在宋代，茶碗多稱為盞，是一種比碗小的器皿，故亦稱碗，宋代文獻(xiàn)亦稱為甌。盞，小杯。正是由于黑釉茶盞宜于煥發(fā)茶色，斗茶流風(fēng)所至，宋代各地窯場(chǎng)生產(chǎn)黑瓷者眾。在市場(chǎng)需求和陶瓷工匠的努力之下，宋代黑釉瓷燒造工藝獲得了空前的發(fā)展，燒制技術(shù)也日臻成熟，使得黑釉燒制出兔毫紋（見(jiàn)圖1）、鷓鴣斑紋（見(jiàn)圖2）、油滴釉、玳瑁釉、剪紙漏花、樹(shù)枝紋等特殊肌理效果和紋飾，花樣百出，美不勝收。平凡的黑釉也由此煥彩勃發(fā)，所制茶盞深受茶人喜愛(ài)，尤以建窯黑釉盛極一時(shí)，吉州窯黑釉茶盞也頗具名氣。
（1） 黑 釉 茶 盞
黑色釉是建窯的本色釉，由于在窯爐燒制過(guò)程中，火候和氣氛的微妙變化，又出現(xiàn)呈色純正、烏亮漆黑的烏金釉和稍微泛黃或泛紅的黑褐色釉以及藍(lán)黑色釉。藍(lán)黑色釉是建窯的典型釉色，于黑中泛天青色，瑩亮滋潤(rùn)，深沉厚重，紋理清晰。
（2）兔 毫 紋 茶 盞
兔毫盞是宋代黑釉茶盞中最著名的品種，尤以福建建陽(yáng)窯最為突出，由于其盞身內(nèi)外皆有棕色或鐵銹色條紋，尤以閃銀色的細(xì)長(zhǎng)條紋者為最佳，狀如兔毛，故稱兔毫，建窯兔毫盞為全國(guó)之最。
（3） 油 滴 釉 茶 盞
油滴釉也是黑釉的特殊品種之一，因在其釉面上有許多大小不一，具有銀灰色金屬光澤的小圓點(diǎn)，形似油滴而得名，油滴大者如豆，小者如針尖。
（4） 鷓 鴣 斑 紋 茶 盞
鷓鴣斑紋茶盞為建窯之名品。鷓鴣鳥(niǎo)的羽毛為紫赤相間的條紋，胸羽白點(diǎn)正圓如珠，為其它鳥(niǎo)所沒(méi)有，“鷓鴣斑”就是鷓鴣鳥(niǎo)其胸部遍布白點(diǎn)正圓如珠的羽毛，是鷓鴣鳥(niǎo)所獨(dú)具之風(fēng)韻。鷓鴣斑紋盞，堪稱是土與火“直入人心”的碰撞。它的燒制成功與否受坯、釉、窯溫和還原氣氛的嚴(yán)重制約，難度極高，在建盞中比兔毫更為名貴，僅次于曜變天目。
吉州窯遺址位于今江西省吉安縣永和鎮(zhèn)，是除建州窯外，宋代另一處以生產(chǎn)黑釉茶盞而著稱的名窯，兩窯共同代表了宋代黑釉茶盞的最高水平，堪稱絕代雙驕。
（5） 玳 瑁 釉 茶 盞
玳瑁釉茶盞，在黑釉茶盞中享有盛譽(yù)，其是在黑釉上灑有不規(guī)則的黃、褐色斑塊，形成猶如玳瑁背殼的花紋，渾然天成，再現(xiàn)自然界動(dòng)物的神韻風(fēng)貌，制作精致，色彩柔和絢麗，有玻璃的亮透，玉質(zhì)之柔潤(rùn)，象牙之光順，觀之令人稱羨不止。
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