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   告訴我們專注才有生命力、持久力。

    人家只做小吃，還是來(lái)自福建沙縣小吃。沒(méi)有過(guò)多的去奢求其他。這個(gè)我們可以看出很多行業(yè)的佼佼者品牌是因?yàn)樗膶Ｗ?。例?a title="gree,格力管理" target="_blank">格力空調(diào)，例如褲子九牧王，例如如家快捷酒店等等。不但品牌要專注，個(gè)人也是要專注才有出息，例如丁俊暉的臺(tái)球，姚明籃球，芙蓉姐姐“S”型。很多時(shí)候，我們的品牌，我們的個(gè)人因?yàn)檫x擇太對(duì)，市場(chǎng)太多。我們不能專注，我們期望“大”和“廣”。包括我在我個(gè)人的定位的時(shí)候一直在猶豫，一直在選擇到底是咨詢、培訓(xùn)、主持。但是我今天已經(jīng)徹底的感悟透了。要做減法，而不是求大和廣。要專注，因此從2010年9月3日起我只專注門(mén)店培訓(xùn)（訓(xùn)練）事業(yè)，我要為中國(guó)的門(mén)店經(jīng)營(yíng)者、管理者、門(mén)店人員的教育訓(xùn)練奉獻(xiàn)我的畢生精力。因?yàn)樯晨h告訴我，不，很多品牌和個(gè)人成功告訴我，告訴我們的門(mén)店經(jīng)營(yíng)者、門(mén)店品牌企業(yè)專注才有生命力、持久力。

    告訴我們標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)單化、易操作才是復(fù)制最快的。

    沙縣小吃其實(shí)很簡(jiǎn)單，也許這個(gè)簡(jiǎn)單的小吃在很多人眼里不是很起眼。但是我發(fā)現(xiàn)沙縣小吃之所以星星之火可以燎原，也就是渠道的快速打開(kāi)和門(mén)店的復(fù)制力是很強(qiáng)悍的，這個(gè)強(qiáng)悍值得我們門(mén)店經(jīng)營(yíng)人去思考。我個(gè)人感覺(jué)沙縣小吃的成功有一點(diǎn)就是它的【標(biāo)準(zhǔn)、簡(jiǎn)單、易操作】。這個(gè)【標(biāo)準(zhǔn)、簡(jiǎn)單、易操作】具體表現(xiàn)：

    1、它選址的標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)單易操作------沙縣小吃的店鋪必須開(kāi)在流動(dòng)人口人流量大的位置，還有仔細(xì)觀察每個(gè)沙縣小吃附近50米肯定有酒店。

    2、于它產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)單易操作------沙縣小吃的產(chǎn)品線是很成熟的，并且它的菜單簡(jiǎn)單容易操作。很多東西它是前期就是有準(zhǔn)備的，而不是客人來(lái)了臨時(shí)變動(dòng)。就拿蓋澆飯它就3--4個(gè)品種。并且這個(gè)標(biāo)志跟它的鹵菜是配搭的（例如雞腿、鴨腿、大排），就是你不吃蓋澆飯，它照樣單買(mǎi)鹵菜也是可以的。

    3、它對(duì)廚房要求的標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)單易操作-------沙縣小吃對(duì)廚房要求不是很高。也就是它可以用電就可以經(jīng)營(yíng)。這個(gè)對(duì)于很多城市的開(kāi)拓意義就非常重大。很多城市的門(mén)店其實(shí)對(duì)餐飲用火是有控制的。因?yàn)閾?dān)心起火或者著火。因此經(jīng)營(yíng)餐飲的門(mén)店是有特別要求的，也就是適合的門(mén)店很難找，如果有，租金也不會(huì)低到哪里去。因此沙縣小吃對(duì)于櫥窗的簡(jiǎn)單喔感覺(jué)也是對(duì)其經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)增加起到功不可沒(méi)的作用。

    4、它對(duì)裝修和投資的標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)單易操作-------一般的餐飲其實(shí)前期投資是個(gè)不小的數(shù)目，但是沙縣小吃的裝修非常簡(jiǎn)單，基本只要清潔、衛(wèi)生就可以，沒(méi)有過(guò)多的要求。投資也不是很大。

    5、它對(duì)人員的標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)單易操作--------夫妻二個(gè)就可以操作，或者根據(jù)生意大小增添人數(shù)。

    沙縣小吃這個(gè)【標(biāo)準(zhǔn)、簡(jiǎn)單、易操作】成功點(diǎn)，個(gè)人的感悟是非常值得我們很多門(mén)店品牌、門(mén)店經(jīng)營(yíng)者、門(mén)店人員認(rèn)真琢磨學(xué)習(xí)。例如我們現(xiàn)在我們很多的品牌門(mén)店經(jīng)營(yíng)復(fù)制慢，不能在同區(qū)域和全國(guó)多開(kāi)店快開(kāi)店，甚至走入國(guó)際?；蛘吆芏嗫雌饋?lái)轟轟烈烈全國(guó)開(kāi)店，結(jié)果實(shí)際的市場(chǎng)真實(shí)情況是這邊開(kāi)來(lái)那邊倒。問(wèn)題出在哪里？個(gè)人感覺(jué)這里面的不成功，有一個(gè)很大的致命傷就是我們很多品牌門(mén)店經(jīng)營(yíng)沒(méi)有行之有效的標(biāo)準(zhǔn)化、更沒(méi)有把這個(gè)行之有效的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行簡(jiǎn)單化和容易操作。

    【標(biāo)準(zhǔn)、簡(jiǎn)單、易操作】成功點(diǎn)其實(shí)也不是沙縣的獨(dú)有成功點(diǎn)，二個(gè)洋快餐巨頭麥當(dāng)勞、肯德基成功就可以看到【標(biāo)準(zhǔn)、簡(jiǎn)單、易操作】的影子。因此我呼吁我們的門(mén)店經(jīng)營(yíng)者、管理者要從【標(biāo)準(zhǔn)、簡(jiǎn)單、易操作】多去下功夫，多去思考我們的門(mén)店生意怎么做。如果我們的門(mén)店經(jīng)營(yíng)有了行之有效的標(biāo)準(zhǔn)化的流程，并且這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化流程簡(jiǎn)單化、易操作，那我們的連鎖帝國(guó)夢(mèng)我想指日可待。