農(nóng)歷臘月二十八了，年味越來越濃。今天又有哪些習(xí)俗呢？
一、發(fā)面、蒸饅頭
我國民謠有“臘月二十八，把面發(fā)”的說法。民間傳統(tǒng)風(fēng)俗，臘月二十六、二十七家家戶戶要準(zhǔn)備過年吃的雞鴨魚等肉類，到了臘月二十八這天，要開始準(zhǔn)備過年的主食——蒸饅頭了。蒸饅頭寓意來年日子過得蒸蒸日上有個(gè)好彩頭。
常言到“三里不通俗，十里改規(guī)矩”。臘月二十八這天全國各地風(fēng)俗有所不同，這天有的地方開始發(fā)面，有的地方已經(jīng)開始蒸饃。北京人在這天是“把面發(fā)”，等到二十九才“蒸饅頭”。一般是這天晚上把面發(fā)上，第二天吃過早飯后即開始蒸饅頭。而山西太原這天要“蒸好糕兒饃饃兩笸籮”，河南也是“二十八，蒸饃炸疙瘩”。但無論哪天蒸，蒸多少都要根據(jù)全家正月初一到初五的食用量，這叫做“隔年吃”，表示家有余糧，年年富足。這是因?yàn)榕f俗初一到初五之間忌做蒸、炒等事，在于“蒸”與“爭”諧音、“炒”與“吵”諧音，聽起來好像爭爭吵吵似的，不吉利，所以為了新的一年的幸福和美，各地都習(xí)慣在臘月二十八這天把年后幾天吃的饅頭提前準(zhǔn)備好。
“臘月二十八，把面發(fā)”的俗語對(duì)于北方地區(qū)很貼切，但在南方地區(qū)并不適用。眾所周知，北方人愛吃面食，而南方人喜歡吃米。臘月二十八這天，正當(dāng)北方人熱火朝天蒸饅頭的時(shí)候，南方打年糕的漢子也登場了。年糕一般用當(dāng)年出產(chǎn)的粳米或者是糯米制作，“年糕”有年年升高之意，是過節(jié)期間的節(jié)慶食品，因此備受歡迎，家家戶戶都會(huì)在年前準(zhǔn)備好。年糕并不像北方的饅頭用來做主食，南方的年糕最早主要是用來祭祀。在除夕祭祖的時(shí)候，一定要端上年糕請(qǐng)祖先品嘗，請(qǐng)祖宗們保佑來年風(fēng)調(diào)雨順，糧食豐產(chǎn)豐收。
另外，河北則在臘月二十八這天“蒸棗花”，作為除夕晚上祭祖的供品。湖北十堰地區(qū)“臘月二十八，家家動(dòng)酥炸”，就是酥炸菜，把食物放進(jìn)煮沸的油鍋里炸好存放起來，實(shí)際上是提前動(dòng)手做年菜。酥炸菜可拼涼盤，丟湯鍋。十堰年俗中的“春酒宴”很講究，除了菜多、花樣多，還要簡便省時(shí)。酥炸菜能變花樣，可以臨時(shí)拼湊，缺少不得。
而山東、河北、河南三省交界處的地區(qū)、安徽省宿松與太湖交界之處的地方有許多姓的人家是在臘月二十八過年。前者源于當(dāng)時(shí)元朝軍隊(duì)經(jīng)過，燒殺搶掠無惡不作，人們便提前在臘月二十七將豬肉切塊煮熟，二十八凌晨敬神和祭祀，然后舉家外逃避難，直到正月初一才回到家里，然后鄰里鄉(xiāng)親之間互相拜年、走親訪友等；安徽省的宿松與太湖交界等地，據(jù)說是因?yàn)楫?dāng)?shù)厝说淖孑吺堑刂鳎?/span>為方便雇傭的仆人大年三十之前回家過年，于是就提前在二十八過年，否則在除夕夜，年飯就沒有人伺候了。飯后發(fā)工資打發(fā)仆人回家。因?yàn)楣糯煌ú槐?，仆人早上出發(fā)，一般到傍晚才能到家。
二、貼年畫、春聯(lián)
臘月二十八除了要發(fā)面、蒸饃以外，還要“貼花花”，也就是貼年畫、春聯(lián)、窗花等。“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”。其中貼春聯(lián)的習(xí)俗源于古代的"桃符"。自古以來，中國人以桃木為辟邪之木，有壓邪驅(qū)鬼的神奇作用。《典術(shù)》曰:“桃乃西方之木，五木之精，仙木也。味辛氣惡，故能厭伏邪氣，制百鬼。今人門上用桃符辟邪，以此也。”
李時(shí)珍《本草綱目·桃符》云：“《漢舊儀》東海度朔山有大桃，蟠屈千里。其北有鬼門，二神守之，曰神荼、郁壘，主領(lǐng)眾鬼。黃帝因立桃板于門，畫二神以御兇鬼。”意識(shí)是說古人在辭舊迎新之際，用桃木板分別寫上“神荼”、“郁壘”二神的名字張貼于門首，意在祈福滅禍。到了五代，后蜀君主孟昶雅好文學(xué)，他每年都命人題寫桃符，成為后世春聯(lián)之濫觴。公元964年除夕，孟昶因不滿意一位學(xué)士在桃符板上的題字，于是親自題寫了“新年納余慶，嘉節(jié)號(hào)長春”這一句式工整、吉祥喜慶的詩句。
孟昶的題詞改變了傳說中桃符的內(nèi)容與性質(zhì)，使桃符由原來驅(qū)鬼的桃木牌變?yōu)楸磉_(dá)某種思想的特殊文體——聯(lián)語。此后，桃符上除了辟邪之語外，還可寫上迎春納余的吉祥祝福。有專家認(rèn)為孟昶的題詞是我國的第一副春聯(lián)，具有里程碑式的意義。后來，隨著造紙術(shù)的問世，出現(xiàn)了以紅紙代替桃木張貼春聯(lián)的習(xí)俗。
明太祖朱元璋建都南京后，為慶賀開國立業(yè)，在除夕時(shí)傳旨，公卿士庶門上必須貼春聯(lián)一幅。這種把“題桃符”變成張貼春聯(lián)的習(xí)俗，一夜之間，由宮廷豪門推廣到了百姓門戶，春聯(lián)成為一種社會(huì)風(fēng)尚開始流行于世，成為廣大民眾迎新辭舊不可或缺的民俗。每到春節(jié)，家家戶戶在屋門上、墻壁上、門楣上貼上春聯(lián)，寄托對(duì)幸福生活的向往，對(duì)美好未來的祝愿。
張貼春聯(lián)不可隨意，在過去也是有講究的。春聯(lián)最顯著的特色就是兩兩相對(duì)，所以張貼的時(shí)候要先右后左、先外后內(nèi)，即在張貼春聯(lián)的時(shí)候要先貼右邊的，再貼左邊的；先貼大門口的，然后再貼院內(nèi)的，并且大多數(shù)地方是在臘月二十八下午張貼。
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