中醫(yī)食療具有食物營養(yǎng)和藥物治療的雙重屬性和作用。尤其是藥膳，可以說它是經(jīng)藥物強化了的具有藥物屬性的食品。食療具有一般營養(yǎng)學的特點，但它為了治療和輔助治療心血管疾病，同時具有較強的針對性。食物與藥物相配合，藥借食力，食助藥效，相得益彰。中醫(yī)認為冠心病是由于正氣虧虛, 導(dǎo)致氣滯血瘀、脈絡(luò)痹阻所致。因此以扶正固本、強心養(yǎng)心、活血通絡(luò)祛瘀為主要治則, 食療相同。
食療根據(jù)不同的目的、配伍方法和烹調(diào)制作工藝，形成繁多的品種，并在繼承的基礎(chǔ)上不斷有所創(chuàng)新。按加工形態(tài)分類，主要有:粥、湯、飲、菜肴、面食、藥酒、藥茶等，按制作方法分主要有煎、炒、蒸、煮、燉、烤、炸等，按治療作用分主要有保健強身、抗老益壽、治療疾病、美容等類，按治療疾病功效分主要有解表、清熱、祛寒、調(diào)氣、理血、補益、安神等類。
1.冠心病食療藥粥
藥粥一般以梗米或糯米為主，配以可食中藥，是一種良好的食療劑型?！侗静菥V目》中收載藥粥方劑62個，清代黃云鶴《粥譜》，收載藥粥方劑247個。藥粥的優(yōu)點是簡便、味美、滋潤、易吞食、易消化。古今許多醫(yī)藥家和學者都很推崇藥粥。冠心病病人可以食用薤白粥。
【原料】黃芪 15g，薤白15g，（鮮品45g），粳米100g。
【制法】淘洗干凈一同入鍋，加水1000g,先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀飯，每日早晚溫熱服食。
【功效】通陽散結(jié)，行氣止痛。
【釋義】黃芪補氣固表，薤白，辛、苦、溫；歸脾、胃、大腸經(jīng)。本品辛散苦降、溫通滑利，善散陰寒是寒滯，通胸陽之閉結(jié)，為治胸痹之要藥?！侗静菥V目》：治少陰病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下氣散血，安胎?！侗静萸笳妗罚骸稗?，味辛則散，散則能使在上寒滯立消；味苦則降，降則能使在下寒滯立下；氣溫則散，散則能使在中寒滯立除；體滑則通，通則能使久痼寒滯立解。 是以下痢可除，瘀血可散，喘急可止，水腫可敷，胸痹刺痛可愈，胎產(chǎn)可治，湯火及中惡卒死可救，實通氣、滑竅、助陽佳品也?！贝酥喙υ谕柹⒔Y(jié)，行氣導(dǎo)滯。
【適應(yīng)癥】本品適用于冠心病心絞痛等屬胸陽不振者。
2.冠心病食療藥湯、菜食療湯、菜的種類很多，常用的著名方劑約有300-400個。
例如:當歸生姜羊肉湯出自《金遺要略》，使用當歸、生姜、羊肉燉湯制成，具有顯著的養(yǎng)血活血、溫陽散寒作用，冬季服用可增強御寒能力。冠心病病人的湯菜可以食用丁香鴨。
【原料】公丁香5克，肉桂5克，草寇5克，鴨子一只（1000克），生姜15克，蔥15克，食鹽、鹵汁、冰糖、味精、芝麻油適量。
【制法】將公丁香、肉桂、草寇水煎熬取3000毫升藥汁，留用。將鴨子洗凈，與姜、蔥一起放入鍋中，將藥汁沒過鴨子，文火煮至六成熟，撈起晾涼，放入鹵汁鍋內(nèi)，煮熟。將鹵汁用食鹽、冰糖、味精調(diào)勻，放入鴨子，邊滾邊上鹵汁，色紅亮時撈出，抹上芝麻油既可。
【功效】溫中和胃，暖腎助陽。
【釋義】公丁香，辛溫芳香，暖脾胃而行氣滯，尤善降逆，故有溫中散寒，降逆止嘔，止呃之功，為治胃寒嘔吐之要藥?！侗静菡分^之：“溫中快氣，治上焦呃逆，除胃寒瀉痢、七情五郁?！薄度杖A子本草》謂之：“治口氣，反胃，療腎氣，奔豚氣，陰痛，壯陽，暖腰膝?！?br>
