臨沂，一座很俗的城市
□孟子曰凡事須知曉
臨沂，古稱瑯琊，又名沂州，是一座有著上千年歷史的文化名城。這里是諸葛亮的故鄉(xiāng)，是書圣王羲之的故鄉(xiāng)，是大書法家顏真卿的故鄉(xiāng)，也是王祥、劉洪、左寶貴、曾子、蒙恬、匡衡等人的故鄉(xiāng)，可以說是人才輩出。
臨沂地近黃海，東連日照，西接棗莊、濟寧、泰安，北靠淄博、濰坊，南鄰江蘇，總面積17191.2平方公里，是山東省面積最大的市。曾獲“全國文明城市”、“中國最佳文化生態(tài)旅游城市”、“中國十佳生態(tài)宜居典范城市”、“中國最具投資價值十大城市”、“中國大陸最佳商業(yè)城市”、“世界滑水之城”等榮譽稱號。
在沂蒙大地，地形多樣，人口眾多，歷史悠久，農(nóng)耕文明發(fā)達，又由于地處魯南蘇北，所以造就了這一地區(qū)獨特的民俗文化，故而說臨沂是一座很“俗”的城市。這種民俗文化很有代表性，應(yīng)該受到重視和保護，這是傳承傳統(tǒng)文化的一部分，也是中華文化建設(shè)的基礎(chǔ)所在。
可能很多人對臨沂的民俗文化只停留在煎餅、《沂蒙山小調(diào)》等上面，今天筆者就給大家介紹下臨沂豐富的民俗文化。
【衣】
穿著方面就不多說了，以前是婦女穿對襟粗布衣服，女孩穿碎花衣服，兒童戴虎頭帽，大家都穿手納鞋底的布鞋。
【食】
說起小吃，除了煎餅和羊肉湯，最能代表臨沂民俗文化的就是糝了，糝在很多外地人眼中，就是肉粥，一般可分為牛肉糝和雞肉糝。
糝在臨沂有著很久遠的歷史，據(jù)說當(dāng)年乾隆爺途徑這里的時候，為這種食物取的名字，現(xiàn)如今，在清晨的糝館門口，大家可以看到很多排隊喝糝的人，這已經(jīng)成為了臨沂人民的一種習(xí)慣。
【住】
臨沂大部分地勢起伏、平地狹小，民居村落多分布在山坡陡地，以求少占耕地，因而整個村落遠遠望去，民居院落高低起伏有變化，與腳下的青山融為一體，加上四季草木的點綴，景色非常優(yōu)美。山區(qū)的民居院落也多以三合院為主，因地制宜，布局自由、注重實用。
房屋多以濕透壘成，那兒的石頭房子非常特別，整個院落從門樓到圍墻，從臺階到強身，都用大大小小的石板石塊砌成。屋頂?shù)拈馨迨械木惯_1m多長，氣勢頗大，這種石頭民居加上原木的木門窗構(gòu)件給人質(zhì)樸粗獷的感覺。
在平原地區(qū)，一般為五間北屋、三間廂房，院落內(nèi)另搭建牲口棚、大草棚、豬圈等生活設(shè)施，院前一般還建有一個小小的菜畦，種點瓜果蔬菜，小小的院落充滿了農(nóng)家生活的情趣。這類民居往往以土坯、麥草為建筑材料，即房屋墻體多為土坯磚墻，用麥草泥筋抹墻面，屋頂末成平頂，中用麥草成坡頂，只在門枕石、挑檐石做點雕刻裝飾。這種泥土民居雖不如磚石瓦房堅固耐久，但房屋頂易于維護修繕，草筋的生土房屋遠遠要勝于今天的鋼筋混凝土大廈。
【行】
在出行方面，以前是步行、騎毛驢，推轎車子（也就是獨輪車，為啥叫轎車子？好像貧苦人家的新娘出嫁都是坐這個，坐不起花轎，就用來代替花轎），拉地排車，現(xiàn)在都換成汽車了。
【非遺】
臨沂的非遺太多了。
在布藝上，就有虎頭帽、彩印花布、藍印花布、莫氏絨繡，剪紙有羅莊的苗氏剪紙、沂水的剪紙花燈；編織有蓑衣、沂蒙草鞋；文房有沂州古墨、徐公硯、金星硯、薛山硯、朗公硯、紫金硯、匡衡硯等……還有剪刀畫、沂蒙面塑、沂蒙小棉襖等非遺品類也極具沂蒙特色。
據(jù)了解，近年來，臨沂按照“保護為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”方針，逐步健全完善非遺保護體系。目前，全市共有國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)4項、省級41項、市級210項、縣級980項；建成縣級歷史文化展示廳9處、鄉(xiāng)鎮(zhèn)歷史紀(jì)念室111處、村情民俗展示室246處。非遺作為沂蒙優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的代表之一，已成為臨沂一張靚麗名片。
下面看看臨沂市政府公布了第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄（共計65項）和市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄擴展項目名錄（共計7項），就知道我們的非遺多么發(fā)達了：
其中民間文學(xué)12項：費縣柳毅傳書的傳說故事；費縣涑河源的傳說；費縣樓景洞的傳說；河?xùn)|區(qū)沭河民間故事·拉呱；平邑縣仙姑山傳說；蘭山區(qū)閔子騫的傳說；沂南縣少年諸葛亮的傳說；沂水縣慈湖文化傳說；沂水縣代理閻王傳說；郯城縣周七猴子故事；莒南縣臥佛的傳說；王羲之研究會王羲之傳說。
傳統(tǒng)音樂1項：平邑縣平邑李氏嗩吶。
傳統(tǒng)舞蹈1項：臨沂經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)竹馬旱船。
