白菜和豆腐都是咱們平常生活中特別常見的食材，價(jià)格不貴，非常好吃，今天就用白菜和豆腐搭配起來跟大家分享一道非常不一樣的白菜燉豆腐的做法。這樣做出來的白菜燉豆腐，無論是白菜，還是豆腐都特別入味，吃起來咸香適口，湯鮮味濃，做法非常簡(jiǎn)單。如果你也比較感興趣，那么咱們就一塊看一下白菜燉豆腐具體的烹飪步驟吧。
【白菜燉豆腐】
【烹飪食材】大白菜，豆腐，食鹽，小蔥，大蒜，雞蛋，食用油，胡椒粉，枸杞
【烹飪步驟】
1、白菜燉豆腐，這樣做出來的白菜豆腐豆腐非常好吃，咸香適口，湯鮮味濃，做法非常簡(jiǎn)單，一起來準(zhǔn)備一下白菜燉豆腐，需要用到的烹飪食材，準(zhǔn)備一顆大白菜，準(zhǔn)備一塊稍微大一點(diǎn)的豆腐，接著準(zhǔn)備適量的食鹽，2~3根小蔥，三瓣大蒜，兩個(gè)雞蛋，適量的食用油，一勺胡椒粉和少量的枸杞就可以了。準(zhǔn)備完成之后咱們就一塊開始烹飪白菜燉豆腐吧。
2、先把準(zhǔn)備好的豆腐取出來，豆腐最好先沖洗一遍，沖洗完了之后要晾干表面的水分。接下來咱們準(zhǔn)備一個(gè)小盆，將豆腐全部掰成小塊放到盤中，先將它放到一旁，然后將白菜取出來，將白菜處理干凈。白菜處理好之后咱們將白菜從中間切開，留下菜葉備用。
3、接下來將菜葉撕開，放入盆中手撕的白菜更容易入味，豆腐也是同樣的道理，用手掰的豆腐更容易入味，更好吃。白菜撕好并放入盤中之后咱們加入適量的清水，加上兩勺食用鹽，抓拌均勻浸泡5分鐘。
4、接下來咱們把小蔥充分清洗干凈，清洗完了之后瀝干表面的水分，然后將其切成蔥花，切完之后再準(zhǔn)備適量的大蒜，然后將它切成蒜片，切完之后將小蔥切成蔥花和蒜片一塊放到一個(gè)碗中備用。準(zhǔn)備一個(gè)小盤，打入兩顆雞蛋，攪散。
5、鍋中倒入適量的清水，然后放入豆腐塊攪拌一下，讓豆腐塊受熱均勻，水開之后再煮一分鐘，接下來咱們將豆腐控水撈出裝盤備用。炒鍋中倒入適量的食用油，先下入雞蛋液，將蛋液底部煎至凝固，然后翻面煎至雞蛋表面焦黃，加入適量的熱水，將雞蛋按壓一下，讓它浸入水中。
6、煮至湯汁濃白的時(shí)候?qū)㈦u蛋控水撈出來，然后裝入碗中備用，鍋中倒入適量的食用油，下入蔥，蒜翻炒，翻炒出香味之后放入白菜葉繼續(xù)翻炒，白菜葉經(jīng)過翻炒后口感會(huì)更好，將白菜葉翻炒變軟，倒入煮好的湯汁攪拌一下，拌勻之后加入豆腐塊，將白菜葉，豆腐塊翻炒均勻，加入適量的食鹽，胡椒粉攪拌一下。最后再撒上適量的枸杞燉三分鐘即可出鍋食用。
【小貼士】
1、豆腐要用手掰成小塊，而白菜要用手撕成小塊。
2、在燉煮白菜豆腐的時(shí)候要注意火候。
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