今天是暖暖陪伴您的第1929天，謝謝暖粉每日打卡與分享、點(diǎn)贊，家的味道與您同在?
俗話說“一年四季在于春”，春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，同樣也是補(bǔ)鈣的好時(shí)節(jié)。家有需要孩子長(zhǎng)個(gè)和補(bǔ)鈣的暖粉可得重視起來。
不知道暖粉們有沒有這種感受，自從當(dāng)了爸媽，不僅每天的衣食住行要圍著孩子打轉(zhuǎn)，連親戚朋友的靈魂拷問變成孩子。
“你家娃上幾年級(jí)啦？幾斤啦？會(huì)說話沒？”
尤其是娃的身高，絕對(duì)是長(zhǎng)輩關(guān)心的重點(diǎn)，小孩聚在一起時(shí)，非要背靠背比比誰更高。
暖暖鄰居家的孩子希希今年8歲，經(jīng)常和同齡人一起玩。而希希的媽媽外派出差3個(gè)月，1周前剛回來，進(jìn)小區(qū)門一眼就發(fā)現(xiàn)了希希，因?yàn)樽约液⒆邮呛⒆佣牙镒畎哪莻€(gè)。
按理說孩子3月正是蹭蹭長(zhǎng)的季節(jié)，為什么自家孩子卻沒長(zhǎng)個(gè)？回家一問才知道，原來為了讓孩子補(bǔ)充營養(yǎng)，爺爺奶奶經(jīng)常給孩子做紅燒肉、筒骨湯、各種零食，結(jié)果就是橫著長(zhǎng)了。
暖暖再次強(qiáng)調(diào)，骨頭湯真的不補(bǔ)鈣！骨頭中的鈣很難溶出且鈣不多，脂肪反而不少。
希希媽媽一頓自責(zé)，畢竟是自己出差前沒囑咐好，老一輩的也不知道吃什么補(bǔ)鈣好。既然找到暖暖，今天就給暖粉們來好好說一說~
△圖片來自北京骨科醫(yī)院專家
說到補(bǔ)鈣，大家可能第一時(shí)間想到的就是牛奶，今天暖暖給暖粉帶來了一張表。其實(shí)除了牛奶，油菜心、豆腐等也是不錯(cuò)的選擇，尤其是在排行榜中頂端的蝦皮。
雞蛋的含鈣量為56mg/100g
鮮牛奶的鈣含量為104mg/100g
每100克蝦皮中含991毫克的鈣元素，是豆腐的6倍，牛奶的10倍！
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嚴(yán)選淡干蝦皮 2份送頭水紫菜
不過，今天暖暖給大家推薦一道河蝦，雖然它比我們平時(shí)常見的蔬菜都稍微貴一些，但每次看到我都會(huì)買一些。因?yàn)槊?00g中含325mg鈣，（牛奶為104mg）比鈣片更天然健康。
不僅是孩子，很多中老年朋友身體里的鈣正在流失，可以適當(dāng)吃一些河蝦來預(yù)防骨質(zhì)疏松。
河蝦個(gè)頭雖小，但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦。中醫(yī)認(rèn)為有健腦補(bǔ)鈣等作用，是非常適合一家老小食用的美食。
不過河蝦吃的就是一個(gè)鮮味兒，買的時(shí)候要挑活蹦亂跳的最好，肉質(zhì)細(xì)嫩。水煮，椒鹽，爆炒，每一道都是飯桌上Zui受歡迎的美味。
暖暖家Zui愛這道【油爆河蝦醬】，保留了蝦肉鮮美緊致的同時(shí)，蝦殼也變得酥脆可口起來。一口咬下去，鮮甜的汁水迸入口腔，這樣的蝦，吃光一盤都會(huì)意猶未盡！
特別需要強(qiáng)調(diào)的是：河蝦想要酥香，入油鍋時(shí)油要夠，油溫要夠熱（6成熱），炸的時(shí)間不能長(zhǎng)，10~15秒，火速起鍋，口感才會(huì)好。
相比于其他蝦類，河蝦殼薄且軟，經(jīng)過油爆后，蝦殼異常酥脆，輕輕一捏就能碎。
今天夏大廚在這基礎(chǔ)上還加入了芝麻醬，加上油爆的做法將所有滋味緊緊包裹在蝦肉上。學(xué)會(huì)了這道菜，不僅能補(bǔ)鈣，還能當(dāng)做懶人醬料和下酒菜，劃算！3月，若不差錢，建議多給孩子吃這菜，味道特鮮美~
油爆河蝦醬
▲點(diǎn)我，我是視頻
食材
小河蝦/紅黃彩椒/蔥姜蒜
芝麻醬/生抽醬油/香油/油鹽
做法
- 1 -
炸制：鍋中放油，油量要寬，6成油溫下入小河蝦油爆15秒撈出。當(dāng)油溫再次回到6成熱后，再放入小河蝦復(fù)炸10秒鐘。
大廚竅門：一成油溫30度，6成油溫180度，高油溫可以縮短烹調(diào)的時(shí)間。
河蝦鈣質(zhì)含量高，肉質(zhì)細(xì)嫩，但體積過小，清洗起來很讓人頭疼，那該怎么呢？大廚巧用吸附力較強(qiáng)的面粉加水，稍加抓捏就可以將蝦縫的臟東西洗凈。
- 2 -
調(diào)醬汁：碗中放入1勺料酒、1勺蠔油、2勺白糖、大半勺生抽醬油、芝麻醬，攪拌均勻后淋入幾滴香油。
澥芝麻醬可是個(gè)苦力活，巧用香油來澥芝麻醬，易將芝麻醬澥開。
- 3 -
油爆：鍋中留一些炸蝦的油，下入姜蒜大火爆炒，出香后改小火，放入調(diào)好的醬料翻炒3~5秒。（火候不能過大，否則芝麻醬會(huì)發(fā)苦）
- 4 -
完成：再放入小河蝦翻炒5下，撒入香蔥段，紅黃彩椒翻炒即可。芝麻醬里干果經(jīng)過烘焙后再研磨出來的那種油香加上蝦自身的鮮香，經(jīng)過油爆別提有多香了，分分鐘干掉2碗米飯~
暖暖有話說：
喝骨頭湯不靠譜，牛奶也不是人人都可以喝。但數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：全中國有將近3.5億人都喝不了牛奶！這被稱為乳糖不耐受。
缺鈣又不想遭罪怎么辦？除了河蝦，蝦皮也是不錯(cuò)的選擇，鈣含量是牛奶的10倍！營養(yǎng)專家建議我們：日?？梢园盐r皮當(dāng)做調(diào)味品，替代鹽，減少鈉含量攝入。
蝦皮雖好，但市場(chǎng)上很難買到好蝦皮，有的咸到齁人！暖暖推薦來自于蝦皮之鄉(xiāng)嵊泗的生干蝦皮，及時(shí)鎖鮮工藝，不額外添加鹽分。所以這蝦皮不用事先浸泡和清洗，不管是做疙瘩湯還是炒菜、入餡，天然提鮮~
原價(jià)98元 現(xiàn)價(jià)78元/4罐，156元/8罐（送頭水紫菜），活動(dòng)時(shí)間僅限：3.11-3.15?
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