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用可樂(lè)做的美食,原來(lái)這么好吃!

可樂(lè)入菜,

微甜中兼有可樂(lè)的清香,

有一種獨(dú)特的鮮美味道,縈繞于齒唇之間。

可樂(lè)雞翅,可樂(lè)鹵蛋,可樂(lè)雞腿,

好吃到讓人久久回味……

-可樂(lè)雞翅-

用料

主料:雞翅適量

輔料:可樂(lè)適量

調(diào)料:食鹽3克;姜2片;八角一個(gè);花椒適量;干辣椒適量;生抽適量;小蔥一把;橄欖油少許;茴香籽少許;白糖少許;黃酒少許

做法

1.仔姜切片,雞翅洗凈,控干水分。

2.鍋內(nèi)做熱,倒入橄欖油。

3.放入雞翅,將雞翅兩面煎一下,出現(xiàn)焦黃,我沒(méi)焯水覺(jué)得煎過(guò)的雞翅去油還香。

4.倒入調(diào)料,稍微煸炒一下,將調(diào)料一定要開(kāi)蓋煸炒出香味。

5.大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火大約20分鐘哦就可以了加一點(diǎn)鹽、糖、生抽調(diào)味即可。

6.燜到可樂(lè)完全收入雞翅內(nèi),用筷子一扎,完全無(wú)阻力,裝盤(pán)即可。

-可樂(lè)豆腐-

用料

主料:北豆腐500克

調(diào)料:色拉油適量;食鹽適量;醬油適量;姜1塊;八角1個(gè);桂皮1小塊;干辣椒6個(gè);可樂(lè)1個(gè);細(xì)香蔥少許;白芝麻少許;香葉1片

做法

1.豆腐切成1cm左右的方塊。

2.撒上少許鹽,腌制15分鐘;這樣后面做的時(shí)候比較容易入味。

3.生姜切絲,辣椒切段,小蔥白切段,蔥葉切蔥花。

4.鍋中倒入比平時(shí)炒菜油稍微多一些。晃動(dòng)鍋?zhàn)?,讓鍋?nèi)均勻的涂上油。

5.油四五成熱時(shí),下入豆腐,小火慢煎。邊煎邊用筷子翻動(dòng),使豆腐四周都煎成金黃色。

6.下入蔥段﹑姜絲和辣椒段,炒出蔥姜的香味。

7.倒入可樂(lè),放入半勺醬油,起到上色調(diào)味的作用。八角﹑桂皮和香葉放入鍋內(nèi)。加清水,稍微沒(méi)過(guò)豆腐即可。

8.放鹽進(jìn)行調(diào)味,大火燒開(kāi),改為小火煮,湯汁剩少時(shí),改為大火收汁,收汁時(shí)候要不斷翻動(dòng)豆腐,防止糊鍋。

9.撒蔥花,少許白芝麻,即可盛盤(pán)享用了。

-可樂(lè)帶魚(yú)-

用料

主料:帶魚(yú)1條

輔料:朝天椒2個(gè)

調(diào)料:色拉油適量;食鹽少許;姜1小塊;蒜2瓣;料酒15毫升;生抽15毫升;淀粉15克;可樂(lè)250毫升;小蔥少許

做法

1. 帶魚(yú)開(kāi)膛去掉內(nèi)臟后清理干凈,切成6cm的長(zhǎng)段,用少許料酒和鹽腌5分鐘;姜和大蒜切成片,朝天椒切小段備用。

2.鍋中倒入適量油,油約6成熱后,將帶魚(yú)裹一層干淀粉后放入鍋中,煎至兩面金黃后撈出。

3.鍋中留少許底油,下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的帶魚(yú)倒回鍋中,倒入料酒、生抽、可口可樂(lè)和少許鹽,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,將帶魚(yú)翻個(gè)面后,轉(zhuǎn)大火將湯汁收干即可。

-可樂(lè)豬蹄-

用料

主料:豬蹄600克

調(diào)料:食鹽3克;姜10克;生抽70克;小蔥15克;黃酒20克;水500克;胡椒粉1克;可樂(lè)200克

做法

1.豬蹄去毛后洗凈,切成小塊。

2.放入冷水中焯開(kāi)。

3.將豬蹄重新放入鍋中,加入調(diào)料和生姜片,蔥。

4.水要沒(méi)過(guò)豬蹄,中火先用高壓鍋壓20分鐘。

5.再大火收汁。

6.至湯汁濃稠即可。

-可樂(lè)鹵蛋-

用料

主料:雞蛋6個(gè)

調(diào)料:食鹽2小勺;花椒20粒;老抽1大勺;可樂(lè)1罐;水適量

做法

1.把雞蛋洗干凈,放進(jìn)蒸鍋,水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火10分鐘關(guān)火取出。

