白術(shù)別名于術(shù)、冬術(shù)、浙術(shù)等，白術(shù)是菊科多年生的草本植物白術(shù)的根莖，白術(shù)是中醫(yī)臨床常用的補益中藥，有“南術(shù)北參”之美稱。白術(shù)性溫，味甘、微辛帶苦，入脾經(jīng)和胃經(jīng)，具有利尿消腫、固表止汗、燥濕健脾、抗氧化等功效。
1、利尿消腫：白術(shù)具有利尿作用，能促進電解質(zhì)，尤其是鈉排出，所以善治腎性水腫、肝性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、妊娠水腫等。
2、固表止汗：白術(shù)具有益氣健脾、固表止汗的功效，作用與黃芪相似，力道稍弱，常用于治療脾氣虛、汗出不止。若脾肺氣血、衛(wèi)氣不固、表虛自汗、易感風(fēng)寒，可與黃芪、防風(fēng)等補益脾肺、祛風(fēng)散邪的藥物相配伍使用。
3、燥濕健脾：白術(shù)甘溫補虛，苦溫燥濕，主歸脾、胃二經(jīng)，既能補氣健脾，又能燥濕、利尿，可廣泛用于治療脾氣虛弱，運化失職，水濕內(nèi)生的食少、便溏或者泄瀉、痰飲、水腫、帶下等癥狀。
4、抗氧化：白術(shù)有抗氧化作用，能抑制脂質(zhì)過氧化作用，降低組織脂質(zhì)過氧化物的含量，從而避免有害物質(zhì)對組織細胞結(jié)構(gòu)和功能的破壞。
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