做了怪味烤雞絲，即是先生的下酒的小菜也是我休閑的小零食。
雞胸肉除去筋膜，盡量要清除干凈，清洗干凈。
涼水下鍋，焯洗干凈。
水中加入料酒、姜片、蔥條煮開鍋后撇去浮沫，計時10分鐘。
關火燜5分鐘。
取出用清水沖洗干凈。
以前都是用手一根根的撕散開，現(xiàn)在放入小美主鍋，5秒／反轉(zhuǎn)、速度3即可，神一樣的解放勞動力。
這樣就可以了。
加入辣椒面、孜然粉、咖喱粉、冰糖粉、麻椒面、精鹽、醬油、老抽拌勻，鋪在烤盤上。
烤箱預熱，150度，半小時左右，到變得金黃即可。每10分鐘取出來翻拌一下，一是散散熱氣，二是烤得均勻。
稱其為怪味雞絲，是因為有甜、有辣、有麻、有咸，非常受歡迎的。
