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2011.08.31
豆腐皮用白水加一點(diǎn)點(diǎn)鹽煮一下,為的是去豆腥味和入味,撈出備用。
肉皮切碎丁,放生抽、老抽、蔥姜碎末、桂皮、大料、花椒,加適量的水,高壓鍋20---30分鐘,到入裝豆腐皮的盆子里,鋪保鮮膜,上面用書(shū)壓實(shí)。 放冰箱冷藏一天,肉皮水凝固,五香豆腐皮就被固定的很牢固,口感也很香啊。
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