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【食材】：

番茄 1只

雞蛋 1只

豆腐 半塊

肉末 少許

 

【調(diào)味料】：

料酒 1小勺

油 適量

清水 少許

鮑汁 1小勺

蒜 1瓣

蔥 少許

 

【制作步驟】：

 

【01】肉末只需要一點點，大概能鋪滿碗底的樣子就足夠了，加入一小勺料酒稍稍拌勻；

 

【02】雞蛋打散；

 

【03】番茄用熱水泡開后剝?nèi)ネ馄ぃㄖ挥靡恢?，另一只已挪作他用?^__^*嘻嘻……），準(zhǔn)備工作到這里就完成了；

 

【04】鍋中加入適量油燒熱后，倒入雞蛋液，炒熟后盛出；

 

【05】不用添油，用同一個鍋炒肉末，肉末變色后也盛出來；

 

 

【06】蒜一瓣剁成蒜蓉，爆出香味即可；

 

【07】丟入已經(jīng)剝好皮的番茄，用鏟子戳戳戳砸砸砸按按按碾碾碾，鼓搗成番茄醬；

 

【08】加入炒好的肉末繼續(xù)煮；

 

【09】添一小勺鮑汁提個味；

 

【10】別急著把豆腐和炒蛋放入砂鍋，這兩樣?xùn)|西都容易粘鍋，所以先把番茄肉醬盛一半出來鋪在砂鍋底部才是王道；

【11】再放入豆腐塊和炒蛋就OK了，加入剩余的一半番茄肉醬，添一點點水（不用太多，番茄本身有水分，豆腐煮了之后也容易出水，如果水放多了，這一鍋就成了豆腐湯了哈），大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右，撒入蔥絲就完成了。