今天要跟大家分享的是一道家常扁豆角燒肉的做法，扁豆角的口感和味道都非常不錯(cuò)，不僅可以炒肉，而且還可以清炒。只不過扁豆角搭配上五花肉之后會吸收五花肉的香味，使自身變得更加美味。所以咱們今天跟大家分享的這道家常扁豆角燒肉做出來之后非常好吃，雖不清淡，但也不油膩，味道剛剛好。那么接下來咱們就一塊去看一下這道家常扁豆角燒肉的制作教程吧。
【家常扁豆角燒肉】
【制作食材】扁豆角，五花肉，蔥姜蒜，食用油，料酒，老抽，食用鹽，白糖，雞精
【制作步驟】
1、今天要教大家的是一道家常扁豆燒肉的做法，做法很家常，也很美味，怎么吃都不夠。先來把做家常扁豆燒肉需要用到的材料準(zhǔn)備一下。準(zhǔn)備大概一斤左右的扁豆角，也可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)。然后再準(zhǔn)備肥瘦相間的五花肉，適量的蔥姜蒜。接下來咱們開始準(zhǔn)備調(diào)味料，準(zhǔn)備適量的料酒，老抽，食用鹽，白糖和雞精，最后準(zhǔn)備用來炒菜用的食用油，因?yàn)槲寤ㄈ馐切枰褥猿匆幌碌?，會出來很多油脂，所以食用油也不需要?zhǔn)備很多。
2、接下來咱們把扁豆角處理一下，先將扁豆角放到一個(gè)大盆中。然后向大盆中加入沒過扁豆角的清水，把扁豆角浸泡上，扁豆角浸泡大概15到20分鐘就可以了。浸泡好了之后，咱們再給它清洗干凈，然后撈出來晾干水分。
3、煸豆角晾干水分之后，咱們?nèi)〕鰜碛檬謱㈧远菇顷尚《危檬株谋舛菇切《胃菀兹胛?，所以最好就不要用刀切了。扁豆角處理完成之后，咱們接下來就將五花肉處理一下。五花肉洗凈之后，咱們用刀切成一厘米左右的薄片，切完后先放到一個(gè)盤中備用。
4、五花肉和扁豆角都已經(jīng)處理好了，那么接下來咱們再來切一點(diǎn)蔥姜蒜，準(zhǔn)備好的蔥，咱們給它切成蔥花，大蒜，切成蒜片，其實(shí)大蒜拍一下味道會更加濃郁。然后再切一點(diǎn)姜絲，生姜在切之前要清洗去皮。將它們?nèi)壳型曛蠓诺揭粋€(gè)盤中備用。
5、準(zhǔn)備一口鍋，鍋中加入少量的食用油，然后再把切好的五花肉放進(jìn)去煸炒一下，在煸炒五花肉的時(shí)候用中小火，最好用小火。然后不斷地翻拌，一直炒到五花肉中的油脂出來了之后，咱們就把蔥姜蒜放進(jìn)去炒香，炒出香味之后倒一點(diǎn)料酒給五花肉去一下腥味，繼續(xù)翻炒。
6、將它們?nèi)糠淳鶆蛄酥笤偌由弦稽c(diǎn)老抽上一下色，上好色之后把豆角倒進(jìn)去和肉一起炒一下。翻炒均勻之后倒上一點(diǎn)清水，蓋上鍋蓋用中小火燒15分鐘。時(shí)間差不多到了之后咱們加上一點(diǎn)食用鹽和白糖攪拌均勻，繼續(xù)蓋上鍋蓋燜兩分鐘。兩分鐘之后再放上一點(diǎn)雞精一起拌勻，就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的扁豆角燒肉就這樣完成了。
【小貼士】
1、扁豆角最好用手掰，在掰的時(shí)候如果中間有老絲的話，也是要去掉。
2、炒扁豆角的時(shí)候可以用大火，其余的時(shí)候都要用中小火。
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