傳統(tǒng)戲劇2項：沂南縣茂秧戲；沂水縣、沂南縣周姑戲。
曲藝4項：費縣大焗缸；平邑縣平邑落子；蒙山旅游區(qū)山東琴書；臨沂市文化館、蘭陵縣、平邑縣、臨沂經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)、蒙山旅游區(qū)沂蒙漁鼓說唱。
傳統(tǒng)體育、游藝與雜技2項：沂州國術(shù)館古傳少林拳法；費縣趙家拳——燕青貼身靠。
傳統(tǒng)美術(shù)5項：費縣蛋殼臉譜；臨沂市文化館、蘭山區(qū)、羅莊區(qū)、郯城縣沂蒙面塑；平邑縣平邑李氏草編；臨沂市文化館、河?xùn)|區(qū)、郯城縣、蘭陵縣、平邑縣、蒙陰縣沂蒙剪紙；沂南縣景泰藍金絲彩釉畫。
傳統(tǒng)技藝26項：蘭山區(qū)、河?xùn)|區(qū)古琴制作技藝；蘭陵縣劉氏獅頭帽；蘭陵縣向城孟氏小磨香油；蘭陵縣魯城宮廷全羊宴；羅莊區(qū)黑陶手工制作；羅莊區(qū)陶藝泥哨；平邑縣平邑楊家粗布制作技藝；沂南縣米酒制作技藝；沂南縣朱家林石屋石砌技藝；沂水縣陳氏古式家具；沂水縣柿餅的制作技藝；臨沂市文化館、沂水縣沂蒙煎餅；沂水縣裘皮畫；沂水縣桑皮紙制作技藝；沂水縣沂水龍家圈土陶燒制技藝；沂水縣沂水豐糕；沂水縣手工制作銀飾；沂水縣沂蒙小棉襖；費縣荊菊虎頭枕；費縣明氏烘爐鍛造技藝；費縣花兒團子的制作技藝；費縣糖畫制作技藝；臨沂經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)民間修腳；臨沂經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)瑯琊古墨制作技藝；蒙陰縣核雕；郯城縣郯城傳統(tǒng)手工刺繡。
傳統(tǒng)醫(yī)藥7項：平邑縣于氏針灸；蒙陰縣姚家膏藥；沂南縣潘氏正骨；沂水縣俯臥頸椎特色整復(fù)手法；蘭山區(qū)密氏膏藥制作技藝；蘭山區(qū)劉氏恒春堂爐甘石炮制法；蘭山區(qū)段氏德興堂燒燙傷復(fù)原膏制作技藝。
民俗5項：臨沭縣柳老爺廟會；費縣塔山玉皇廟廟會；蘭陵縣蘭陵朗公寺廟會；郯城縣徐姓祖陵祭祀文化；蒙山旅游區(qū)顓臾故國主祭蒙山。
此外，臨沂市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄擴展項目名錄共7項。民間文學(xué)1項：隸屬第一批蒙山旅游區(qū)蒙山傳說。傳統(tǒng)戲劇1項：隸屬第四批蘭山區(qū)臨沂皮影戲。傳統(tǒng)美術(shù)1項：隸屬第一批費縣掛門箋。傳統(tǒng)技藝4項：隸屬第三批蒙陰縣烙畫葫蘆、火筆畫；隸屬第四批臨沭縣蓑衣編織技藝；隸屬第四批蘭陵縣根雕制作技藝。
【物產(chǎn)】
臨沂特產(chǎn)有很多，比較出名的有八寶豆豉、糝、蘭陵美酒、沂蒙煎餅、沂蒙蘋果、天寶黃梨、蒼山大蒜、平邑金銀花、郯城銀杏、王氏熟梨、光棍雞、潘湖狗肉、金蒙紅燒兔頭、莒南驢肉、六姐妹煎餅、吊爐烤排、咸豆粥、油茶等。
下面詳細介紹下：
八寶豆豉
八寶豆豉簡稱豆豉，是臨沂特產(chǎn)之一，迄今已有130多年的歷史。因用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發(fā)酵而成，故稱“八寶”。以其營養(yǎng)豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色成為享譽中外的臨沂地方名吃之一。
豆豉制作歷史悠久，明代《本草綱目》谷部中即有記載：“豆豉，諸大豆皆可為之，以黑豆者可入藥。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者，當(dāng)隨方法”。關(guān)于豆豉的由來，相傳在道光年間，山東沂州府的垛莊（今在蒙陰縣境內(nèi)）有位老媽媽，智慧過人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料，腌制出的醬菜，非常美味可口，取名曰豆豉。垛莊的一位醬園師傅彭三又從她手中學(xué)到了制作豆豉的技藝。后來，臨沂城內(nèi)的“惟一齋”醬園慕名將彭師傅聘請到該園制作豆豉?！┮积S“醬園收集了各地制作豆豉的名師技藝和配方，并在實踐中不斷加以研究改進，終于研制成獨具一格的臨沂風(fēng)味豆豉。
臨沂八寶豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬蒜等營養(yǎng)成分，具有溫中健脾、益氣補腎、滋補潤燥、舒筋活絡(luò)等保健功能。
改革開放以來，臨沂惟一齋醬園，在各方面，取得了很大成績。由于群眾歡迎而供不應(yīng)求，成為當(dāng)今的緊俏商品之一。在臨沂各大商場有售。
糝
名聞遐邇的臨沂小吃——糝，向以香辣可口、肥而不膩、營養(yǎng)豐富的特點而為臨沂人民所喜愛，也為省內(nèi)外品嘗過這一美味的顧客所稱譽。