肉桂，甘熱助陽以補虛，辛熱散寒以止痛，善去痼冷沉寒，多用于脾胃虛寒或寒邪內(nèi)侵的脘腹冷痛；其辛散溫通，能行氣血、運經(jīng)脈、散寒止痛，亦用于胸陽不振，寒邪內(nèi)侵的胸痹心痛?！侗静萸笳妗罚骸按笱a命門相火，益陽治陰。凡沉寒痼冷、營衛(wèi)風寒、陽虛自汗、腹中冷痛、咳逆結(jié)氣、脾虛惡食、濕盛泄瀉、血脈不通、胎衣不下、目赤腫痛，因寒因滯而得者，用此治無不效?！辈荻罐ⅲ枷銣卦?，長于燥濕化濁，溫中散寒，行氣消脹，降逆止嘔。故脾胃寒濕偏重，氣機不暢者尤宜。生姜，溫胃散寒，與公丁香、草豆蔻共奏降逆止嘔之功。蔥，辛散溫通，主溫中通陽散寒，用于陰寒腹痛，或胸陽不振之胸痹。鴨子，甘、咸，微寒，主滋陰養(yǎng)胃。方中用鴨子之甘寒佐制各藥之溫燥之性，以防溫燥太過。
【適應(yīng)癥】本品適用于陰寒凝結(jié)型胸痹心痛，癥見心痛徹背，喘不得臥，遇寒痛劇，得暖痛減，面色蒼白，四末欠溫，舌淡，苔薄白，脈弦緊。亦適用于適用于脾陽虛弱，胃腹冷痛，中寒痞滿而呃逆，反胃，嘔吐，虛勞骨蒸，咳嗽水腫等癥。
3.冠心病食療藥茶
藥茶作為冠心病食療的一種劑型也是獨具特色的。俗語說“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，可見茶已成為日常生活中不可缺的必需品。茶本身也是一味中藥，現(xiàn)代藥理研究證明，茶葉中含有多種氨荃酸、維生素、豐富的礦物質(zhì)及咖啡堿、茶單寧等藥物成分，具有擴張血管、抗氧化、抗衰老、抑菌消炎、增強免疫功能等多種藥理作用。茶葉與中藥配合，或“以藥代茶”，即成為藥茶。由于藥茶具有處方精簡、飲用方便、針對性強、療效確切等優(yōu)點，所以應(yīng)用非常廣泛。冠心病患者可以飲用人參紅花檀香茶。
由人參5克，紅花5克，檀香5克，綠茶1克，赤砂糖25克組成。人參補氣血，紅花活血祛瘀，檀香功專理氣止痛，綠茶可消食化痰，而赤砂糖配伍諸藥，則有活血的功效。該茶劑性味偏于甘溫，具有較好的補氣活血化瘀止痛作用，可緩解冠心病患者心胸窒悶、隱痛等癥狀。
4.冠心病食療藥酒
中醫(yī)藥與酒有著密切的關(guān)系?！搬t(yī)”字從酉(酒)，就是根據(jù)酒能治病的道理演化而來，說明酒與醫(yī)有相當長久的歷史淵源。中國古代有“酒為百藥之長”的觀點，對酒的藥用價值作出了高度評價。酒既是飲品又是藥品，酒與藥配合即成藥酒。
藥酒的歷史悠久，2000多年前的《素問》中就有使用“醒藥”即藥酒治病的記載。中國古代使用藥酒十分普遍，已成為食療不可分割的一部分。例如李時珍在《本草綱目》中列舉了69種不同功效的藥酒，其中有著名的五加皮酒、人參酒、當歸酒、桑棋酒、黃精酒等。常用的著名藥酒約有400余種，一般使用50-60度的自酒，也有使用低度酒的。藥酒以地道中藥材為原料，配方獨到，療效奇妙，十分暢銷。但中醫(yī)藥學家也告誡人們 “藥酒補虛損，宜少服，取緩效”，不可多飲濫飲。冠心病病人可以服用瓜蔞薤白白酒湯。
【原料】瓜蔞實一枚，薤白半升（24克），白酒七升（適量）
【制法】將上三味同煮，取適量（約10~15毫升），早晚溫服。
【功效】通陽散結(jié)，行氣祛痰
【釋義】瓜蔞實，功善滌痰散結(jié)，寬胸利膈；薤白宣通胸陽，散寒化痰。二藥相合，散胸中凝滯之陰寒，化上焦結(jié)聚之痰濁，宣胸中陽氣以寬胸，乃治療胸痹之要藥。佐以辛散溫通之白酒，行氣活血，以增薤白行氣通陽之功。本方藥僅三味，配伍得當，俾胸陽振，痰濁化，陰寒消，氣機暢，則胸痛喘息諸證可除。（方義選自謝鳴主編《方劑學》人民衛(wèi)生出版社）
【適應(yīng)癥】本品適用于冠心病心絞痛等屬胸陽不振，痰阻氣滯者。
摘自：李海霞：扶陽食療與心臟康復(fù)
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