燒烤刷醬 蠔油50克 蒸鮮豉油100克 濃縮鹵水汁100克 韓式燒烤醬200克 麻油120克
腌泡汁 蒸鮮豉油300克 濃縮鹵水汁100克 濃縮菌菇汁30克 洋蔥碎500克 蒜子30克 花椒粒30克 八角5克 桂皮20克 草果（拍裂）2個 姜片100克 雪碧500克 十三香4克 水3千克
燒烤干料 雞粉20克 辣椒粉100克 孜然粉120克 芝麻碎50克
1. 鮮羊腿一條，用鐵釬子均勻地在羊腿上遍扎戳小孔，泡入腌羊腿汁腌制大約4~6小時左右，撈出待用；
2. 在烤盤中放入腌泡汁里的小料，然后放入腌制好的羊腿；
3. 將烤箱升至120°C放入羊腿，每隔一小時翻動一次，烤制酥爛后，刷上預(yù)調(diào)汁醬烤香，撒燒烤干料即可。
鹵水料 韓式燒烤醬50克 越南風(fēng)味香茅醬25克 印度風(fēng)味孜然辣醬25克 濃縮鹵水汁350克 水6千克
1. 將羊腿洗凈沖水，飛水后用家樂濃縮鹵水汁調(diào)味料兌水鹵制2小時備用；
2. 牛肝菌與杏鮑菇切顆粒，炸油備用；
3. 京蔥頂?shù)肚惺[花備用，鮮香茅切碎料備用；
4. 把韓式燒烤醬50g、越南風(fēng)味香茅醬25g、印度風(fēng)味孜然辣醬25g、濃縮鹵水汁調(diào)味料350g、雞粉3g調(diào)勻備用；
5. 鹵好的羊腿去骨，將骨與腿肉放入180度的烤箱烤熟；
6. 將烤好的羊腿肉撕開成絲，羊骨墊底，羊腿肉放在羊腿骨上面?zhèn)溆茫?/p>
7. 鍋中放油，放入調(diào)勻的醬，牛肝菌、杏鮑菇顆粒、香茅碎一起炒香，調(diào)入家樂雞粉，起鍋澆在羊腿上，撒京蔥花、芝麻即可。
1. 羊腿沖水解凍泡約2小時，在關(guān)節(jié)出割一刀彎曲成型；
2. 鍋中倒入冷水放入羊腿，燒開倒出洗凈；
3. 羊腿放入鍋中，加入所有調(diào)料，大火燒開小火煮60分鐘我，熄火泡120分鐘再撈出；
4. 羊腿冷卻后手撕成條。
5. 鍋中上火倒油燒制6成熱，倒入羊腿條，炸約20秒，倒出加入料粉拌勻即可；
6. 面餅微波爐打熱，配上黃瓜絲，生菜裝盤即成。
自制燒烤粉 白芝麻仁200克 辣椒面500克 孜然粉500克 胡椒粉100克 十八鮮100克 雞精200克 味精粉200克 熟菜籽油50克,制作,先把鍋燒熱下入菜籽油，離火等油溫下降到?jīng)]有溫度時再倒入除了味精粉以外的所有調(diào)料，開微火，不停的用鍋鏟從底部翻炒均勻料粉，大約二十分鐘左右至料粉燙手不成陀，即可離火倒入盆中，放涼后加入味道粉拌勻即可，密封保存。
腌料 海鮮醬50克 安多夫腌粉調(diào)味料2克 食粉2克 蒜汁30克 雞粉5克 味精15克 白糖30克 玫瑰露酒6克 火辣干鍋醬22克 雞蛋黃1只 香蒜裹粉20克
1. 將羊排斬塊用水沖凈后縮干水分泡入蔬菜水中浸泡1小時后再次所干水分加入腌料腌制2小時入烤箱180度烤12分鐘即可。
普羅旺斯調(diào)味 蒜香裹粉（腌料）2克 安多夫腌粉調(diào)味料（腌料）1克 白胡椒碎（腌料）1克 蒜泥（腌料）3克 鮮迷迭香（腌料）1克 百里香（腌料）2克 橄欖油（腌料）12克
1. 羊排切片鹽，胡椒，蒜泥，迷迭香，百里香橄欖油腌制2小時以上；
2. 土豆南瓜對切開入160度烤半小時加入取泥待用，加入剩余輔料。胡蘿卜，蘆筍，和孢子橄欖改刀用鹽水黃油煮熟待用；
3. 鍋內(nèi)加油煎黃羊排，涼透后表面抹一層大藏芥末，撒上普羅旺斯調(diào)料；
4. 開片羊排放入180度烤5分鐘7分熟；
5. 主輔料裝盤配南瓜土豆泥即可。
1. 羊扒取出肥膘，肋骨刮干凈，加入輔，鹽，家樂濃縮雞汁，家樂鮮麻辣鮮露10克腌制一晚備用；
2. 輔料用粉碎機(jī)打碎拌勻，待用。家樂青花椒麻辣醬，家樂鮮麻辣鮮露，老干媽，家樂濃縮雞汁，香油均勻分散攪拌成醬汁備用；
3. 平底鍋熱鍋入油將腌制好的羊排，四面各煎1分鐘均勻上色，轉(zhuǎn)小火入黃油和半個大蒜，百里香。鍋提起45度，兩面各淋油1分鐘；
4. 將羊排入200度烤箱烤4分鐘，取出抹上醬汁，裹上麻辣面包糠，再入200度烤箱4分鐘，出菜切開擺盤即可。
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