糝，是用禽畜肉類、麥米、蔥、鹽、面粉、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多種精料調(diào)制而成的一種肉羹。喝糝，講究“熱、辣、香肥”四美。一碗熱糝，配以適量具有臨沂地方色彩的面食，如油條、烤牌、馬蹄燒餅之類，不僅是一餐理想的早點，也實在是一種對生活美充分的享受。不唯果腹，冬令食之，具祛風(fēng)除寒，開食健胃，怡情爽神之功效，對增進健康，大有裨益。
糝的歷史悠久，我國歷史文獻多有記載。春秋時代的名著《墨子非儒下》載：“孔子窮于陳蔡，藜羹不糝”，至今已有2400多年的歷史。清康熙年間編纂的《沂州志》卷一：“祭祀篇”記載的16種祭品中有“糝食”，可見糝的歷史源遠流長。每天早上，在臨沂各街口小鋪有售。
蘭陵美酒
蒼山縣西南部的蘭陵鎮(zhèn)生產(chǎn)的蘭陵美酒，歷史悠久，譽滿華夏。李時珍的《本草綱目》及一些古典戲曲中，都提到了它。遠在唐朝蘭陵酒就遠銷至長安、江寧、錢塘等名城。當(dāng)時著名詩人李白在《客中行》作了以下的贊頌：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但是主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)?！?蘭陵美酒具有天然形成的琥珀色澤，晶瑩透明，醇厚可口，回味悠長。可陳色、香、味三美。
蘭陵美酒于1915年在太平洋、谷氨酸、丙氨酸等十七種人之生命必須的氨基酸，常飲具有養(yǎng)血補腎、益壽強身之功能。萬國博覽會上榮獲金牌獎，使其馳名中外。周總理在日內(nèi)瓦國際會議期間舉行的招待會上，用蘭陵美酒酬賓，并給予了很高的評價，在史冊上為蒼山縣蘭陵鎮(zhèn)的釀酒業(yè)記載了光輝的一頁。
蘭陵美酒廠繼承了傳統(tǒng)的釀造工藝，又不斷地加以改進。現(xiàn)共生產(chǎn)蘭陵美酒、蘭陵特曲、蘭陵大曲、蘭陵郁金香等十幾個品種的飲料酒，遠銷全國十幾個省市，有的產(chǎn)品暢銷國外。
沂蒙煎餅
煎餅，是沂蒙山區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負盛名的地方土特食品。從使用的原料方面分類，又可分成麥子煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高粱煎餅、地瓜煎餅等，不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。烙好的煎餅薄如紙，折疊成卷，即可食用。經(jīng)過晾干，疊成長方，可存放半月到一個月之久而不變質(zhì)。出門攜帶也很方便，因此，人稱干糧。清代蒲松齡在其《煎餅賦》中寫到，“煎頭則合米豆為之，齊人以代面食”，“圓如銀月，大如銅缸，薄如剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也?！?煎餅因是用原糧制作，麩皮沒有去掉，所以營養(yǎng)豐富，吃起來香酥松軟，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。今年有人認為，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經(jīng)運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。煎餅的特點是：圓形，呈浮白（如大米、麥子煎餅）、淡黃（如小米、玉米、谷子煎餅）、淺棕（如地瓜干、高梁煎餅）色，營養(yǎng)豐富，松酥柔軟，便于存放，易于攜帶。價格為1.2-2.0元／500克，銷售點遍布臨沂市。
王甜梨
王甜梨是臨沂傳統(tǒng)民間名吃，1766年由今臨沂市書院街孔廟前5號王家獨創(chuàng)，距今已有200多年的歷史。
現(xiàn)在的王甜梨采用平邑縣天寶黃香梨、溫州冰糖、四川峨眉山貝母、香白芷、桂花醬、大棗、沂蒙紅豆等多種原料，繼承祖?zhèn)髅胤剑Y(jié)合現(xiàn)代科學(xué)配方，精心制作而成。梨為金黃色，湯為紫黑色，入口即化。特點是清香適口、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特，具有清痰祛火、潤肺止咳的功能。王甜梨既是藥膳食品，又是風(fēng)味小吃。
沂南苗蛋
沂南苗蛋為臨沂土特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于沂南縣辛集鄉(xiāng)苗家曲村，故名。該村所產(chǎn)鴨蛋皮淡綠、清爽，白清嫩，蛋黃紅潤，起形沙瓤，割開蛋皮淌油，吃起來清香可口；且夏天不招蚊蠅。歷史上有“湯蟹、苗蛋、莒州大蒜”之說。
傳說明朝正德年間，武宗皇帝出巡路過此地，品嘗苗蛋后贊不絕口。清朝乾隆皇帝三下江南，第一次路過莒縣，為吃苗蛋，專程到苗家曲村，并下圣旨：“興苗曲在，不興苗曲壞”，要苗家曲村每年向北京進貢苗蛋1000個。從此苗蛋遠近聞名。1990年在北京召開的第十一屆亞運會上，苗蛋成為各國運動員的一道菜，為中外人士所喜愛。現(xiàn)苗家曲村每年大約生產(chǎn)苗蛋20萬斤，仍供不應(yīng)求。價格為6.50元／500克，購買地點主要在沂南縣。
