當(dāng)年齡漸增,身體保持正常膽固醇水平的能力變少,這會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇水平不平衡。尤其是到了50歲以后,更要注意,膽固醇不僅會(huì)增加心腦血管疾病的可能性,還和其他疾病密切相關(guān)。
這個(gè)時(shí)候就要我們來(lái)健康飲食調(diào)節(jié)體內(nèi)的膽固醇含量,而不是一到冬天,為了御寒就胡亂進(jìn)補(bǔ),以下3種高膽固醇食材,建議中老年人盡量少吃,能不吃盡量別吃。
3不吃
第一種:動(dòng)物腦
要說(shuō)膽固醇最高的食物,非動(dòng)物腦莫屬,例如豬腦、羊腦、牛腦等等。其中豬腦的膽固醇含量最高,每100g里就有3100mg左右的膽固醇。
第二種:動(dòng)物內(nèi)臟
動(dòng)物內(nèi)臟應(yīng)該不少人都愛(ài)吃,其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)成分還蠻高的,但并不適宜多吃,因?yàn)樗矊儆诟吣懝檀际澄铮3圆焕谏眢w健康。
第三種:動(dòng)物骨頭煲湯
動(dòng)物骨湯同樣會(huì)讓體內(nèi)膽固醇飆升,經(jīng)過(guò)燉煮的骨頭,其內(nèi)所含的膽固醇大部分融進(jìn)了湯里,讓身體的血脂升高,并造成肥胖。
3多吃
相對(duì)于上面3種高膽固醇食材,以下3種低膽固醇食材中老年人可以多吃一些,健康營(yíng)養(yǎng)。
第一種:芹菜
推薦食譜:芹菜炒五花肉
食材:芹菜、青椒、紅椒、大蒜、生姜、胡蘿卜、食用油、食鹽、生抽、老抽
【做法】
1.準(zhǔn)備少量五花肉切成片,再洗一個(gè)青辣椒和紅辣椒,全部切絲,大蒜切片,生姜切末。
2.將胡蘿卜去皮切絲,芹菜洗凈后切段,全部切好后將兩者全部放進(jìn)一個(gè)大碗里,加少量食用油,用筷子攪拌均勻。
3.把拌好的芹菜和胡蘿卜放到蒸鍋里蒸兩分鐘左右。
4.起鍋,倒入五花肉煸炒出豬油,接著放入姜蒜末炒香,再把青紅椒、芹菜、胡蘿卜加進(jìn)去一同翻炒一分鐘,出鍋前加入適量食鹽和生抽以及老抽,翻炒入味即可。
第二種:豆制品
推薦食譜:白菜燉豆腐
食材:白菜、豆腐、五花肉、食用油、生姜、大蒜、干辣椒、食鹽、生抽、粉絲、蒜葉
【做法】
1.把白菜清洗干凈,切成小塊,再準(zhǔn)備一小塊五花肉切薄片。
2.起鍋倒油,然后把切好的豆腐塊放到鍋中煎成兩面金黃,撈出備用。
3.鍋中留少量底油,加入五花肉煸炒出油脂,接著把姜蒜和干辣椒入鍋炒香,隨后把白菜梗放進(jìn)鍋里快速翻炒至斷生,之后把豆腐二次入鍋,再加一些泡好的粉絲,最后加適量清水、少量食鹽和生抽,翻拌均勻。
4.等鍋開(kāi)后,把白菜葉放進(jìn)鍋里翻拌均勻,蓋上蓋子燜煮五分鐘,出鍋前撒上大蒜葉即可裝盤(pán)。
第三種:花菜
推薦食譜:花菜餅
食材:花菜、雞蛋、細(xì)蔥、食鹽、蠔油、芝麻油、胡椒粉、面粉、食用油、
【做法】
1.花菜掰成小朵洗凈,放到鍋里焯水撈出,接著放在案板上切成末,全部切好后放進(jìn)大碗里。
2.往碗里敲三個(gè)雞蛋,接著加一些蔥花、適量食鹽、一勺蠔油、少量芝麻油和胡椒粉,再來(lái)三勺面粉,用筷子將所有食材攪拌均勻。
3.準(zhǔn)備一個(gè)電餅鐺,預(yù)熱后刷一層食用油,然后把用勺子把面糊一勺勺放進(jìn)鍋中,蓋上蓋子燜兩分鐘。
4.時(shí)間到了以后開(kāi)蓋,給餅上刷一層油,再給它翻個(gè)面烙兩分鐘即可享用。
中老年人,請(qǐng)牢記上面3吃3不吃,遠(yuǎn)離高血脂,不給血管添堵。除此之外,適量進(jìn)行身體運(yùn)動(dòng)對(duì)身體也有好處。總之,管的住,邁得開(kāi)腿,身體自然會(huì)年輕健康。
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