腐竹是咱們平時(shí)的時(shí)候經(jīng)常吃的一種食材，它的口感和味道都非常不錯(cuò)，可以做成各種各樣的美食，腐竹既可以煮著吃，也可以炒著吃，還可以涮著吃。今天來(lái)跟大家分享一個(gè)最適合腐竹的吃法，黃瓜涼拌腐竹，這樣做出來(lái)的黃瓜，爽脆可口，開胃下飯，腐竹Q彈爽口，非常美味，咱們一起來(lái)看一下黃瓜涼拌腐竹詳細(xì)的烹飪步驟吧。
【黃瓜涼拌腐竹】
【烹飪食材】腐竹，黃瓜，白醋，大蒜，小米辣，白芝麻，辣椒面，木耳，食用油，食鹽，白糖，生抽，陳醋，蠔油
【烹飪步驟】
1、這樣做出來(lái)的腐竹非常好吃，爽脆可口，開胃下飯，咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下黃瓜涼拌腐竹用到的烹飪食材吧。先準(zhǔn)備適量的腐竹，然后再準(zhǔn)備1~2根黃瓜，適量的白醋，3~5瓣大蒜3~5根小米辣，一小勺白芝麻，一小勺辣椒面，一小把干木耳，適量的食用油，食鹽，白糖，生抽，陳醋和蠔油。
2、先將咱們準(zhǔn)備好的腐竹取出來(lái)，用剪刀將腐竹剪成小段，在挑選腐竹的時(shí)候要選擇顏色是淡黃色，有光澤，里面是空心的，這種腐竹蛋白質(zhì)含量高，做出來(lái)的美食Q彈爽口。腐竹剪好之后，咱們向里面倒入45度的溫水，這樣可以快速泡發(fā)，然后加一點(diǎn)白醋可以加快腐竹泡軟的速度。然后咱們蓋上蓋子浸泡10分鐘左右。
3、把準(zhǔn)備的大蒜取出來(lái)，用刀將大蒜拍碎，然后切成大蒜末，盡量切得碎一點(diǎn)，這樣蒜香味更容易出來(lái)，接下來(lái)再把準(zhǔn)備好的小米辣洗凈切碎放入碗中。大蒜和小米辣全部放到碗中之后咱們?cè)傧蛲胫蟹派线m量的芝麻，辣椒面，然后放到一旁待用。
4、將黃瓜放在水中充分清洗干凈，清洗完了之后控一下水，然后將其頭部和尾部全部切掉，接下來(lái)用刀背將黃瓜拍碎，黃瓜拍散之后更入味，更好吃。
5、黃瓜拍好之后，咱們用刀將其切成小塊，然后放到碗中備用。10分鐘以后看一下腐竹就已經(jīng)差不多泡好了，鍋中燒上適量的水，水開之后咱們放入已經(jīng)提前泡好的木耳，還有腐竹焯水一遍，一直焯水到斷生之后撈出來(lái)過(guò)一遍涼水，這樣會(huì)增加它們的口感。
6、燒上適量的熱油，然后在調(diào)料碗中直接澆上熱油，激發(fā)出香味，香味出來(lái)了之后攪拌一下，再向碗中放上適量的食鹽，白糖，生抽，陳醋和蠔油攪拌均勻。過(guò)涼后擠干水分，然后放入到大碗中，倒入調(diào)好的料汁，抓拌均勻，即可裝盤食用。
【小貼士】1、在挑選腐竹的時(shí)候，一定要選擇淡黃色，有光澤，里面是空心的，這種腐竹蛋白質(zhì)含量是非常高的，做出來(lái)口感筋道Q彈。
2、在調(diào)料汁的時(shí)候要根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
