今天要跟大家分享一道很家常，很簡單，但卻很美味的美食，白菜豆腐豬肉燉粉條。雖然現(xiàn)在農(nóng)業(yè)特別發(fā)達，在冬天也可以吃到以前只能在其他季節(jié)吃到的蔬菜，但是現(xiàn)在冬天最常見的蔬菜仍然還是大白菜，大白菜的產(chǎn)量非常大，價格也非常便宜。而白菜的做法也很多，比如說酸辣白菜，醋溜白菜等等，今天要跟大家分享的這道白菜豆腐豬肉燉粉條絕對是大白菜最好吃的做法之一，營養(yǎng)豐富，美味可口，超級下飯。
【白菜豆腐豬肉燉粉條】
【制作食材】大白菜，老豆腐，小蔥，生姜，小米椒，五花肉，雞蛋，食用油，陳醋，粉條，食用鹽，蠔油，生抽，香油
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是白菜豆腐豬肉燉粉條，特別簡單，吃起來美味可口，而且特別下飯，先來把做白菜豆腐豬肉燉粉條需要用到的材料全部準備好，首先要準備的是大白菜，準備一顆稍微小一點的大白菜就可以了，然后準備半斤左右的老豆腐，二兩左右的五花肉，繼續(xù)準備適量的粉條，兩根小蔥，一塊生姜，5根小米椒，一個雞蛋，適量的食用油，陳醋，食用鹽，蠔油，生抽和香油就可以了。
2、首先將咱們準備好的大白菜處理一下，將準備好的大白菜菜葉全部掰下來，掰好之后用刀背拍一下菜幫將其拍松散，這樣可以使白菜幫更加入味，掰好之后咱們將其切成條，把切完的菜幫和菜葉分開裝。
3、白菜切好之后再將咱們準備好的豆腐切一下，將豆腐切成小塊放到碗中備用，小蔥切成蔥花，生姜切成姜絲，小米椒切成小米椒碎，切完之后將它們一塊放到一個盤中備用。再把準備好的五花肉洗干凈切成五花肉片，切完之后放到盤中備用，碗中打上一個雞蛋攪散并加入到豆腐里面。
4、將豆腐和雞蛋液攪拌均勻，然后在平底鍋中加上食用油，燒熱后將豆腐放進去煎一下，煎到豆腐每一個面都變得焦黃之后咱們將其盛出來放到盤中待用。炒鍋中燒油，油熱之后放入蔥，姜，小米椒爆香，爆出香味之后把五花肉片放進去炒至變色。等到豬肉片變成白色之后加一點陳醋繼續(xù)翻炒，加入陳醋可以使豬肉吃起來更加滑嫩。
5、接著咱們加入白菜幫翻炒一分鐘，然后加入適量的清水和粉條，將它們攪拌均勻，再把豆腐放進去翻炒一下，然后蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
6、時間到了之后咱們將鍋蓋打開，把白菜葉放進去翻炒均勻，接著開始調(diào)味，加入適量的食用鹽，蠔油，生抽和香油將其翻炒均勻并炒到白菜葉斷生之后咱們向鍋中撒上一點蔥花，然后就可以關火出鍋裝盤了。
【小貼士】
1、白菜幫一定要用刀背拍松散，這樣可以使它更加入味。
2、最后再放白菜葉，因為白菜葉比較嫩，很容易就會被煮到軟爛。
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