回族的老叫法叫盆盆肉，盆盆肉又名糊爾燉，新疆美食，由羊羔肉，胡蘿卜，香菜， 枸杞子，生姜，蔥段，橙皮等合制而成。香嫩可口，飄香四溢，富含維生素，具有美容保健，提高免疫力等功效。
去烏魯木齊的朋友，一定要嘗嘗，不然的話你絕對不曉得新疆羊肉的鮮美到何種地步。
湯水非常鮮美，盆盆好味道，煮到酥爛的羊肉，滋補(bǔ)的白湯，各味藥材，好吃又營養(yǎng)！
這是回族的特色菜，盆盆肉真噴噴香,而且吃著不會膩,沒有羊肉的膻味。味道鮮美，里面的胡蘿卜非常的搶手，此湯體現(xiàn)了材料的本色之美味。
【每日一膳】猴頭菇養(yǎng)胃素湯：利五臟，助消化，健脾養(yǎng)胃，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目
做法：
羊肉焯水
羊肉（羊排，羊蝎子隨你喜歡）焯好后，再次洗凈備用
羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng)；
溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；
溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥；
補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
中國古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。
黃芪
黃芪味甘、性微溫，歸脾、肺經(jīng)；
入氣分，可升可降；具有補(bǔ)氣升陽，固表止汗，行水消腫，托毒生肌的功效；
具有內(nèi)傷勞倦，神疲乏力，脾虛泄瀉，肺虛喘嗽，胃虛下垂，久泄脫肛，陰挺，帶下，吐血，便血，崩漏 ，表虛自汗，盜汗，水腫，血蓋，癰疽難潰或潰久不斂。
陳皮沖洗干凈入煲
紅棗沖洗干凈入煲
枸杞?jīng)_洗干凈入煲
胡蘿卜切塊入煲
大火煲開，小火煲至羊肉熟爛
加鹽調(diào)味，撒香葉（蔥、蒜葉、香菜或者芹菜沫）即可
羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。
胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養(yǎng)不良等癥狀。胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨(dú)到的作用。同時，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。
聯(lián)系客服
