本文為飲食文化游記《尋味中國》第120篇，老街夜市系列的第11篇，您可關注作者或同名微信公共號閱讀相關文章。
老城夜市系列已寫了十篇，大多是古都、省會。從上一篇的黃山市開始，本系列進入到古城。古都當然都是古城，若僅僅稱為古城，一般是指城市的級別不高，卻存留了比較濃厚的地方特色，尤其表現(xiàn)在傳統(tǒng)民居建筑和城市規(guī)劃上。
公認的四大古城分別是四川閬中、云南麗江、山西平遙和徽州古城?；罩莨懦遣⒎乔耙黄榻B的屯溪老街，而是黃山市歙縣縣城。
本篇走進麗江古城，它的名氣最大，還有浪漫之城、休閑之城、魅力之城、邂逅之城等等響亮的名號。一座位于中國版圖犄角旮旯落后地區(qū)的小城，能得到如此多美譽，之前我不能理解。來了后才明白，麗江的確有她獨特的魅力。
麗江是納西族的大本營，這個昔日茶馬古道上的中轉休息站，在近代由于川藏、青藏公路被打通后走向沒落，由于偏僻、貧窮而留下了不少老房子，古鎮(zhèn)的規(guī)劃依然完整，得以在旅游風潮興起后成為西南最耀眼的明星。
耀眼來自麗江魅力——色，即民族化的色彩。漢族等多數(shù)民族地區(qū)，只有皇家和寺廟可以享用明亮的色彩，民間從住宅到日用品到服飾，多采用黑、白、灰、天青、靛藍等少數(shù)幾種基礎色，故而穩(wěn)重卻又沉悶，在中式建筑上表現(xiàn)得尤為突出，也就是為何漢地古村鎮(zhèn)開發(fā)旅游一定要用紅燈籠做點綴，不然就是烏泱泱一片。麗江古城也是滿城紅燈籠，當?shù)亟ㄖ允菨h地風格，但在立面色彩運用上更加明快些。
麗江對色彩的大膽運用更多體現(xiàn)在服飾和宗教用品上，比如被稱為“披星戴月”的納西族女性服飾，以及現(xiàn)如今隨處可見的東巴飾品——一種寫著象形文字的薩滿教神器。納西族的東巴文化深受藏文化的影響，中國各民族中最擅長色彩搭配的是藏族，將紅燈籠掛在藏式民居上就是畫蛇添足。
麗江大研古城的四方街
我想，這就是最初的麗江吸引游客的緣由，活潑些的建筑、多彩的民族服飾、異樣的宗教文化等等，還有內陸見不到的雪山和濕地風景，云貴高原清新的空氣，都能帶給人們異樣的風情。藏地旅游的興起也是這個原因，麗江海拔低，比西藏更安全，旅行成本也更低。
納西老人
蜂擁的游客和蓬勃商業(yè)使得麗江從明星成長為霸主，現(xiàn)在的麗江，傳統(tǒng)與現(xiàn)代已糅合在一起，共同營造一座浪漫銷金之城，使得這座古城顯得真假迷幻分不清。越來越多現(xiàn)代風格的咖啡廳、酒吧，宣傳的是邂逅，遇到合適的一起走到巷子里，處處是被裝飾得風格各異的浪漫客棧。
古城里到處都是令人眼花繚亂的所謂的少數(shù)民族飾品，賣碟子的裝模作樣打著云南風格的非洲鼓，賣機制圍巾的卻要弄個架子拉來扯去裝手工，銀店門口一定有個家伙拿根銀條子亂敲，斗轉星移，還是那一根銀條。
最近的麗江銀器詐騙辱罵事件，只不過是偶爾被爆出來的，其實幾乎所有的銀店、玉器店都是坑。我覺得，國內的旅游商品、銷售模式和邂逅套路很多都濫觴于此，然后才被各處仿效。
吃是本系列的主旨，別的不宜多評價。論起吃，當?shù)赜刑厣娘嬍巢欢?，麗江是個貧瘠的地方，沒有拿得出手的特產，除了煙葉和草藥。也應當慶幸麗江沒有像樣的特產，否則當年早就把老房子拆光了。
當?shù)貨]有無所謂的，可以搞薈萃，把全云南的特色飲食湊一起并加以發(fā)揮創(chuàng)造，也挺豐富的。代表性的有汽鍋雞（昆明的）、過橋米線（蒙自的）、臘排骨火鍋（近代誕生的）、黑山羊火鍋（更是近代誕生的）、坨坨肉（涼山彝族的）、東巴烤魚（四川重慶的）。其實也不必去講究是不是原產，吃得開心就行。
我覺得臘排骨火鍋不錯，有明顯的滇北地方風格。黑山羊火鍋油膩了些，與云南產的菌子一起燉煮反而更加滑膩。至于汽鍋雞和過橋米線，還是到昆明吃更正宗些。
黑山羊火鍋
麗江粑粑是一種甜餡油煎餅，當是本地特色，顯然適合馬幫路上攜帶做干糧。納西米糕也可以嘗嘗，這種米糕在云南很多地方都有，作為甜點在視覺上還是不錯。至于涼粉、煎豆腐等等，倒也沒太大特色。
能拿回家的特產當屬鮮花餅，是最具云南特色的點心，歷史悠久。其實鮮花餅就是月餅，在餡料中加了玫瑰花，口味不算膩，是滇式月餅的代表作。為伴手禮送人挺好的，再有名的鮮花餅也花不了幾個錢。
納西米糕
麗江的光彩之處在于色。孟子曰：“食色性也?！逼鋵崈烧呤怯袥_突的，重色就不能吃成腦滿腸肥，好吃的人也難以被五色所迷。在麗江，還是少吃多看為好。
評價：
游憩價值：★★★★★
文化存留：★★★★★
市場規(guī)模：★★★★★
特色飲食：★★★
消費服務：★★★☆
綜合評價：★★★★☆
點評：麗江有著獨特的魅力，是旅行必到的城市之一。雖然本地缺乏特色飲食，但也能在此地享受到云南著名的菜肴小吃。麗江旅游已過度商業(yè)化，卻仍有不成熟之處，否則不會總是出現(xiàn)某類事件。
后記：
那年在麗江，同行的有幾位老哥，晚飯后還要出門泡吧，我沒跟著一起。第二天見到他們，表情怪怪的，問情況就是喝多了。再問，吞吞吐吐地說些什么對方主動呀、一起喝酒呀、一杯多少錢呀，后來鬧大了等等半截子話。還好，看幾位的模樣都沒有外傷。顯然，他們對麗江古城的食與色有另一種理解方式。
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