最近天氣真熱，而且悶，您是否體會(huì)到了秋老虎的厲害？這個(gè)時(shí)候，最容易感受濕邪。中藥專門有一類化濕藥，就能對(duì)抗這種濕氣。這類藥都具有芳香的氣味，與生姜是親戚，都出自姜科，包括：
姜科豆蔻屬：白豆蔻、砂仁、草果
姜科山姜屬：草豆蔻、紅豆蔻
同樣出自姜科的還有山姜屬的：高良姜、益智仁；山柰屬的山柰；姜黃屬的：姜黃、郁金、莪術(shù)。姜科草藥有很多相似的地方，尤其是豆蔻類草藥，還有一個(gè)叫肉豆蔻的（出自肉豆蔻科非姜科），很容易混淆。所以放在一起來(lái)寫。
小永之所以又消失好幾天沒(méi)有更新，因?yàn)橐园锥罐㈤_(kāi)頭就碰壁了。由于這些姜科草藥都生長(zhǎng)在祖國(guó)最南方，飲片雖然認(rèn)識(shí)，但原植物卻從未見(jiàn)過(guò)，鑒別起來(lái)著實(shí)費(fèi)了一番功夫。網(wǎng)上搜素半天也找不到合適的素材，為了捋順清楚，竟然花費(fèi)了好幾天，才有點(diǎn)頭緒，這才敢落筆。不過(guò)，雖落筆仍是紙上得來(lái)，如有不正確的地方，還請(qǐng)您及時(shí)告知小永，以便更正，先謝過(guò)了。
白豆蔻，姜科豆蔻屬白豆蔻或爪哇白豆蔻的果實(shí)。生長(zhǎng)在熱帶潮濕遮蔭環(huán)境中，多長(zhǎng)在山溝陰濕處或林蔭下。莖直立，葉子互生，沒(méi)有葉柄，花從根莖上發(fā)出，開(kāi)在地面上。花序呈穗，覆蓋鱗片，鑲嵌小花，花色白帶有黃色條紋；果實(shí)白里透紅，里邊聚集著棕色種子，整個(gè)果實(shí)入藥?；瘽裥袣猓瑴刂兄箛I。
白豆蔻，姜科植豆蔻屬植物白豆蔻(Amomumkravanh)或爪哇白豆蔻(Amomum compactum)的干燥成熟果實(shí)。按產(chǎn)地不同分為原豆蔻和印度尼西亞白蔻。生長(zhǎng)在熱帶潮濕遮蔭環(huán)境中，多長(zhǎng)在山溝陰濕處或林蔭下。
藥典規(guī)定的白豆蔻的基源有兩個(gè)：白豆蔻、爪哇白豆蔻。主產(chǎn)于東南亞，我國(guó)海南、廣東、云南等地有栽培。網(wǎng)絡(luò)搜索白豆蔻及拉丁名字，出來(lái)的圖片都是草豆蔻，沒(méi)有找到合適的圖片，下邊植物圖為爪哇白豆蔻。
白豆蔻是姜科的，與生姜有很多相似的地方，根莖比較粗大，在地下匍匐生長(zhǎng)，但不似生姜那么發(fā)達(dá)。
白豆蔻的莖葉與生姜比較像，莖直立生長(zhǎng)，圓柱狀，高的1米有余。白豆蔻的葉子互生，沒(méi)有葉柄，葉子寬大。
白豆蔻的花從根莖上發(fā)出，開(kāi)在地面上?；ㄐ虺仕霠?，就是一個(gè)大肉穗，外表還有一層層鱗片，上邊鑲嵌著幾朵小花。
小花的形狀如圖所示，呈白色，花瓣上還有一條黃色條紋，樣子也很喜人。
花后在原來(lái)的肉穗上結(jié)出白豆蔻果子來(lái)，幾個(gè)鑲嵌在一起，果實(shí)的顏色白里透紅。
把果實(shí)切開(kāi)，就能看到里邊聚集在一起的種子了，新鮮時(shí)也是泛著紅色。
白豆蔻果實(shí)晾干后，表皮以白色為主，所以名白豆蔻，里邊的種子也會(huì)變成棕黑色。入藥用的白豆蔻是整個(gè)果實(shí)，也就是種子與果皮連在一起的。也有人將白豆蔻的果皮單獨(dú)入藥，叫做豆蔻殼。
白豆蔻與爪哇白豆蔻長(zhǎng)得其實(shí)很像，書(shū)上說(shuō)白豆蔻比爪哇白豆蔻高大，可達(dá)2、3米，其余區(qū)別不甚明顯，您可以對(duì)比上面兩圖(左白豆蔻，右爪哇白豆蔻)。
