涼拌花生米的簡單做法
涼拌花生米看著簡單，好像處處都是，人人會做。實際上想要把它真正做好也不是不需要技巧的，那么，涼拌花生米的做法是什么？涼拌花生米怎么做才好吃呢？
主料：
花生米。
輔料：
芹菜、胡蘿卜、蔥、姜。
香料：
大料。
調(diào)料：
鹽、花椒油。
制作步驟：
1、花生米洗凈后用淡鹽水浸泡90分鐘左右備用。
2、蔥切段、姜切片備用。
3、芹菜和胡蘿卜洗凈后切菱形塊（大小如圖）后備用。
4、鍋中做水，水開下入芹菜和胡蘿卜焯熟后投入涼水中浸泡至涼后控水備用。
5、鍋中再次做水，下入花生米、鹽、蔥、姜、大料煮至花生全熟后將蔥、姜、大料挑出。
6、取大碗一只，將煮好的花生米與湯一起倒入其中浸泡2小時至涼。
7、將花生米撈出、與芹菜、胡蘿卜混合后加入鹽調(diào)味。
8、淋上花椒油后兜勻即成。
ps：
1、煮花生時鹽要稍微多放一些，以免成品不夠入味。
2、煮花生要用小火，慢慢煮熟的才好吃。
3、芹菜和胡蘿卜是可以生吃的蔬菜，不要焯水時間過長以免營養(yǎng)流失。
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