想起咸鴨蛋香的流油的畫面，口水都止不住了。小輝輝親試過好幾種腌制咸蛋的辦法，最后選定了一個(gè)最優(yōu)的分享給大家。此法多油、省鹽又避塑化劑，可以一試。 鮮鴨蛋數(shù)個(gè)、高度白酒、鹽：水 1：5左右2、先用清水把鴨蛋浸泡一會(huì)兒，然后洗掉表面的泥污，控凈水份備用。（確保干）8、為了避免鴨蛋漂浮，在桶的上面壓上幾根方便筷子。11、放置在陰涼避光處，30--40天即可；取出；吃時(shí)煮熟。腌好的咸蛋最好盡快吃，繼續(xù)泡在鹽水里會(huì)變咸，全部拿出來油會(huì)慢慢干掉，所以想要每天都能吃到，把握一個(gè)時(shí)間差，今天腌一批，然后隔幾天腌下一批，這樣就能接上～少量多次。
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