白豆蔻的藥用價(jià)值
化濕行氣，溫中止嘔
白豆蔻之名始見(jiàn)于唐代《本草拾遺》：“白豆蔻，其草形如芭蕉……花淺黃色；子作朵如葡萄，初出微青，熟則變白?！边@段描述，不像是今天說(shuō)的白豆蔻，倒像是草豆蔻。到了宋朝，白豆蔻逐漸多了起來(lái)，并有廣州產(chǎn)及進(jìn)口兩種。宋《本草圖經(jīng)》說(shuō)：“白豆蔻，今廣州、宜州亦有之。不及番舶者佳?！?/span>
地道的白豆蔻產(chǎn)自海外，以爪哇白豆蔻為佳。白豆蔻入藥歷史雖晚，但絲毫沒(méi)影響它的應(yīng)用。宋朝方書(shū)里就記載了多個(gè)版本的“白豆蔻丸”，以白豆蔻為君藥，治療脾胃受寒導(dǎo)致的上吐下泄等證。金元時(shí)期的李東垣也曾多次應(yīng)用白豆蔻，有名的方劑要屬“葛花解酲湯”了，用白豆蔻溫中化濕以解酒。
吳鞠通·溫病條辨
頭痛惡寒，身重疼痛，舌白不渴，脈弦細(xì)而濡，面色淡黃，胸悶不饑，午后身熱，狀若陰虛，病難速已，名曰濕溫。汗之則神昏耳聾，甚則目瞑不欲言，下之則洞泄，潤(rùn)之則病深不解，長(zhǎng)夏深秋冬日同法，三仁湯主之。
……惟以三仁湯輕開(kāi)上焦肺氣，蓋肺主一身之氣，氣化則濕亦化也?！?/span>
三仁湯方：杏仁（五錢）、飛滑石（六錢）、白通草（二錢）、白蔻仁（二錢）、竹葉（二錢）、濃樸（二錢）、生薏仁（六錢）、半夏（五錢）。甘瀾水八碗，煮取三碗，每服一碗，日三服。
師翁李玉奇老先生十分愛(ài)用白豆蔻，幾乎每個(gè)方子必用。小永也慢慢學(xué)習(xí)開(kāi)方用白豆蔻。脾胃病患者常用惡心、嘔吐的癥狀，無(wú)論寒熱，總也離不開(kāi)濕，用上白豆蔻就能很快緩解這些癥狀。很多血液病及慢性病患者，總想吃各種補(bǔ)藥，但吃不了多久，就會(huì)出現(xiàn)腹脹、吃飯不香等表現(xiàn)。這是由于吃的補(bǔ)藥太滋膩，礙住脾胃了。這種情況，用點(diǎn)白豆蔻化化濕、行行氣，胃口自然打開(kāi)。關(guān)于脾和濕是怎么一回事，請(qǐng)您閱讀藿香(回復(fù)116查看)。
白豆蔻能化濕，入中上二焦，能“蕩散肺中滯氣”，這也是三仁湯選白豆蔻的緣故。正因?yàn)榘锥罐⑷敕?，古人還用它治療白睛病變，不過(guò)現(xiàn)在這個(gè)功效很少提到了。白豆蔻之所以能化濕，源于它芳香的氣味，這也是姜科很多藥物的共性。正是由于白豆蔻芳香，藥性容易揮發(fā)，熬藥時(shí)主張后下?！侗静萃ㄐ氛f(shuō)：“白豆蔻，其功全在芳香之氣，一經(jīng)火炒，便減功力；即入湯液，但當(dāng)研細(xì)，待諸藥煎好，乘沸點(diǎn)服尤妙?！?/span>
說(shuō)來(lái)很有趣，白豆蔻生長(zhǎng)在熱帶潮濕環(huán)境中，長(zhǎng)在山溝陰濕處。而它所治疾病，正是三伏熱天，人們感受濕氣所患疾病。而且白豆蔻溫中化濕，也能對(duì)抗脾胃的寒濕。大自然太有趣。這也算是一種天人相應(yīng)吧。
（有人要看：白豆蔻主要含有1，8-桉葉油素、葛縷酮等）
白豆蔻的應(yīng)用方法
容易揮發(fā)的白豆蔻
白豆蔻外邊包著一層果皮，熬藥時(shí)，最好將它搗碎。藥房里的白豆蔻一般不提前搗碎，主要是擔(dān)心它的芳香之氣耗散掉，損傷藥效。因此，處方用白豆蔻最好單包起來(lái)，囑咐患者回家熬藥前自行搗碎，最好再輕煎后下。
白豆蔻之與草豆蔻
