比窩頭柔軟比饅頭香，宅家做美食，我最愛它，香糯柔軟不長肉！
有些食物看著都挺好吃的，但偏偏因?yàn)榈赜虿町?，很多人都沒吃過，
以大米為主食的南方人，對(duì)各種雜糧面食的認(rèn)識(shí)，真是挺少的，北方的很多糧食，南方人可能都沒有吃過，就比如說高粱，還有黃米。對(duì)于高粱，在電視電影里面也有的見過的，雖然不吃，但還算是知道它的存在。但是黃米就不一樣了，很多人別說看到了，有可能都沒有聽說過。
黃米面是黍子去皮后成為黃米，再磨成的面粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟后很黏，黃米味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統(tǒng)的糕。黃米面營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、B族維生素、等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、促進(jìn)睡眠之功效。特別適合體弱多病之人食用。
在北方，黃米面的吃法很多，蒸饃饃、做炸糕，尤其冬天，大家特別喜歡用黃米面做的額食物，不過南北方的喜好不同，粗糙的黃米面，咱們做個(gè)南方人喜歡的吃法吧，南方人喜歡吃甜食，在黃米面里加入紅棗、葡萄干等堅(jiān)果漿果，搭配著做成的這款柔軟的黃米面饃饃，蓬松、柔軟，還帶著淡淡香味，吃一次就忘不了啦！
做法簡單，喜歡的朋友可以收藏試試喲！
【黃米面饃饃】
大黃米面 800克 紅棗 20顆 葡萄干 60克 核桃仁 150克 開水 450克
黃米面和堅(jiān)果漿果都準(zhǔn)備好，先將所有的配料食材都稍微切碎點(diǎn)。
黃米面放入碗中，沖入開水。用筷子拌勻。
用開水將黃米面燙一下，口感會(huì)更柔軟細(xì)膩。
用筷子拌散后，待溫度微微下降至不燙手的時(shí)候，加入酵母粉。
將核桃碎、葡萄干碎、紅棗碎等全部都放入粉中。
用手揉成無干粉顆粒的狀態(tài)即可。
取一個(gè)面團(tuán)，放在手心搓圓后，在底部戳個(gè)洞，這樣更容易成熟。
全部做好后，放入蒸鍋，記得底部要用油紙或者葉片防粘。
蓋上蓋子，大火蒸20分鐘就可以了。
香噴噴的黃米饃饃就做好啦，剛蒸熟的饃饃表面很粘，稍微冷卻下再端出來。
小貼士：用開水燙過后的饃饃口感最是柔軟細(xì)膩，建議稍微放涼了再食用，口感更筋道！
一次可以多做點(diǎn)，放在冰箱里凍起來，冷凍保存吃上一個(gè)月都沒問題！
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