蒙山全蝎
沂蒙全蝎是貴重特產(chǎn)動物藥材之一，全蝎入藥始見于《蜀本草》，已有1100年歷史。
全蝎沂蒙山區(qū)各縣均有分布，因主產(chǎn)于沂源、蒙陰等縣，故又稱“蒙山全蝎”。由于蒙山北部氣候條件和環(huán)境條件非常適宜于山蝎的繁殖生長，故全蝎資源極為豐富，蘊藏量在2.55萬斤以上。蒙山全蝎不僅產(chǎn)量高，而且個大膘肥，其明顯特征即2鉗8 足 （其他地區(qū)為2鉗8足），色微紅、藥用好，實數(shù)全蝎之上乘產(chǎn)品。
全蝎主含蝎毒素，尚含甜菜堿、三甲胺、牛黃酸、卵磷脂等成分，性平，味甘辛，為醫(yī)治諸風(fēng)要藥，具有熄風(fēng)鎮(zhèn)痙、祛風(fēng)攻毒之功能。
蒙陰縣酒廠采用“谷雨”前后捕捉的蒙山優(yōu)質(zhì)全蝎，佐以各種中草藥，以優(yōu)質(zhì)白酒配制而成的“蒙山牌”全蝎酒，色澤金黃透明，藥香酒香協(xié)調(diào)爽口，口味純正，微帶甘甜，具有穿筋透骨、逐濕、祛風(fēng)、止痛、通絡(luò)、解毒等功效。1988年獲中國優(yōu)質(zhì)保健品金鶴獎、中國首屆食品博覽會銀獎。
近年來，全蝎又成為美味佳肴，用之下酒，酥香醇厚。烘干的蒙山全蝎的價格一般是350-400元/500克，在臨沂市的各商店有售。
沂蒙茶
沂蒙茶屬山茶科，常綠灌木或小喬木。臨沂市的山茶歷史悠久，《蒙陰縣志》、《重修莒志》都有記載。明朝兵部尚書王越任山東按察使期間，曾作詩《詠蒙山茶》，以“冰綃碎剪春先葉，石髓香粘絕品花”;“若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶”高度贊賞了蒙山茶的色澤、品質(zhì)和清香。沂蒙茶具有葉片肥厚、肉質(zhì)優(yōu)良、滋味醇、香氣濃、耐沖泡等特點。據(jù)測定，其主要成分高于南方茶葉。由于沂蒙茶品質(zhì)好，在國外深受歡迎。1983年朝鮮民主共和國首相金日成懷提議引種。1987年，朝鮮還專門派了茶葉考察團到沂蒙茶區(qū)進行了實地考察。在臨沂市的各商店有售。
沂蒙山楂
臨沂市栽培山楂，已有250年的歷史。《平邑縣志》有“圖經(jīng)本草，又名堂球，子其小者俗稱山楂”的記載。臨沂市山楂資源豐富，主產(chǎn)于平邑、費縣、沂南等地。其中平邑是山東著名的山楂產(chǎn)地。其中主要品種大棉球、大金星等被譽為沂蒙大山楂。據(jù)食品科研部分析，沂蒙山區(qū)山楂營養(yǎng)成分豐富，其中鈣含量占各種果品中的第一位；丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上，號稱“北方珍品”。沂水縣崔家峪鄉(xiāng)上龍口村有一株百年樹齡的山楂樹，樹高6.63米，樹冠占地109平方米，被稱為“山楂王”。在臨沂市的各商店、攤點有售。
沂蒙蘋果
沂蒙山區(qū)是北方“落葉果樹王國”的適宜區(qū)。海拔高，光照足，溫差大，土質(zhì)好，非常適宜蘋果生長。沂蒙山區(qū)的蘋果，色澤鮮艷，糖度高，香味濃，硬度大，香甜可口，深受消費者的歡迎。其中蒙陰縣的秀水、玫瑰紅、錦麗、金帥蘋果；莒南縣文疃的金帥、果光、富士、新紅星蘋果；沂水縣的金帥、新紅星蘋果被評為優(yōu)質(zhì)蘋果。沂蒙蘋果暢銷全國20多個省市，并有少量出口外銷。臨沂地區(qū)蘋果生產(chǎn)發(fā)展較快，受到了農(nóng)牧漁業(yè)部、中國農(nóng)科院果樹研究所的贊譽。在臨沂市的各干果市場、攤點有售。
天寶黃梨
天寶山黃梨，是山東名特產(chǎn)水果之一，主產(chǎn)于平邑縣天寶山區(qū)，已有300多年的栽培歷史。主要特點是綜合性狀優(yōu)良，豐產(chǎn)、耐儲、抗性強，肉質(zhì)細嫩，汁多味甜，營養(yǎng)價值高。其花、葉、樹皮、果實可入藥，以“美味易服之佳品，療效優(yōu)質(zhì)之良藥”著稱。
天寶山黃梨共有6個主栽品種：子母梨、柿梨、油棉梨、墜子梨、池梨。其中子母梨是天寶山黃梨的主要代表品種，它是由野生變異而來，果柄處有一顯著突起，形狀別致美觀，主要分布在天寶山的兩條山峪里。該地山高谷深，日照時間較短，適于子母梨較耐陰的生長習(xí)性。子母梨一般定植三四年開始結(jié)果，盛果期可持續(xù)60—80年。價格一般在2元／500克。在臨沂市的各干果批發(fā)市場、零售攤點有售。
蒼山大蒜
蒼山大蒜，亦稱葫或葫蒜。據(jù)東漢崔實著《東觀漢記》載：“李恂，為兗州刺史，所種小麥、葫蒜，悉付從事，無所留”。由此知之，那時大蒜便在山東安家落戶。大蒜有很高的食用價值和藥用價值?！侗静菥V目》中談及大蒜時說：“北方食肉面尤不可無”。大蒜具有降低胃內(nèi)亞硝酸鹽和抗腫瘤作用，倉山大蒜的這種作用更為突出，該縣居民普遍有常年生食大蒜佐餐的習(xí)慣，除此之外，在收獲大蒜的季節(jié)，蒜薹、蒜苗、新鮮大蒜成為家家戶戶的主要蔬菜。據(jù)山東省醫(yī)學(xué)院科研所對山東省胃癌低發(fā)區(qū)的現(xiàn)場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)倉山縣是長江以北10萬人口以上的縣中胃癌死亡率最抵的縣。
