云南麗江自古是茶馬古道的重鎮(zhèn)，是整個大香格里拉地區(qū)最適合人類居住的地方，這里由于海拔的氣候的因素，有著很多別的地方?jīng)]有的食品。我們旅行到別的地方，無非關(guān)心吃住行，游購娛，民以食為天，麗江美食攻略-- 麗江小吃值得我們留戀忘返。
臘排骨火鍋蘸料
這是蘸料，云南跟四川都吃辣，可辣的方式不同，云南這邊都是這種干辣椒粉，而四川耍的就是那勺紅油，各有各的好。豆腐乳放進去，味道就更贊了。湯開了，澆一點排骨湯，吃臘排骨火鍋的蘸水就做好了，放一根排骨進來，泡一下，風(fēng)味絕佳。
美食小貼士
若問吃臘排骨火鍋何處去，當(dāng)?shù)厝说幕卮鹗牵合笊绞袌鍪且?。別說旁邊所有的店鋪都賣臘排骨，下午兩點，家家歇業(yè)，只有“鈺潔”店里，還是有很多人，尤其是當(dāng)?shù)厝嗽诔燥?。這是判斷飯菜好吃與否最重要的指標(biāo)之一。店內(nèi)環(huán)境一般，但菜品的確豐富、美味。在麗江吃火鍋，很好算錢，臘排骨火鍋一個價錢，剩下的配菜都是4元一份，很是公道的價格。
麗江黑山羊火鍋
到了麗江，不吃“黑山羊火鍋”絕對是虛了此行。
黑山羊肉火鍋的羊肉肌纖維細，硬度小，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量低，具有滋陰壯陽、補虛強體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效。我們經(jīng)過滇藏公路的時候，公路兩旁的山坡上就可以看見黑山羊在悠閑地吃著草。
黑山羊火鍋的帶皮黑山羊肉，經(jīng)過特殊的加工，上桌前已經(jīng)九成熟，吃起來沒有一點羊膻味。所用的黑山羊全是山上放養(yǎng)，羊肉精瘦鮮美。湯用秘制中草藥配方精心熬上4-5小時，味濃、鮮美，加上當(dāng)?shù)氐氖卟?，味道好極了！
美食小貼士
黑山羊火鍋在麗江堪稱一絕，在金凱廣場形成“黑山羊一條街”的壯觀場景，而且為了突出黑山羊的黑，招牌清一色的黑字，其壯觀程度堪比古城酒吧一條街的紅燈籠。吃“黑山羊火鍋”不能光要羊肉，還得配點羊雜，這樣吃起來營養(yǎng)更全面，味道更濃郁，羊肉、羊雜35元一斤，蔬菜一律5元一份，連當(dāng)?shù)氐钠【埔蚕癞?dāng)?shù)氐娘L(fēng)情一樣，取名“風(fēng)花雪月”，一頓下來，130-150元足夠了。若問吃臘排骨火鍋何處去，當(dāng)?shù)厝说幕卮鹗牵合笊绞袌鍪且?。別說旁邊所有的店鋪都賣臘排骨，下午兩點，家家歇業(yè)，只有“鈺潔”店里，還是有很多人，尤其是當(dāng)?shù)厝嗽诔燥?。這是判斷飯菜好吃與否最重要的指標(biāo)之一。店內(nèi)環(huán)境一般，但菜品的確豐富、美味。在麗江吃火鍋，很好算錢，臘排骨火鍋一個價錢，剩下的配菜都是4元一份，很是公道的價格?！?br>
麗江粑粑
“麗江粑粑鶴慶酒，劍川木匠到處有”，這是滇西的民諺。的確，作為納西族傳統(tǒng)食品的麗江粑粑與鶴慶的名酒一道，名揚四方，遐邇聞名。明代大旅行家徐霞客遠足麗江之際，曾在《滇游日記之七》中記敘了品嘗“酥餅油線”、“油酥面餅”的感受，書中所記的“酥餅”、“油酥面餅”即今天的“麗江粑粑”。麗江粑粑用麗江出產(chǎn)的精細麥面，加注從玉龍雪山流下來的清泉合成面團，在大理石石板上抹搽植物油，再搟成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金。
美食小貼士
在麗江吃“麗江粑粑”要去哪吃呢？要看你想吃的是什么粑粑了！如果是吃“麗江火腿粑粑”那隨便在古城找家便宜的就行了，因為這些“麗江粑粑”都是由一家供貨者提供的。味道都一樣，只要你看著哪樣最對你的路，那只管吃吧！不過，肯定會很膩！但是要吃“麗江火烤粑粑”那就要去位于玉河停車場附近的那家老店了。那家店原址位于古城內(nèi)的普賢寺內(nèi)，只提供簡單的“麗江火燒粑粑”。還有就是“麗江粑粑”在麗江最正宗的那家是在青年旅舍的對面，靠近木府。從木府過去后右轉(zhuǎn)，到第一個路口左轉(zhuǎn)，往里走20米，就是青年旅舍，對面就是個賣“麗江粑粑”的。當(dāng)?shù)厝速u1.5元一個，旅游者賣3～3.5元一個，所有的“麗江粑粑”應(yīng)該都是從他們價批發(fā)的，然后賣8元一個。品種很多，味道也很多，不下20種，很好吃，尤其是熱的時候。
麗江雞豌豆涼粉
雞豌豆涼粉是納西族喜愛的一種傳統(tǒng)食品，它產(chǎn)于麗江壩，屬黃豆科，因其形狀像雞頭部位的眼睛，故名雞豌豆粉。這種豆類經(jīng)碾磨制成粉條，顏色呈灰綠色，煎炸，涼拌都很入味，清香可口，是納西族餐桌上的佳肴。
美食小貼士
在古城四方街，你能從納西族老媽媽那里品嘗到地道的雞豌豆涼粉。
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