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2010.04.30
微辣,主要是香。老吃清蒸的也沒多大意思了,買條魚來,取下肉,剩下的魚頭魚骨用來煮湯,一魚兩吃,不錯。活魚一條,剖洗干凈,取兩邊的肉,切蝴蝶片,用調(diào)味料腌30分鐘。
熱油炸熟。
鍋內(nèi)余少許油爆香蒜片。
再把干辣椒和姜末爆香,加少許水,醬油,糖煮開。
放魚片裹上湯汁,淋醋,勾薄芡,撒上蔥段,翻勺出鍋。
微辣香酥,略帶酸甜的魚片就做好了!
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