2.把取出的雞蛋放入涼水中,經(jīng)過(guò)涼水浸泡蛋殼很容易剝離。

3.鍋內(nèi)倒入1罐可樂(lè)、1大勺老抽、20?;ń?、2小勺鹽和適量的清水,煮開(kāi)。

4.把剝好的雞蛋放入做開(kāi)的鹵汁中煮5分鐘后關(guān)火。

5.把雞蛋和鹵汁倒入一個(gè)大碗,晾涼后蓋保鮮膜放入冰箱冷藏24小時(shí)入味后即可食用。

-可樂(lè)排骨-

用料

主料:豬大排500克

調(diào)料:食鹽3茶匙;蔥適量;姜適量;八角3個(gè);花椒1小把;桂皮1小塊;生抽2湯勺;朝天椒適量;可樂(lè)1聽(tīng);黃酒5湯勺;丁香2粒;香葉2片

做法

1.鍋中放入蔥段、姜片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排,大火燒開(kāi)撇去浮沫,撈出備用。

2.鍋中倒入少許油,放入姜片和肋排,煎至2面微黃。

3.烹入余下的黃酒,加入生抽和可樂(lè)大火燒開(kāi)。水量與排骨高度差不多就成。

4.放入切成段的紅辣椒和五香料包(花椒1茶匙+八角2個(gè)+桂皮1小塊+丁香2粒香葉2片)轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個(gè)小時(shí)左右,大火適當(dāng)收汁即可出鍋。

-可樂(lè)紅燒肉-

用料

主料:五花肉750克

調(diào)料:冰糖6粒;姜15克;八角1粒;生抽2大匙;老抽1大匙;可樂(lè)180克;黃酒100克;香葉1片

做法

1.五花肉洗凈切成小方塊,冷水下鍋,煮出浮沫。

2.飛水后的肉用溫水沖凈瀝干。

3.鍋入少許油,熱后倒入五花肉,小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色。

4.調(diào)入老抽,翻炒均勻后關(guān)火。

5.砂鍋內(nèi)分別倒入可樂(lè)和黃酒,燒開(kāi)。

6.煸好的五花肉盛入砂鍋中,調(diào)入生抽,放入冰糖、姜片、八角、香葉,再倒入沒(méi)過(guò)材料的熱水(約210克),大火燒開(kāi)。

7.水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子,慢慢煲至五花肉熟透,大約50-60分鐘。最后大火收汁即可。

-可樂(lè)燉牛肉-

用料

主料:牛肉(腑肋)750克

輔料:洋蔥2個(gè);白蘿卜1個(gè)

調(diào)料:食鹽2小勺;蔥1根;姜1塊;八角1個(gè);桂皮1塊;干辣椒4個(gè);料酒1小勺;生抽2小勺;老抽1小勺;可樂(lè)小半瓶;香葉3片;植物油1湯勺

做法

1.牛肋條肉先用清水泡約一個(gè)小時(shí),中間換幾次水,泡好后切塊。

2.牛肉塊放入冷水中,水沸后撈出沖洗凈,洋蔥切片,蔥切段、姜切片。

3.炒鍋中放油,油熱后放入牛肉翻炒約5分鐘,再放入蔥、姜炒出香味,加入生抽、老抽、料酒再炒約5分鐘。

4.放入洋蔥片炒軟,加半瓶可樂(lè)和水(比例是1:2)與牛肉平行。

5.加入八角、桂皮、香葉、干紅椒大火燒開(kāi);轉(zhuǎn)入砂鍋,改小火慢燉1個(gè)半小時(shí),再加入切片的蘿卜和鹽,繼續(xù)燉約20—30分鐘即可出鍋。

-檸檬可樂(lè)生姜茶-

用料

主料:可樂(lè)600毫升

輔料:姜10片;檸檬2片

做法

1.將生姜切成片,大約需要10片左右,可以根據(jù)自己的喜好增減量的多少;切得薄薄的檸檬片2片,不要放太多,以免太酸,如果是一杯的可樂(lè)就放一片就可以了。

2.將可樂(lè)一瓶(我用的是2大杯大約600ML)倒入小鍋中,放入生姜片,燒開(kāi)后改小小的火(微微沸騰就可以)火煮3~5分鐘(時(shí)間長(zhǎng)生姜的味道就濃些,可以根據(jù)自己的喜好決定)。

3.最后放入檸檬片再煮一分鐘就可以關(guān)火了,倒入杯中趁熱喝可以驅(qū)寒暖胃,還可以治療初期的傷風(fēng)感冒。

-可樂(lè)叉燒-

用料

主料:五花肉400克;老抽1勺;生抽2勺;蠔油1勺;麥芽糖50克;可樂(lè)0.5碗

輔料:白酒1勺;鹽1小勺

做法

1.把生抽、老抽、麥芽糖、蠔油、可樂(lè)、鹽全部倒入小鍋里,煮到麥芽糖完全融化。

2.放涼后,倒入白酒。

3.花肉去皮洗干凈,擦干水分。

4.把花肉放入保鮮盒或者保鮮袋,倒入醬料,腌制一夜。

5.烤盤(pán)墊錫紙,放上肉。

6.烤箱上下火180度,預(yù)熱后,把肉放進(jìn)去烤30分鐘。

7.15分鐘后,取出刷上蜂蜜和生抽,把肉放在架子上,再繼續(xù)剩下的15分鐘即可。

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