蒼山大蒜的成分優(yōu)于他地大蒜成分的原因在于：倉山蒜區(qū)的土壤含較高的有機質(zhì)，氮磷鉀偏高；蒜區(qū)的井水多為偏堿水井，部分井水近似一級肥水；倉山大蒜在品質(zhì)上除了具有香、辣、粘、濃、美味等特點外，其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。倉山大蒜外貿(mào)出口已有20多年歷史，遠銷新加坡、馬來西亞、柬埔寨、泰國、香港等國家和地區(qū)。在臨沂市各蔬菜批發(fā)市場、零售攤點有售。
平邑金銀花
金銀花，又名忍冬花、雙花、二寶花、鷺鶿花等，是一種多年生藤本灌木，常用中藥材之一。《神農(nóng)本草經(jīng)》把其列為上品，《本草綱目》稱道他可以“久服輕身，長年益壽”。金銀花單對或雙對相向而生，初開白色，兩、三天后變成黃色，白黃相映，故名金銀花。平邑縣的野生金銀花起源遇哪個朝代.，無文字記錄。據(jù)縣志記載：“花有黃白，從前間有之，不過采以代茶。至嘉慶初，商旅販往他處，輒獲厚利。不數(shù)年，山角水湄栽植幾遍”。目前，全縣26 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1060個村莊，處處都有金銀花?？v然是風(fēng)雪隆冬，到處可見青藤纏繞，生機盎然。一到春天，金銀花間銀蕊，含苞待放，四處飄香。
平邑金銀花不僅具有花蕾肥大、色澤純正、味道清香等特點，而且有效成分含量高?；êS酮、肌醇、皂甙、綠原酸、木鱉甙、忍冬黃素等成分，莖含黃酮、肌醇、皂甙、純纖維素、綠原酸等成分，具有清熱解毒、消炎祛風(fēng)、明目養(yǎng)神、降低血壓、減肥健體、助于消化、增強食欲等功能。其主要成分綠原酸在臨床上有很好的抗菌消炎的作用。平邑金銀花綠原酸含量達5.87％，居全國之冠。
平邑縣現(xiàn)有4500萬成齡花墩，年產(chǎn)量350萬斤，產(chǎn)量居全國之首，被譽為“金銀花之鄉(xiāng)”。平邑金銀花茶，聞之氣味芬芳，飲之心清肺爽，且能防暑降溫，明目增智，常飲可延年益壽。平邑縣開發(fā)了金銀花飲料、金銀花珍、金銀花系產(chǎn)品，并將金銀花加工成茶葉、花露、牙膏、藥物香煙等，遠銷海內(nèi)外。價格一般是45元/500克，在臨沂市各商店、藥材批發(fā)市場，攤點有售。
【婚喪】
先說結(jié)婚。
整個婚姻過程一般包括提親、定親、結(jié)婚幾個階段。
具體的婚禮習(xí)俗如下：
一、提親。
無論任何提親方式，在正式訂婚以前均增加“看對象”或“認門”的程序。若女方在“看對象”或“認門”時，收下男方或男方父母贈予的見面禮，則表示愿意定親。見面禮數(shù)額不等，但逐漸增多，由101元增至1001元，有的10001元，意為“百里挑一”“千里挑一”“萬里挑一”。
二、訂婚。
縣內(nèi)訂婚程序簡化，一般將原有送書子、送日子程序合二為一。訂婚之日，男青年及父母（有的還有介紹人或親友）攜禮物、禮金到女方家中。禮物有名煙、名酒、雞、魚及送女方的金銀首飾等，禮金數(shù)額不等。女方設(shè)宴款待，雙方將有關(guān)情況在席間達成共識。
三、結(jié)婚
。20世紀(jì)90年代后，迎娶車隊一般為6輛、8輛，車輛為黑色或紅色，其中一輛用鮮花和彩帶裝飾，由新郎到女方家把新娘接回，所有車輛均貼紅雙喜字或“百年好合”。
婚禮一般在上午的9～10時進行，大體程序為放鞭炮、奏樂，宣布典禮開始，證婚人講話，新郎、新娘向主婚人、證婚人和來賓行鞠躬禮，來賓致詞后禮畢，新娘入洞房。
2000年以后，青年結(jié)婚開始請婚慶公司主辦?；檠缍嘣O(shè)在賓館、酒店，雙方家長和新郎、新娘向來賓敬酒。由于政府大力提倡移風(fēng)易俗，喜事新辦，不少單位舉行集體婚禮，領(lǐng)導(dǎo)主婚，同時慶賀，一日完婚。
隨著城鄉(xiāng)居民收入增加，婚嫁隨賀禮之風(fēng)日盛，數(shù)量逐年上升。90年代以前，賀禮一般為幾元，后逐漸上升為十元、二十元、三十元至五六十元不等。到90年代后期，上升為一二百元。
擴展資料
山東臨沂沂南生孩子的有關(guān)習(xí)俗
家庭生孩子，稱為“添喜”。生男孩的，在家門口掛紅（布）子并系上弓箭和大蒜頭，意為“能打會算”；生女孩的，只系紅子和蒜頭。
孩子出生后，男方要向女方娘家“報喜”，并告知親友鄰居。娘家便籌備雞蛋、白面、小米、紅糖、小孩衣服、小被褥等禮品，由新生兒的舅和其他親人擇日前去給孩子“鉸頭”。但鉸頭不能騎月（即跨兩個月，指農(nóng)歷），民間有“不鉸頭不能見舅”之說。
鉸頭時，其舅用剪刀象征性地鉸鉸孩子的頭發(fā)、手、腳等，“鉸”手腳是防孩子日后“手賤”。親友鄰居在“鉸頭”前送雞蛋、紅糖、小兒衣服等，表示祝賀。
