今天跟大家分享一個(gè)用雞蛋和豬肉搭配起來(lái)做成的美食，雞蛋肉餅。這個(gè)雞蛋肉餅的做法相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，不用發(fā)面，也不用揉面。做出來(lái)之后非常的美味，吃起來(lái)皮薄餡多，營(yíng)養(yǎng)解饞，外皮酥脆，是一道非常值得你去自己親手做一下的美食。那么接下來(lái)咱們就去看一下這道雞蛋肉餅的做法吧。
【雞蛋肉餅】
【制作食材】面粉，食用鹽，豬肉，小蔥，五香粉，胡椒粉，料酒，生抽，食用油，雞蛋
【制作步驟】
1、首先咱們的第1步還是要先準(zhǔn)備各種需要用到的食材和調(diào)味料，先準(zhǔn)備300克面粉，三克食用鹽，一小塊豬肉，一根小蔥，適量的五香粉，胡椒粉，料酒，生抽，食用鹽，5個(gè)雞蛋。以上這些咱們要用到的食材和調(diào)味料都齊全了之后，就開(kāi)始做這道皮薄餡多，營(yíng)養(yǎng)解饞，外皮酥脆的雞蛋肉餅吧。
2、將咱們準(zhǔn)備好的300克面粉全部倒到一個(gè)空的大碗中，然后再向面粉中加入三克食用鹽，加入食用鹽的目的，咱們也已經(jīng)提到過(guò)好幾次了，是為了增加做出來(lái)面食的筋性。然后先將面粉和食用鹽攪拌均勻，攪拌均勻之后，咱們就開(kāi)始和面。
3、咱們和面的時(shí)候用涼水就可以了，要邊加入涼水邊攪拌，這樣做可以掌握用水的量，不會(huì)加得太多，將面調(diào)成非常稀的糊狀就可以了。面糊調(diào)好之后，咱們先把它放到一旁，再來(lái)處理一下其它的食材。
4、把準(zhǔn)備好的一小塊豬肉先清洗干凈，然后再給它切成小塊，切完之后剁成豬肉末，盡量剁得細(xì)一點(diǎn)，剁好之后放入一個(gè)大碗中。將咱們準(zhǔn)備好的小蔥清洗干凈切成蔥末，切完之后放到豬肉中，然后再加入適量的五香粉和胡椒粉，再加入適量的料酒，生抽和食用油，給它攪拌均勻，攪拌均勻之后再加入一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽，繼續(xù)攪拌均勻，攪拌均勻之后放到一旁腌制15分鐘。
5、餡料調(diào)好之后，咱們先烙一下面皮，舀一勺面糊放到已經(jīng)預(yù)熱的電餅鍋中，然后用刮板攤勻盡可能地?cái)偟谋∫稽c(diǎn)，等到底部烙制定型之后，咱們翻一下面，等到面餅起泡之后就可以起鍋了，將所有的面糊都煎成這樣的小面餅。
6、取一張面餅鋪在案板上，然后放入咱們調(diào)好的豬肉餡，豬肉餡圍成一個(gè)方形，中間要留下一個(gè)位置，然后打入一個(gè)咱們準(zhǔn)備好的雞蛋先把面餅，先上下對(duì)折，然后再左右對(duì)折，折好之后一個(gè)雞蛋肉餅的生胚就做好了，將所有的面皮都做成這樣的生胚。
7、電餅鍋中多倒一點(diǎn)食用油，然后把雞蛋肉餅放進(jìn)去，上面也要刷一層油，然后蓋上蓋子煎到底部金黃之后翻一個(gè)面，多翻動(dòng)幾下，大約10分鐘左右就熟了。然后就可以出鍋裝盤(pán)了，一道非常美味的雞蛋肉餅就做好了。
【小貼士】
1、調(diào)好的面糊一定要稀一點(diǎn)，這樣做出來(lái)的餅子又薄，又嫩，又勁道。
2、在煎雞蛋肉餅的時(shí)候，火候要小一點(diǎn)，中小火就可以了。
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