經(jīng)典家常菜紅燒帶魚，吃了就忘不了的味道！??
外皮酥軟魚肉鮮嫩，裹滿湯汁酸甜開胃，堪稱米飯殺手。??
??食材：帶魚
??調(diào)料：干辣椒、花椒、2個(gè)八角、姜片、
蔥片、蒜片
??腌魚調(diào)料：1勺料酒、蔥片、姜片、蒜片
??醬汁碗：1勺陳醋、1勺老抽、3勺生抽、
1勺料酒、1勺蠔油、幾顆冰糖
????做法步驟：
1??帶魚洗凈切段，魚身上打花刀；
2??放入腌魚調(diào)料腌制30分鐘左右；
3??盤里放面粉，把帶魚兩面沾滿面粉；
4??熱鍋熱油，放入帶魚煎至兩面金黃，盛出備用；
5??起鍋少油，放蔥姜蒜爆香，再放入干辣椒+花椒+八角 炒出香味；
6??放入帶魚顛炒幾下，放入醬汁碗的調(diào)料，顛炒均勻(用鍋鏟容易把帶魚炒碎)；
7??加水沒(méi)過(guò)帶魚，大火煮開蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘左右；
8??開蓋大火收汁上色，即可出鍋！
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