今天要跟大家分享一道自己在家就能做的香菇肉醬，這樣做出來的香菇肉醬色澤特別紅潤，吃起來香辣開胃，味道香醇，非常好吃，無論是用來拌飯炒菜，又或者是夾饅頭，配面條等等都非常美味，非常下飯。而且這道香菇肉醬的做法并不算很困難，很容易就能夠將其做出來，而且做出來之后的味道也非常好，接下來就一塊看一下香菇肉醬的具體烹飪步驟吧。
【香菇肉醬】
【制作食材】香菇，小米辣，前腿肉，大蒜，生姜，小蔥，洋蔥，食用油，黃豆醬，豆瓣醬，食鹽
【制作步驟】
1、香菇肉醬，吃起來香辣開胃，味道香醇，非常好吃，一起來準備一下香菇肉醬的烹飪食材吧。咱們先準備適量的香菇，香菇可以稍微多一點，再準備多一點的小米椒，準備完小米椒之后準備一塊豬前腿肉，適量的大蒜，一塊生姜，一根小蔥，一個洋蔥，適量的食用油，一勺黃豆醬，一勺豆瓣醬，適量的食鹽就可以了。
2、把準備好的香菇和小米椒全部放到一個大盆中，加水浸泡10分鐘，時間到了后將它們清洗一遍，清洗完成之后把小米辣的根莖全部摘掉，然后將其控水放入到盤中待用。接下來再把咱們準備好的豬前腿肉取出來清洗干凈。
3、將清洗干凈的作為前腿肉的外皮全部去掉，因為肉皮做醬是不好吃的，去完肉皮之后咱們再將肉切成丁，切好丁之后放到一個盤中備用。把咱們準備好的香菇取出來，將根莖去掉，然后再切成碎丁，盡量稍微碎一點，全部切完之后放入到一個盤中。
4、接下來再把準備好的小米辣切碎，切完之后同樣是放到盤中，再把準備好的大蒜拍碎，然后切成末，切完末之后再來切一下生姜，生姜也要切成末，生姜和大蒜全部切完之后放到一個盤中備用。
5、取出小蔥清洗干凈切段，切完段之后直接放到一旁備用，然后咱們再把準備好的洋蔥洗凈切片，全部切完之后放到一個盤中備用。在炒鍋中加入適量的食用油，先將油燒熱，然后將洋蔥和小蔥放進去先炸出香味，然后繼續(xù)用小火慢慢炸，一直炸到洋蔥和小蔥變得焦黃之后，咱們將其控油撈出，然后將切好的肉丁放進去炒至變色。
6、兩分鐘以后將香菇丁也放進去，用小火慢慢熬，把香菇丁里面的水分熬干，10分鐘以后放入蔥姜末，小米辣炒出香味，然后加入一勺豆瓣醬，一勺黃豆醬，適量的食鹽，將它們翻炒均勻，小火繼續(xù)熬煮，把水分熬干，慢慢地就能夠聞到非常濃郁的香味，等到香菇醬變成色澤紅潤，表面飄著一層油的時候就可以出鍋了。
【小貼士】
1、香菇丁不要切得太大了，稍微小一點口感和味道會更好。
2、在做香菇肉醬的時候一定要掌握好火候。
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