每日小情書(shū)：既然愛(ài)，為什么不說(shuō)出口，有些東西失去了，就再也回不來(lái)了！
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可樂(lè)虎皮蛋
預(yù)備項(xiàng)：
鵪鶉蛋適量、土雞蛋適量、可樂(lè)500毫升、鹽適量、大料3個(gè)、香葉2片、花椒2克、山柰2個(gè)、老抽20毫升、生抽15毫升、水淀粉適量
做法：
1.所有蛋類(lèi)涼水入鍋煮熟；
2.煮好的蛋去皮入油鍋中炸至，直炸至外皮起皺皮；
3.撈出瀝油備用，鍋中油倒出加入可樂(lè)，加入調(diào)味料；
4.加入老抽，加入生抽，湯汁煮出香味， 再放入炸過(guò)蛋；
5.大火煮至湯汁半干加少許鹽調(diào)味，在用水淀粉勾薄芡，湯汁濃稠關(guān)火。
小貼士：
1.剝蛋小竅門(mén)：把煮好的鵪鶉蛋用涼水沖透，然后放入一個(gè)容器中加蓋來(lái)回晃動(dòng)，可以很輕松的剝?nèi)サ皻ぃ?/p>
2.炸制鵪鶉蛋的時(shí)候油可稍微多一點(diǎn)，大火炸至至外皮起皺，這就是虎皮。
可樂(lè)排骨
預(yù)備項(xiàng)：
排骨350g、可樂(lè)200ml、油適量、香菜適量、炒香白芝麻適量、生抽適量
做法：
1.排骨事先用清水泡幾次，換水，盡可能去掉一些血水；
2.熱油鍋，下排骨煎香兩面；
3.倒入可樂(lè)，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煮；可以再加一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)味上色；
4.煮約20-30分鐘，可樂(lè)差不多收干的時(shí)候；可以加入一點(diǎn)香菜炒勻即可，不加亦可，大火把汁收干，上鍋后撒一點(diǎn)炒香的白芝麻裝飾。
小貼士：
排骨切小塊點(diǎn)，可以加快煮的時(shí)間，也更入味！
可樂(lè)豆腐
預(yù)備項(xiàng)：
北豆腐500克、可樂(lè)1小碗、小辣椒6個(gè)、生姜1塊、香蔥少許、熟白芝麻少許、醬油、鹽、香葉1片、八角1個(gè)、桂皮1小塊
做法：
1.豆腐切成1cm左右的方塊；
2.撒上少許鹽，腌制15分鐘；這樣后面做的時(shí)候比較容易入味；
3.生姜切絲，辣椒切段，小蔥白切段，蔥葉切蔥花；
4.鍋中倒入比平時(shí)炒菜油稍微多一些?；蝿?dòng)鍋?zhàn)?，讓鍋?nèi)均勻的涂上油；
5.油四五成熱時(shí)，下入豆腐，小火慢煎；
6.邊煎邊用筷子翻動(dòng)，使豆腐四周都煎成金黃色，這過(guò)程需要耐心哦；
7.下入蔥段姜絲和辣椒段，炒出蔥姜的香味；
8.把一小碗可樂(lè)倒進(jìn)去；
9.放入半勺醬油，起到上色調(diào)味的作用；
10.八角桂皮和香葉放入鍋內(nèi)；
11.加清水，稍微沒(méi)過(guò)豆腐即可；
12.放鹽進(jìn)行調(diào)味，鹽不宜放太多，因?yàn)閯偛烹缰贫垢臅r(shí)候已放過(guò)一次鹽；
13.大火燒開(kāi)，改為小火煮；
14.湯汁剩少時(shí)，改為大火收汁，收汁時(shí)候要不斷翻動(dòng)豆腐，防止糊鍋；
15.撒蔥花，少許白芝麻，即可盛盤(pán)享用了。
可樂(lè)紅燒肉
預(yù)備項(xiàng)：
五花肉500克、姜片3片、可樂(lè)200克、料酒50克、老抽1小匙、生抽2大匙、八角1顆、香葉2片、蔥半根、鹽適量
做法：
1.五花肉洗凈切成小方塊，冷水下鍋，煮出浮沫，飛水后的肉用溫水沖凈瀝干；
2.鍋入少許油，熱后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色；
3.放入八角、香葉、蔥翻炒一會(huì)，加入可樂(lè)、生抽、老抽、料酒、鹽，再倒入沒(méi)過(guò)材料的熱水（約200克），大火燒開(kāi)；
4.水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，慢慢燉至五花肉熟透，大約50-60分鐘。最后大火收汁即可。
可樂(lè)帶魚(yú)
預(yù)備項(xiàng)：
帶魚(yú)1條、可口可樂(lè)250ml、朝天椒2個(gè)、姜1小塊、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽15ml、淀粉15g、鹽少許
做法：
1.帶魚(yú)開(kāi)膛去掉內(nèi)臟后清理干凈，切成6cm的長(zhǎng)段，用少許料酒和鹽腌5分鐘；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段備用；
2.鍋中倒入適量油，油約6成熱后，將帶魚(yú)裹一層干淀粉后放入鍋中，煎至兩面金黃后撈出；
3.鍋中留少許底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的帶魚(yú)倒回鍋中，倒入料酒、生抽、可口可樂(lè)和少許鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，將帶魚(yú)翻個(gè)面后，轉(zhuǎn)大火將湯汁收干即可。
小貼士：
還可用此法來(lái)烹飪其它魚(yú)類(lèi)。
汽水燒
預(yù)備項(xiàng)：
食用油少許汽水130G（可以稍微改動(dòng)）、面粉100G、白糖一瓷勺
做法：
1.除了食用油材料全部混合攪拌至面糊順滑，滴下時(shí)有痕跡且慢慢消失，稍微快速的消失也行。就是不要太稠！面粉最好過(guò)篩，比較好攪拌；
2.用廚房紙沾一點(diǎn)食用油抹鍋?zhàn)?，然后小火煎等到氣孔出現(xiàn)，然后面餅的周?chē)兩此谱冇驳臅r(shí)候，小心的翻面，兩面都稍微上色即可。
小貼士：
1、一定要注意全程小火，否則很容易糊尤其是表面；
2、不要煎太大張?zhí)?，它的底面很容易燒焦然后中間不熟，還軟趴趴的，這時(shí)候很容易變成黑乎乎的稀巴爛料理；
3、糖可以不加啦，如果后面抹果醬的話，另外還可以加煉奶，加香蕉夾住超贊的，強(qiáng)烈推薦焦糖香蕉的，下次要切小塊一點(diǎn)，淋在表面；
4、什么汽水都可以；
5、汽水可以掂量著下，只要面糊不是很濃稠很難攪動(dòng)，攪動(dòng)稍微有痕跡是最好的。
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