再說說喪葬。
在臨沂大部分地區(qū)，人從死到出殯，一般為期三天。過去富裕人家或者非常講究的人家，長的達到七天，叫出大殯?，F(xiàn)在，最多為三天。大部分都是頭天故，第二天出殯；還有的是早上故，下午出殯。從死亡到出殯的這段時間，為吊喪過程。兒女披麻戴孝守靈，一般兒子要剃光頭，戴斜角白帽，身穿白色衣服，腰間系麻繩。晚輩女性，頂塔頭，束麻繩，穿白鞋，來不及做白鞋的，都要在前端的鞋面上，縫上一塊白布，以示孝道。出殯前子女都要日夜守候在靈柩旁，對前來奔喪吊喪的親友磕頭相迎，并不斷往火盆里添紙焚燒，保持香火不斷。每天早中晚三次，故人的晚輩都要到土地廟或村外固定的地方“潑湯”。有的地方也叫“送湯”、“送路”，也有的一天五次或七次。對于“潑湯”，有許多說法，傳統(tǒng)的和基本的說法就是希望通過這種形式，使故者在黃泉路上不受饑餓，一路走好，表達了活著的人的孝道和祝愿?！皾姕敝笠粋€重要的程序是“送盤纏”， 意指送上充足的路費和乘坐的工具，告誡他（她）如何一路走好。這一儀式多數(shù)在土地廟前舉行，先由專門人員念“路引”，再由故者的兒子舉著高粱秸向西南方向指路，口中念道：“爹?。锇。?，你上西方大路，請你甜處安身，苦處使錢?！被颉暗。锇。?，請你去西天，三條大路你走中間。甜處安身，苦處使錢?！边B喊三遍，眾人慟哭送行，并焚燒扎制的紙轎紙馬和黃紙及指路秸桿。
【酒文化】
臨沂飯局文化，有篇文章很好，在這里分享給大家：
《臨沂飯局》
作者：不詳
山東臨沂，號稱二線大都市。臨沂人熱情，隔三差五就會有人招呼一聚。因為近幾年城市規(guī)劃的很得體，從東到西，或自南到北，開車、坐車或騎車，如果路況正常，都不會超過三十分鐘，所以總會一呼百應(yīng)。
時間通常都在晚上，周末最多。不到6點鐘，主人就到了飯店，飯店都不大，但菜一定有特色，不是魚燒得好，就是雞啊鴨啊是一絕，朋友聚會，用不著講究排場，關(guān)鍵是吃得舒服。不談實惠不實惠，小飯店菜不比大飯店差。
主人一落座，就拿著手機撥打一通，重復(fù)著同一句話：“怎么還沒到啊，就等你一個人了…”對方就會說：“到了，到了，已經(jīng)到飯店門口了“，或者是“5分鐘到…”，其實剛出門甚至還沒走。終有姍姍來遲者，明明在家閑的難受，卻故意來遲，美其名曰，剛散會。
這里有個不成文的規(guī)矩，主人通常會坐在主陪位置上，右手邊為大客，左側(cè)為二客，對面副陪位置上一般會挑選一位頗具酒量且善于言辭者輔助酒局，副陪位置的右側(cè)為三客，左側(cè)為四客，其他位置就隨便坐了，通常情況下落坐時大客二客位置都會謙讓一番，最終大都是德高望重或年長者居坐，菜上酒滿，主人會說上一兩句，無非是“也沒什么事，就是想大家了，在一起聚聚”之類，要是主人什么也不說，客人會催他說上兩句，然后酒宴正式開始。主人開始一一介紹客人。這時候，主人這時候大多變成組織部長，因為他把每個人都現(xiàn)場提拔了。比如派出所的劉警官就是劉局，銀行的出納便是行長，學(xué)校的陳老師就是陳校長，醫(yī)院的護士就是院長，自由職業(yè)者王某人立馬搖身王總……諸如此類。一個桌子上，副科、正科，副處、正處，局級比比皆是，全是領(lǐng)導(dǎo)，大家也不客氣。不認識的，還相互點點頭，表示知道了認識了，非常自然。很明顯，大家對主人的介紹很滿意。偶爾極個別的會謙虛一下，會模模糊糊地說：“俺不是，俺就是個老百姓…”聲音小到差不多連自己都聽不見。馬上就有人說：“快了，快了…”謙虛的人聽了信心大增，很是開心。
介紹完客人后，主人開始帶頭敬酒，此時主人會和副陪建議第一杯酒分幾次哈完，通常是主人先敬四口將第一杯酒飲盡，副陪接著會來個三口將第二杯酒飲至見底，并督促監(jiān)督其他客人全部哈完，湊七口圖個吉利，第三杯酒仍是共同科目，如法炮制或者是從主賓開始每位客人敬酒一口并說句祝酒辭，四杯酒過后，開始進入自由階段。臨沂有著幾百年的酒文化，性情飄逸，是標(biāo)準(zhǔn)的酒城，人既善飲也豪爽。通常一個酒桌上，起碼是先帶一箱白酒來，幾杯共同科目酒結(jié)束后，然后再每人“加深”（感情）兩杯。雖然大家都豪飲，但臨沂本地人喝酒非常文明，兩圈過后，主人就隨意了，不再強求每人喝多少。這時候，副陪就開始接力組織了，酒量大的人也就開始發(fā)揮，提杯打圈，挨個敬酒。如遇到老鄉(xiāng)戰(zhàn)友同學(xué)等，便是“我倆干一下”，若對方是女性，干字便說得特別重，我干了，美女隨意，弄的桌上美女粉面含羞。老朋友的，新朋友的，一推一杯，幾個回合下來，不少人吃不消，大喊不哈了不哈了，留點，留點……敬酒的便說，不行，你這是養(yǎng)金魚呢？這時，“串座”又粉墨登場了。所謂“串座”，就是端起酒杯起身到朋友面前敬酒，這樣的禮遇是高規(guī)格的，沒有人能夠拒絕，于是，酒又是海喝了一通。
