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有在小菜場看到賣五香卷的，就想著自己也能做，偏得找那新鮮的豆腐皮費了不少時間，那天在新華都看到，立刻順了回家。

所需材料：

主料：新鮮豆腐皮一袋，條肉半斤，瘦肉少許，香菇十朵，胡蘿卜半根

調料：蠔油，五香粉，生抽，糖，鹽，生姜粉，干淀粉，水淀粉

操作流程：

1.條肉去皮切丁，瘦肉切丁，香菇切丁，胡蘿卜插絲，剁碎成餡，加蠔油，五香粉，生抽，糖，鹽，生姜粉，少許干淀粉，沿順時針方向攪上勁

2.豆腐皮一層層揭開

3.肉餡成條狀，碼在豆腐皮上

4.盡可能緊密的將肉餡卷起來

5.封口處淋上水淀粉

6.封口處盡量壓實

7.水沸后再蒸10分鐘

8.放涼后，入八成熱沸油中炸到表皮金黃即可；吃的時候斜切成厚片，可蘸番茄醬佐之。

PS：一次可以多做一些，蒸熟后冷凍起來，要吃的時候拿出來蒸一下，再炸。

2014-8-23