一般來說，酸味系的咖啡豆，尤其以高質(zhì)量的新豆居多，烘培程度最好淺些，而苦味系則烘培程度要淺些，然后甜味系則多屬高地產(chǎn)水洗式精選豆，烘培往往構(gòu)成它能否融入柔和的苦味中后，被人品嘗出來的關(guān)鍵。中性味則就算不是高地產(chǎn)的咖啡豆，也得要有要安定質(zhì)量的安定處理，演出香、醇效果的咖啡豆。
意大利咖啡
●產(chǎn)地：主要由阿拉比卡種的豆，印度尼西亞咖啡豆為主。
●特性：香--強(qiáng)、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--強(qiáng)。
由100%Arabica咖啡豆拼配而成，口感醇厚，有著迷人的花香味及野莓的芬芳，好似涂著一層奶油巧克力一般可口怡人。
藍(lán)山咖啡
●產(chǎn)地：藍(lán)山
藍(lán)山是牙買加最著名的咖啡，咖啡中的極品。酸、甘、香均勻而強(qiáng)烈，略帶苦味，口感和諧芬芳，風(fēng)味極佳，有持久的回味。
海撥一千公尺以上的藍(lán)山山區(qū)，極品藍(lán)山（最高級品）：在海拔２２５６公尺的藍(lán)山而得名，栽種在８０～１５００公尺之斜坡，級數(shù)分為NO.1，NO.２，NO.３。
●特性：香--強(qiáng)、甘--強(qiáng)、酸--弱、醇--強(qiáng)、苦--柔。
經(jīng)典哥倫比亞咖啡
位于南美洲西北部的哥倫比亞，是世界上第二大咖啡生產(chǎn)國。其出口的咖啡口感順滑平和，異香撲鼻，帶有水果的酸甜口味和堅(jiān)果的香味，風(fēng)味奇佳。
●上質(zhì)豆：哥倫比亞、斯普雷墨、愛基塞倫（斯普雷墨以外，顆粒較大者）
●味道的征：酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。
●最佳煎培度：中度~深度
巴西咖啡
巴西咖啡(南美)位于南美洲東部的巴西，是世界上第一大咖啡生產(chǎn)國，占世界總產(chǎn)量的30%左右。巴西咖啡口感圓潤均衡，易為大眾所接受的咖啡品種之一。
● 味道的特征：溫和、酸苦適中、香味柔和。
● 最佳煎培度：中度煎培
也門 (西亞) 摩卡咖啡
此品種產(chǎn)于埃塞俄比亞。摩卡是也門一個(gè)港口，咖啡因?yàn)閺倪@個(gè)港口出口而得名。經(jīng)清洗后之摩卡低酸度、濃度適中，香味馥郁、香滑如凝脂、余味似巧克力，是世界上最古老的咖啡品種之一。
● 上質(zhì)豆：金馬塔里
● 味道的特征：微酸而后勁強(qiáng)，亦有甜味。
● 最佳煎培度：中度 ~ 深度
曼特寧咖啡
產(chǎn)于印度尼西亞蘇門答臘島的曼特寧，獨(dú)特的地理土壤條件賦予其獨(dú)有的特性，口味厚重、濃烈，醇度飽滿，有著近乎巧克力的苦味和肉桂般的芬芳。
曼特寧是香味和濃度結(jié)合得最好的咖啡，在藍(lán)山尚未出現(xiàn)之前，曼特寧曾被視為咖啡的極品，因?yàn)樗S富醇厚的口感，不澀不酸，醇度、苦味和香度高，相當(dāng)具有個(gè)性。細(xì)細(xì)品嘗，唇齒間還留有淡淡的巧克力味和堅(jiān)果味。
碳燒咖啡
● 苦味強(qiáng)，香味特殊，甘醇中有苦味，濃郁的炭燒香味。
耶加雪菲咖啡
● 產(chǎn)地：埃塞俄比亞
耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人。作為咖啡的故鄉(xiāng)，埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統(tǒng)造就了優(yōu)質(zhì)的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有著獨(dú)特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就讓豐厚的質(zhì)感與獨(dú)特的柔軟花香刷過你的味蕾，留下無窮回味。
今日互動話題：
以前咖啡君也夢想開一家屬于自己的咖啡館，
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