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這是一道制作簡(jiǎn)單,口感清淡,健康營(yíng)養(yǎng)的蒸菜,非常適合老人或小孩食用。

By 平淡一生yan

• 嫩豆腐 2塊
• 豬肉末 80g
• 紅椒 1個(gè)
• 海天黃豆醬 2小勺
• 李錦記財(cái)神蠔油 1小勺
• 鹽 少許
• 糖 少許
• 蔥花蒜末

1、將豆腐切成薄片,排在盤子內(nèi);

2、豬肉剁成末,紅椒、蒜切碎備用;

3、鍋中放油,放入蒜末炒出香味;

4、加入肉末煸炒至熟,再調(diào)入黃豆醬,蠔油,少許鹽、糖炒入味;

5、加入適量清水,蓋上鍋蓋,中小火煮5分鐘至湯汁變稠;

6、再加入紅椒碎炒勻,盛出備用;

7、鍋中水燒開,放入豆腐,蓋上鍋蓋,蒸3分鐘;

8、將蒸好的豆腐取出,小心倒掉蒸煮中所產(chǎn)生的湯水,再把炒好的肉末鋪在上面,再回鍋蒸上1~2分鐘至可,撒上蔥花盛出食用。

豆腐入鍋蒸好后,盤里會(huì)長(zhǎng)出一些水份,先把豆腐水倒掉一些再放肉醬,否則水份太多會(huì)沖淡味道。 鋪上肉醬再回鍋蒸一兩分鐘是為了讓豆腐更入味,當(dāng)然此步驟也可省略。 調(diào)料用的勺子是廚房用量勺,1小勺等于5ml。