化橘紅
化橘紅，別名化州橘紅?；偌t是化州柚或柚子的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。是常綠小喬木植株，化橘紅采摘豐收季節(jié)是在4至5月份?；偌t是“中國四大南藥”和“十大廣藥”之一，在明清時期就成為朝廷貢品。是廣東省立法保護的首批八個嶺南道地藥材之一。在我國南方多地均有生產(chǎn)，但是廣東化州產(chǎn)的橘紅較好。經(jīng)研究調(diào)查，有可能是因為廣東化州市的化橘紅產(chǎn)地里含大量的礞礦石，這些礦物質(zhì)成分對藥材產(chǎn)生了神奇作用?；莸蔫肿悠ず袢馍?，中間的肉沒辦法當正常柚子食用，但它是做化橘紅的優(yōu)質(zhì)原料。這種柚子產(chǎn)量挺高的，表皮上不像其他柚子光滑的，長有絨毛。每年的初夏，柚子綠油油的，草木精華盡存皮中，這個時節(jié)是采柚做橘紅的最好時節(jié)。柚子的采摘、加工都是千年的傳承手藝，非常成熟。
化州橘紅新鮮果實
化橘紅的柚子皮厚肉少
化橘紅的食用價值
現(xiàn)代研究證明，化橘紅含有較高的二氫黃酮、柚皮苷等成分，具有止咳、祛痰、理氣、健脾消食的功效。清朝《本草綱目拾遺》載：“橘紅治痰癥，消油膩、消食、醒酒、寬中、解蟹毒?！备姑?、腹痛、惡心、嘔吐、食欲不振等癥狀的人，用化橘紅來調(diào)理能得到很好的緩解效果?；偌t取材容易，食用起來也很方便，廣東人有喝功夫茶的習慣，一般都有備。不舒服的時候，就來上一兩片。而且，這個化橘紅越陳越好，所以放置久了，也不用擔心會變質(zhì)。然后，儲存的環(huán)境一定要通風干燥，如有受潮，放到太陽底下曬曬即可。
化州橘紅
化州橘紅
新會陳皮和化州橘紅的區(qū)別
一、原料不同
新會陳皮為蕓香科柑橘屬植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮；化州橘紅為蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或接近成熟的外層果皮，經(jīng)過炮制而成。說白一點，新會陳皮是新會產(chǎn)的橘子皮，化州橘紅是化州產(chǎn)的柚子皮。橘子皮比較薄，柚子皮比較厚實。
新會陳皮
二、功效不同
新會陳皮味苦、辛，性溫，歸肺、脾經(jīng)。具有理氣健脾、燥濕化痰等功效，主要治療嘔吐、呃逆、濕痰、寒痰咳嗽、胸痹癥狀。
化州橘紅味辛、苦，性溫，歸肺、脾經(jīng)。具有燥濕化痰、理氣消食等功效，主要治療風寒咳喘痰多、胸膈脹悶、食積嘔吐等癥狀。
不難看出，兩者都有理氣、燥濕、化痰、止嘔的作用，陳皮可以健脾，橘紅可以消食和治療風寒咳喘?，F(xiàn)在的人大魚大肉吃的太多，飲食不節(jié)，而且吃的過好過雜，很容易損傷脾胃，而且產(chǎn)生濕氣，變成痰濕體質(zhì)，適當用點陳皮和橘紅是有幫助的。
化州橘紅
三、口味不同
新會陳皮口感醇香柔和，特別是一定年份的陳皮，口感更為清香順滑，能為大部分人所接受，可作日常品飲及保健之用。而化州橘紅口感較為苦澀，能接受它口味的人比較少，但是良藥苦口，化橘紅藥效較強。廣東人對陳皮比較癡迷，陳皮陳化到一定年份，沒有了苦澀味，會有特殊香氣，入口柔滑。有人會問，就把普通的橘子皮曬干是不是也有藥效呢？是的，也有藥效，只是有效成分和口感不一樣。
新會陳皮和化州橘紅，有些炒到很高的價格，其實是沒有必要的，因為它的藥效沒有想象的那么神奇，只是一味普通的中藥，更不可以包治百病。
化州橘紅的食用方法
化橘紅蜂蜜茶
材料：化橘紅、蜂蜜。
做法：取橘紅片兩瓣，放進茶壺或杯子，加入開水，約15至20分鐘即可當茶飲。直接水煮15分鐘，取湯汁當茶飲效果更好。如果不喜歡化橘紅的味道，也可適當加入蜂蜜飲用。一般可以煮水或者泡水3-5遍。
化橘紅茶
