揉搓，每一團(tuán)大約要揉五六十次以上，直至揉出面筋，面團(tuán)又白又有韌性，每次揉完面，我的兩個手掌的小拇指下端靠近手腕的地方都是通紅，用力使然，痛并快樂著。

揉完面，母親會做成圓形的勃勃，大勃勃比頭大，小勃勃也比拳頭大，還會用很多模具（勃勃卡子）做成壽桃、元寶、金魚、鯉魚等造型的面點(diǎn)，并用紅色的顏料，在面點(diǎn)的頂端或魚眼睛上點(diǎn)上紅色，象征鴻運(yùn)當(dāng)頭！

全部流程結(jié)束，還需要將勃勃醒發(fā)20分鐘，這樣整出來的勃勃會更飽滿，更香甜。

蒸好的大勃勃難免有一兩個開大了，裂開皮的，這時不能叫開裂，而應(yīng)該叫“笑”了。

真佩服我們勞動人民的智慧，春節(jié)的每一句話都有吉祥的寓意，讓人會心一笑或開懷大笑。

這時因為，春天是養(yǎng)肝膽的季節(jié)，肝膽五行屬風(fēng)木，養(yǎng)肝膽最需要心情舒暢、開懷大笑，最忌發(fā)怒、生氣，聰明的先人通過春節(jié)的祝福語，通過煙花爆竹，通過秧歌鑼鼓，通過舞獅子、耍龍燈、跑旱船……讓老百姓歡欣鼓舞，精神振奮的迎接新的一年。

臘月二十八除了要發(fā)面以外，還要“貼花花”也就是貼窗花、貼春聯(lián)、貼年畫。

貼春聯(lián)的習(xí)俗源于古代的“桃符”。

爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。

千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。

北宋王安石的《元日》描繪了宋人春節(jié)掛桃符的習(xí)俗。

古人認(rèn)為桃木為辟邪之木，所以桃木是“厭勝術(shù)”的主要道具之一。

在《山海經(jīng)》等典籍記載的“夸父追日”、“后羿射日”、“嫦娥奔月”等神話傳說中，桃木占據(jù)了驅(qū)魔辟邪的主要地位。

《山海經(jīng)·海外北經(jīng)》記載：夸父與日逐走，……棄其杖，化為鄧林。

鄧林，即為“桃林”，傳說夸父曾協(xié)助戰(zhàn)神蚩尤，結(jié)果被軒轅黃帝追殺，逃跑，他的權(quán)杖化為了“桃林”。所以，桃木就擁有了夸父權(quán)杖的神奇能量。

《山海經(jīng)》記載：在滄海之中，有一座度朔山，上面有一棵大桃樹，枝葉如蟠龍，綿延三千里，在東北方向的枝葉間，有鬼門，萬鬼出入之地。上面有兩個神人，名叫：神荼、郁壘，審察統(tǒng)領(lǐng)萬鬼。如果出現(xiàn)惡鬼，他們就用葦索綁住，喂老虎。于是黃帝就根據(jù)這個傳說，制定了一項禮儀制度，豎立了一個大桃木人，門戶上畫著神荼、郁壘和老虎，并在門頭懸掛葦索（過門簽的原型），作為壓勝，趨吉避兇。

由此可見，《山海經(jīng)》是已知最早記載桃木避邪和門神名字的典籍。

《淮南子·氾論訓(xùn)》也記載“ 羿 除天下之害，而死為宗布，此鬼神之所以立?！?span style="letter-spacing: 0.544px;"> 

傳說嫦娥奔月后，大羿被桃木擊殺，死后他就被封為驅(qū)除邪惡的大神——宗布神（布，除舊布新的意思）。大羿守在桃樹下，牽著一只老虎，如果是惡鬼進(jìn)入，就會被老虎吃掉?！痘茨献印ぴ徰杂?xùn)》又說：由是以來，鬼畏桃也。

由此可見，桃木避邪的傳說由來已久。

《左傳》等史書也記載了先秦時期，先人用桃木進(jìn)行“除災(zāi)”的儀式。

《典術(shù)》曰：“桃者，五木之精也，故壓伏邪氣者也?！?/strong>

李時珍在《本草綱目》提到：桃味辛氣惡，故能厭邪氣。

到了五代時期，桃符演化為“春聯(lián)”。

后蜀君主孟昶（chǎng）雅好文學(xué)，他每年都命人題寫桃符，而題寫于桃符上的“新年納余慶，嘉節(jié)號長春”，便成為有史以來記載的第一副“春聯(lián)”。

后來，隨著造紙術(shù)在民間的普及，才出現(xiàn)了以紅紙代替桃木，張貼春聯(lián)和門神的習(xí)俗。

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