白豆蔻的入藥歷史明顯晚于草豆蔻，但它成功的超越取代了草豆蔻。歷史上草豆蔻多簡(jiǎn)稱為豆蔻，我們熟知的豆蔻年華說(shuō)的就是后者草豆蔻。不過(guò)，現(xiàn)今豆蔻成了白豆蔻的簡(jiǎn)稱。
叫豆蔻的還有紅豆蔻、肉豆蔻。中醫(yī)開(kāi)方子，如果只寫豆蔻一般指的是白豆蔻，有時(shí)也簡(jiǎn)寫成白蔻，為了書(shū)寫便捷，還寫成白叩。未來(lái)幾天，小永分別寫寫這幾種豆蔻。
做調(diào)料用的白豆蔻
常見(jiàn)的調(diào)料都是中草藥，小永寫過(guò)的有白芷、肉桂(桂皮)、生姜，除了今天寫的白豆蔻外，馬上要寫的：草豆蔻、紅豆蔻、肉豆蔻、草果等都是常用調(diào)料。
下次您留意一下，很多超市里就有賣的，如果買不到，干脆去藥房抓點(diǎn)回來(lái)做菜用。圖中這些調(diào)料中，就是用來(lái)燉旁邊的豬手的，您能一下指出哪個(gè)是白豆蔻嗎？
下邊這段話是給學(xué)醫(yī)人看的，明白的自然明白。
《本草圖經(jīng)》：古方治胃，冷吃食即欲吐及嘔吐，六物湯皆用白蔻，大抵胃主冷，即相宜也。
《藥類法象》：氣熱，味大辛。蕩散肺中滯氣。主積冷氣，寬膈，止反胃吐逆，消谷，下氣，進(jìn)食。
《藥性賦》：味辛，性溫，無(wú)毒。升也，陽(yáng)也。其用有四：破肺中滯氣，退目中云氣，散胸中冷氣，補(bǔ)上焦元?dú)狻?/span>
《湯液本草》：氣熱，味大辛，味薄氣厚，陽(yáng)也。辛大溫，無(wú)毒。入手太陰經(jīng)。《珍》云：主積冷氣，散肺中滯氣，寬膈，止吐逆，治反胃，消谷下氣進(jìn)食?！缎摹吩疲簩Ｈ敕谓?jīng)，去白睛翳膜，紅者不宜多用?！侗静荨吩疲褐鞣e聚冷氣，止吐逆反胃。消谷下氣?！兑骸吩疲喝胧痔帲瑒e有清高之氣，上焦元?dú)獠蛔?，以此補(bǔ)之。
《本草經(jīng)疏》：白豆蔻感秋燥之令，而得乎地之火金，故其味辛，其氣大溫，其性無(wú)毒。好古大辛熱，味薄氣厚，輕清而升，陽(yáng)也，浮也。入手太陰，亦入足陽(yáng)明經(jīng)。味大辛也，氣大溫也，宜其主積冷氣，及傷冷吐逆，因寒反胃也。暖能消物，故又主消谷，溫能通行，故主下氣。東垣用以散肺中滯氣，寬膈進(jìn)食，去白睛翳膜，散漣功也。
《藥鑒》：氣熱味辛，輕清而升，氣味俱薄，無(wú)毒，陽(yáng)也。其用有五：肺經(jīng)本藥，一也。散胸中滯氣，二也。除感寒腹痛，三也。溫暖脾胃，四也。赤眼暴發(fā)，白睛紅，用少許即愈，五也。
《本草備要》：宣，行氣暖胃。辛熱。流行三焦，溫暖脾胃，三焦利，脾胃運(yùn)，則諸證自平矣。而為肺家本藥。肺主氣。散滯氣，消酒積，除寒燥濕，化食寬膨。治脾虛瘧疾，感寒腹痛，吐逆反胃，肺胃火盛及氣虛者禁用。白睛翳膜，白睛屬肺，能散肺滯。太陽(yáng)經(jīng)目眥紅筋。太陽(yáng)脈起目眥。
《本草求真》：﹝批﹞宣散肺分寒滯，溫暖脾胃。白豆蔻專入肺、脾、胃，兼入大腸。本與縮砂密一類，氣味既同，功亦莫?jiǎng)e。然此另有一種清爽妙氣，上入肺經(jīng)氣分，而為肺家散氣要藥。且其辛溫香竄，流行三焦，溫暖脾胃，而使寒濕膨脹，虛瘧吐逆，反胃腹痛，并翳膜必白睛見(jiàn)有白翳方用。目眥紅筋等癥悉除。不似縮砂密辛溫香竄兼苦，功專和胃醒脾調(diào)中，而于肺腎他部則止兼而及之也。是以肺胃有火，及肺胃氣薄切忌。故凡用藥治病，最宜審諒氣味，分別形質(zhì)，以為考求，不可一毫忽略，竟無(wú)分別于其間耳。
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