原料：
杏仁粉400克、黑面包400克、無籽黑橄欖400克、洋蔥400克、國民淀粉30克、干牛肝菌粉30克、當(dāng)季迷你蔬菜若干
1、食用土：烘焙杏仁粉直至變金黃，制面包干至酥脆狀，去橄欖水分使其變干，再加入牛肝菌粉和國民淀粉，攪拌均勻并真空保存；2、洋蔥切絲，慢煮幾小時直至洋蔥絲變金黃，加入百里香和迷迭香；5、盛器從下至上依次放入洋蔥絲、洋蔥慕斯、食用土，最后加入蔬菜和裝飾葉點(diǎn)綴成花園模樣即可。甘鯛300克、 蕎麥50克、胡蘿卜20克、 茄子30克、 蔥15克、柚子5克2.腰果過油、雞蛋和淀粉拌勻之后加入腌制好的掌中寶拌勻；4.黃飛紅與腰果先下鍋炒，隨后放入掌中寶翻炒幾下即可出鍋。1.將魷魚一面打上井字花刀、再切長方形的塊，胡蘿卜、青紅椒切菱形片，洋蔥切絲，熏腸切片，年糕切條；2.鍋中加小半鍋清水，水開下年糕，焯水至變軟撈出，接著下魷魚，淋入適量料酒，炒至變色，撈出；3.鍋中放油，下入胡蘿卜炒香，隨后倒入熏腸，翻炒數(shù)秒后，加入青椒、紅椒、年糕、魷魚，均勻翻炒，加入適量料酒、生抽，根據(jù)個人口味加入辣椒醬，翻炒至食材變熟；4.準(zhǔn)備好燒熱的鐵板，放入少許黃油，鋪上洋蔥絲，盛上炒好的魷魚年糕條。鹽、生抽、老抽、料酒、紅糖、花椒、香葉、小茴香、肉蔻、丁香1.取出剁好的羊脊骨，清洗干凈之后放在清水中浸泡1小時，泡出血水；2.鍋中加入充足的清水，之后加入花椒、香葉、蔥姜；3.水開之后放入羊脊骨，之后加入一勺料酒，大火燒開、撇去浮沫之后撈出；
4.洋蔥切片，鍋中放油，加入洋蔥片和香菜葉小火翻炒，洋蔥焦香之后盛出；5.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。將所用到的調(diào)料混合，放入調(diào)料袋投到鍋內(nèi)；6.鍋內(nèi)放入小辣椒和蔥片姜段，放入料酒去腥，再加入老抽，翻炒上色；7.添加紅糖，之后加入沒過肉的熱水即可。大火燒開之后轉(zhuǎn)小火，燜煮1小時；8.加一些鹽調(diào)味后，繼續(xù)蓋上蓋子，燜煮30分鐘左右，肉質(zhì)軟爛即可出鍋。 板栗燜排骨
原料：
板栗、排骨
調(diào)料：
老抽、生抽、醋、料酒、蒜、紅椒、八角、蔥、冰糖
制作：
1.將排骨下鍋氽燙，水開后將排骨氽湯至去除雜質(zhì)和血水，撈出瀝干水份；
2.用刀在栗子表皮劃十字，切開殼和皮，將切好的栗子放入鍋內(nèi)加水煮至七成熟；
3.煮好的栗子從鍋內(nèi)撈出,快速投入冷水中，剝出栗肉；
4.鍋內(nèi)倒油后放入冰糖熬至冰糖變成褐色，將瀝干水的排骨倒入鍋內(nèi)翻炒至上色；
5.倒入老抽、料酒、蔥蒜、紅椒、八角一起翻炒，放入板栗，再加少許醋和生抽；
6.翻炒均勻的食材轉(zhuǎn)入砂鍋煲中，加少許水加蓋中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可關(guān)火，燜一會之后即可出鍋。
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