烘焙天地 

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前一段時(shí)間，一直在寫ppt，眼睛干澀疲憊到不行！然后我突然意識到胡蘿卜對眼睛好，但是又懶得炒啊啥的，于是！我把它榨成汁，為防止生菜的味道，加了半個(gè)蘋果！喝了兩天，眼睛明顯感覺到潤了很多，這個(gè)搭配真的很養(yǎng)眼睛?。?br>

胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，這是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可以保護(hù)我們的肝臟和眼睛免受自由基的傷害，尤其適合老人、小孩、夜盲癥、維生素A缺乏、食欲不振、皮膚粗糙者選用，但是很多人都不喜歡吃胡蘿卜，尤其是小朋友，今日小編跟大家分享4款超好吃的胡蘿卜做法，這樣炒出來的胡蘿卜連不愛吃胡蘿卜都很喜歡，快來看一下吧~~

胡蘿卜炒雞蛋

原創(chuàng)作者  丫丫家美食

食材

雞蛋3個(gè)、木耳8朵、香菇3朵、胡蘿卜1根、青椒1個(gè)、生抽1勺、郫縣豆瓣1勺、糖兩勺、醋兩勺、蠔油1勺、淀粉少許、火鍋底料1小小塊、蕃茄醬1勺、蔥姜蒜末適量、香油雞精少許

步驟

1、雞蛋三個(gè)炒熟備用胡蘿卜青椒切絲，鍋中放少許油煸炒至微軟就可以。

 

2、泡好的香菇木耳切絲備用。蔥姜蒜切末備用。

 

3、這是整道菜的靈魂-碗汁，每個(gè)人做菜的味道各不同，就是取決于加入了什么佐料入菜。碗汁配料：一勺生抽、兩勺糖、兩勺醋、一勺蠔油、一勺番茄醬、一小勺干淀粉和適量清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/span>

4、鍋中放入適量的油，油熱放一勺郫縣豆瓣醬（不要放太多）然后放入蔥姜蒜末爆香，加了一小塊火鍋底料炒到完全化開，把前邊準(zhǔn)備好的食材放入

 

4、稍微炒制加入調(diào)好的碗汁繼續(xù)翻炒，因?yàn)榧尤氲恼{(diào)料咸度就夠了不用加鹽，在炒制過程中如果湯汁粘稠可以加少量清水待胡蘿卜變軟加少許雞精和香油出鍋。

5、一盤美味可口超級下飯菜魚香雞蛋完成

 

胡蘿卜煎蛋

原創(chuàng)作者 不到90斤不換頭像

食材

雞蛋1個(gè)約62克、胡蘿卜1/3根約90克、鹽1克、油5克

步驟 

1、胡蘿卜切細(xì)絲，盡量細(xì)，刀工不好的就借助刨絲器吧。

2、雞蛋打散，攪到有小泡泡為止。不徹底攪散的話后面鋪不勻。

 

3、不粘鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油（5克），然后下胡蘿卜絲翻炒一下，目的是讓胡蘿卜絲都能沾上油，中火翻炒1分鐘左右的樣子。

4、加一杯水，不用多，不要沒過胡蘿卜絲，撒一丟丟鹽，蓋上鍋蓋悶，中火悶兩分鐘，這時(shí)候蘿卜絲已經(jīng)很軟，不會有爽脆的口感。中間可以嘗一下，如果還是脆脆的，就加一丟丟水繼續(xù)再悶。必須是軟了才好吃。

5、轉(zhuǎn)最小火，把胡蘿卜絲用筷子撥勻，盡可能平均鋪在鍋底，然后倒入打好的蛋液。
我一般會用2個(gè)雞蛋，但是我今晚不怎么餓，怕吃不完，臨時(shí)減了1個(gè)，所以看上去蛋液沒鋪開。

6、蓋上鍋蓋，繼續(xù)用最小火煎。必須是蓋鍋蓋，不然上面還沒熟透，下面已經(jīng)糊了，因?yàn)槲覀兎庞蜕佟?/span>

 

7、一分多鐘基本就完全凝固了，這時(shí)候可以給它翻個(gè)面。翻面有點(diǎn)難度，容易碎，不會翻面的可以鏟成幾塊再翻。實(shí)在不行，就再蓋上鍋蓋悶一分鐘，然后就可以直接出鍋。

 

小貼士

1.必須是用不粘鍋且有鍋蓋。
2.鹽一點(diǎn)點(diǎn)就好，多了會蓋過胡蘿卜的清甜。

讓不愛吃胡蘿卜的人都愛上的胡蘿卜

從小特別不愛吃胡蘿卜，總覺得有一股怪怪的味道，在孕期的時(shí)候老公給我做了一道素炒胡蘿卜，徹底的愛上了胡蘿卜，又有營養(yǎng)又下飯，以至于我兒子從小就喜歡吃胡蘿卜，看來對食物的胎教也得從孕期開始抓?。?/span>

原創(chuàng)作者 果媽三餐四季

食材

1、炒胡蘿卜一定要多放油，因?yàn)楹}卜是含有的維生素是脂溶性維生素，只有多放油，胡蘿卜里面含有的富含β-胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)才能最好的釋放出來！

2、放入花椒小火炒出香味，出了花椒香味后把花椒撈出，千萬不要炒糊了，不然就會發(fā)苦了

3、放入蔥、姜、蒜、大料炒香

4、大火下入準(zhǔn)備好的胡蘿卜絲，翻炒均勻，小火，蓋上鍋蓋，炒出胡蘿卜里面的水分，讓胡蘿卜變軟！

 

5、胡蘿卜炒軟以后，大火煸炒出里面多余的水分，這是胡蘿卜好吃的關(guān)鍵，放入生抽繼續(xù)煸炒入味，最后撒少許鹽，就可以出鍋啦！

 

小貼士

炒胡蘿卜一定要放一顆八角，這是提味的關(guān)鍵，也是能吃出肉香味的關(guān)鍵，胡蘿卜一定要炒軟爛些，完全熟透的胡蘿卜就不會有那種怪味了！

土豆胡蘿卜蛋餅(土豆胡蘿卜絲餅)

1、將【土豆】去皮洗凈，切成絲（不用再水洗），
并準(zhǔn)備好【胡蘿卜絲】（用火腿絲也可以）。

2、加入【蘿卜絲】、【面粉】、【雞蛋】、【鹽】、【蔥花】、【胡椒粉或五香粉】。

4、平底鍋或電餅鐺提前預(yù)熱，刷一層油。把【土豆絲】放進(jìn)去整理成^餅狀，小火慢慢煎至表面金黃熟透即可。

外酥里嫩，快手餐食，10分鐘就能做好。廚房小白也能輕松搞定。

小貼士