幾番下來，一箱白酒就見底了，主人便喊飯店老板，再拿兩瓶酒來，眾人就開玩笑：“不拿了，不拿了，拿來也喝不了?！敝魅丝纯疵婕t耳赤的客人，便說：“能喝也不拿了，那就搬箱啤酒透透吧。”老板便搬來一箱啤酒，全部打開，一人發(fā)一瓶，接下來，便是一場啤酒戰(zhàn)，如此 這般，各人的酒就喝得差不多了。于是，“張?zhí)帯迸c“李局”之間就開始交換手機號，“王局”“周總”相約下次聚會的時間，場面異常熱烈，你兄我弟相見恨晚，握住的手緊緊不放，擁抱起來如膠似漆……這時，就有人說：“今天已經(jīng)盡興，下次再聚吧。”下次再聚往往只是一說，你可千萬不要當(dāng)真。這時主人把握住此機會，請示主賓后當(dāng)機立斷宣布：“沒有不散的宴席，酒不足下回補，散會！”
于是，大家起身穿衣、拎包、拿手機……，出得門外，又是一番握手、擁抱，十八里相送，難舍難分。一群搖搖晃晃的身影在燈火闌珊里漸行漸遠……
難怪曾經(jīng)有個上海的教授，在臨沂出差，待了七天，喝了七天，離開臨沂時，說了一句意味深長的話:我能從臨沂活著回到上海就算燒高香了。下次打死我，我也不和臨沂人喝酒了。
臨沂，一個牛的小城！豪爽中也不失溫柔！
【語言】
還有臨沂的方言，很多特點，竟然一時不知道如何說，還是看看《臨沂方言考試》吧：
?。ù痤}時間：120分鐘。滿分120分）
一、聽力題?！久款}2分,共10分】
1、甲：“Nen看俺這荒子管吧？”
乙：“管莫！沾一故擁就毀了！”
問：乙的意思是（ ）
A、甲的土地很早就荒蕪了。B、拒絕為甲照看即將荒蕪的土地。
C、不同意甲的觀點，認為不耐用。D、以上說法都不對。
2、甲：“外頭天晴木及？”
乙：“下的霧露毛。”
問：乙的意思是（ ）
A、外面已經(jīng)晴天了。B、外面有露水和霧。
C、外面的雨下的很密集。D、外面雨下的很小。
3、女：“你揍轟么地？”
男：“我在屋頂杭涼快地?！?/p>
女：“你作業(yè)！”
問：女的意思是（ ）
A、讓男的快去寫作業(yè)。B、認為男這樣很危險。
C、問男是否在寫作業(yè) 。D、以上說法都不對。
4、甲：“Nen多近來地？”
乙：“俺夜來來地?！?/p>
問：乙何時到來的（ ）
A、深夜的時候。B、沒人看見的時候。
C、昨天。D、今天凌晨。
5、甲：“你找死?。俊?/p>
乙：“俺又不得為地！”
問：乙的意思是（ ）
A、自己不是故意的。B、不怕甲的恐嚇，并要動手打甲。
C、表示深深的歉意。D、甲的行為已經(jīng)不是第一次了。
二、單項選擇題。請選出最符合題意的選項,每題只有一個答案?！久款}5分，共50分】
1、下列屬于動物的是（ ）。
A、彌勒鉤子 B、鐵掀
C、麻渣子 D、鐵貓
2、——我要小汽車！
——給，可拜瞎（ ）哈！
A、踢蹬 B、要得里氣
C、發(fā)偏 D、餓揚
3、——哎，老王街他勒媳婦又號人街噶伙了呢！
——你佛你整天（ ）地揍什么？
A、發(fā)偏 B、掣舌頭拉板疼
C、個來個氣 D、切歇起來
4、“煎餅”在臨沂話里叫做（ ）
A、糊豆面子 B、甲寧
C、面鼓渣 D、磨磨
5、和“堅持堅持”意思相同的是（ ）
A、Yai乎Yai乎 B、擠播擠播
C、故擁故擁 C、副彈
6、—— Nen揍轟么氣來？
——我氣買了個花鏡，香好了！看么（ ）地！
A、板正兒 B、皮勁
C、營生兒 D、存亮兒
7、用手碰 在臨沂話里叫做（ ）
A、捅 B、呼
C、拆 D、乖
8、下列哪個是昆蟲的名字（ ）
A、蹬樓山 B、各了拜子
C、耶了蓋 D、毛猴子
9、下列不屬于動詞的是（ ）
A、斜 B、寥
C、拍 D、籽
10、“臧文干完了臧文走”的意思是（ ）
A、什么時候干完什么時候走。B、要等到文件寫完后才能走
C、要等到臧文走后才能走。D、以上都不對
四、簡答題?！久款}10分，共40分】
1、簡述“將忙”的意思，并舉例說明其使用方法。
2、按照“昆蟲”、“哺乳動物”和“冷血動物（不含昆蟲）”的分類方法，將下列動物分成三類。
a、沿邊乎子 b、河么 c、毛猴子 d、出溜串 e、解了猴子 f、長蟲 g、挺聽 h、當(dāng)郎
3、簡述“信劃”和“尋思”的區(qū)別與聯(lián)系。
4、列舉幾個臨沂話里的否定詞，如“木”、“拜”等，并寫出其與國語相對應(yīng)的漢字。
五、將下面一段文字翻譯成國語，要求盡可能作到準(zhǔn)確、得體?！?0分】
待俺原先那時侯，有一份能好地感情擱俺臉前來，俺木夯上管計，叫俺給鼓搗木了?？衫影承奶鬯懒耍∫抢咸煸俳o俺一個機會叫俺再鼓搗一回地話，俺非得給那個小妮子佛：“吖喇屋又！”要是非得給頂個日子兒，俺信劃那就一萬年唄
【節(jié)慶】
臨沂人會過半年，各地還有廟會，這里主要說說過年的習(xí)俗。
舊俗春節(jié)從初一零點開始，各地一般由家長首先起來“發(fā)紙”，開門前先放一掛火鞭，然后才能說話。男人在家長的帶領(lǐng)下祭拜天地神靈。春節(jié)的第一頓飯都是吃餃子。煮餃子時，要鳴放鞭炮。為驅(qū)邪惡、求吉利，有的地區(qū)燒火煮餃子要用芝麻秸，意味著新一年象芝麻開花節(jié)節(jié)高，日子越過越好。餃子要煮得多，必須有余，飯后鍋內(nèi)要放上饅頭，意在有余頭。水餃煮好后，先盛一碗敬天地，再盛一碗敬灶君。就餐時，除每人一碗外，還要多盛一到二碗，意在希望人丁興旺。吃餃子充滿了節(jié)日的歡樂氣氛。春節(jié)的餃子里多包有錢、棗、栗子等，吃到紅棗，意味著新一年能起早干活，勤勞致富；吃到栗子，意味著新的一年能出大力，流大汗；吃到花生米，就能長命百歲；吃到錢，就能發(fā)財。不管誰吃到其中的哪一種，大家都衷心地祝賀。如果小孩吃到了錢，家長更十分高興，認為孩子有出息，除了鼓勵以外，還要賞錢，以示祝賀。許多地方初一吃素餡餃子，取“素靜一年”之意。初一早飯吃各種饃饃、棗糕、粘窩窩等，又佐以各種丸子、粉條、白菜熬成的“全菜”，名為“吃全年的飯菜”。
初一早上不能把雞、鴨、鵝等放出來，有的圈一天，至少也要圈半天，怕攪亂了年(因為鞭炮齊鳴，會把家禽驚得到處亂飛)，其它如牛、馬、狗、貓等家飼動物，都得到優(yōu)待，有的吃餃子，有的啃肉骨頭。有的人家用五谷雜糧喂牲口，牲口吃飽以后，再用掃帚從牲畜頭上往下掃，掃出什么糧食來，就意味著這種糧食豐收。有的地方初一早晨用隔年飯喂雞，據(jù)說雞吃一粒米，就能下一個蛋，把各種食品端給狗吃，據(jù)說狗先吃的東西，必定豐收。
初一忌諱很多，各地大同小異。莒南忌推磨(年前封磨，直到初五才準(zhǔn)用磨)，忌挑水，忌掃地，忌打人罵人。臨沂則忌動針錢，忌包餃子，忌吃葷，忌搗蒜。沂水初一晚上忌點燈，據(jù)說點了燈，老鼠就會泛濫成災(zāi)。各地最忌初一打破東西，萬一打破東西，要手持碎片，不回頭，不說話，直走到井邊，將碎片拋擲井中，否則“主兇”。也有的地方在打破器物之后，念吉語“歲歲(碎碎)平安”來破解。初一煮餃子，破了不可說“破了”，要改說“掙(賺)了”。商店過年吃餃子同時吃蒜時，因“蒜”與“散”音同，改稱蒜為“義和菜”。
春節(jié)的慶?；顒?，從初一開始，一直持續(xù)到正月十四。于初二日落后送年，送年時要擺貢品，焚香燒紙，鳴放鞭炮。有的在大街上擺上供桌，接連不斷地鳴放鞭炮，十分熱鬧。鄒平初三下午送年，俗稱“送百神”，又稱“圓年”。有初二祭財神的習(xí)俗，商人之家都要供著財神的牌位，桌上擺著“錢龍”和“棗山”。祭祀時，燒香叩頭，街坊鄰居也帶著香紙，到商人家祭祀財神，祝賀生意興隆，主人則以酒肴招待，表示感謝。
串親是春節(jié)的.一項重要活動。串親拜年的順序各地不一，初二日，姑祖母、姑家，出嫁不久的姐家、妹家，外孫至外祖母家；初三日，拜岳父，俗稱“走丈人家”；初四日，姨家及較遠的親戚家。未婚的男女青年可代替父母去看望外祖父和外祖母。春節(jié)串親，都要帶一些禮物。新婚女婿給岳父的禮物十分講究，一般是四色、六色、有的甚至八色、十色。四色就是酒、肉、糕點、饃饃。雞、魚、香腸、罐頭、掛面、油條各算一色。此外，香煙、糖塊必不可少，但不算一色。雞要帶兩只，魚要帶兩條，各色禮物，均要雙數(shù)，切忌單數(shù)。有的地方于初三或初四給岳父母拜年，但初五不能去。俗話說：“拜四不拜五，拜五死丈母?！边€有的地方串親的順序是“先看姑，后看舅，岳父岳母在后頭”。岳家對姑爺，特別是新婚姑爺要盛情接待。一些地方的酒席上，除了雞、魚、肉、蛋外，一般都要擺“四頂四”，就是四個果碟，四個炒碟，四個小碗，四個大碗和四個大盤。陪客的人要輪流給姑爺敬酒。岳家給姑爺?shù)幕囟Y是10斤左右的大饃饃和大糕各一個。新媳婦第一年要到丈夫的外祖家串親，叫做“扎根”，據(jù)說到了外祖家就可以把根扎下，不會有離婚和早年喪偶之事。扎根時，外祖父、舅舅、姨媽等都要送給新娘壓歲錢，新婚夫婦串親一般都在雙日，意為成雙成對，大吉大利。
春節(jié)期間開展娛樂活動，在民間極為普遍。秧歌、龍燈、獅子舞、跑旱船、武術(shù)表演、球賽等形式多樣。
春節(jié)拜年的習(xí)俗由來已久，至今不衰。首先進行家拜，一家人中，晚輩給長輩拜年，平輩之間互相拜年；爾后進行近拜，就是給沒出五服的長輩拜年；最后是遠拜，給出了五服的長輩和親朋好友拜年。舊時拜年要磕頭，現(xiàn)在一般只是問好。商人拜年，除了問好外，還要互道恭喜發(fā)財。晚輩向長輩拜年時，長輩要給壓歲錢。初一拜年，男子與已婚婦女參加，男女分開，拜過自家長輩，再拜族內(nèi)各長輩，此謂“合族拜年”，之后，由族長率領(lǐng)到各廟宇、異姓祠堂內(nèi)敬拜神位，此謂“拜莊鄉(xiāng)年”，最后，村長指揮全村人于村中十字路口互拜，以解往年糾紛怨氣，此則謂“拜團結(jié)年”。
【戲曲】
柳琴戲是臨沂市的傳統(tǒng)戲劇，又被稱作是“拉魂腔”，這種傳統(tǒng)戲劇的地方特色十分鮮明，男音粗獷，高昂，女音婉轉(zhuǎn)悠揚，余味無窮。
臨沂地區(qū)關(guān)于柳琴戲有不少知名曲目，像《臥龍求鳳》、《沂蒙霜葉紅》等等，這些藝術(shù)作品都曾轟動一時，讓很多人喜歡上了這種戲劇。
怎么樣？對臨沂的民俗文化有了更多、更深入的了解吧？現(xiàn)在臨沂有很多體驗民俗文化的好去處，比如壓油溝、代村沂蒙老街、沂州古城等，可以吃、住、游、娛，為大家體驗臨沂民俗文化、尋找鄉(xiāng)愁記憶提供了選擇。
……………………………………………………………………
聯(lián)系客服
